זה קורה למיטבנו - אתם חוזרים מהעבודה רק כדי להבין ששכחתם להוציא את העוף להפשרה. עכשיו מה?
יש הרבה דרכים שונות להפשרת בשר, אבל הפעולה בבטחה מנצחת הכל. אם הבשר שלך מופשר בצורה לא נכונה, הוא עלול לגרום לך ולמשפחתך לקבל הרעלת מזון. כאן, אנו מסבירים שלוש דרכים שונות להפשרת כל סוג של בשר בצורה הבטוחה.
להפשיר במים קרים
אתה יכול להפשיר בשר בבטחה במים קרים, ולמעשה הוא מהיר יותר מהפשרה במקרר. ראשית, וודאו שהבשר נמצא באריזה אטומה היטב. אם מים קרים נכנסים לתוך הבשר, הם יהפכו לארוחה מימית. שמור את הבשר שקוע במים קרים והחליף את המים כל 30 דקות. אתה לא רוצה שהבשר ייכנס לאזור המסוכן של 70 מעלות עד 100 מעלות צלזיוס. עבור כל קילו בשר ייקח מעט פחות משעה להפשיר. מבשלים בשר מיד לאחר ההפשרה.
להפשיר במקרר
הפשרת בשר במקרר היא הדרך הפופולרית ביותר להפשרת בשר - הבעיה היחידה היא שצריך לזכור לעשות זאת לפני היציאה לעבודה בבוקר. בדרך כלל, כמויות מזון קטנות (קילו אחד או פחות) לוקחות כל היום, או 8 שעות, להפשיר לחלוטין. פריטים גדולים יותר, כגון הודו, ידרשו 24 שעות במקרר על כל 5 קילו מזון.
אַזהָרָה: ברגע שהבשר מופשר במיקרוגל, הוא צריך
להתבשל מיד למניעת צמיחת חיידקים.
להפשיר במיקרוגל
הפשרת בשר במיקרוגל היא אופציה מצוינת אם שכחת להכניס אותו למקרר לפני העבודה, מכיוון שזו השיטה המהירה ביותר. לרוב גלי המיקרוגל יש הגדרת "הפשרה" שניתן להשתמש בה, אך אם לא רק הגדר את ההספק ל -50 אחוז. בממוצע, לוקח 15 דקות להפשיר קילו בשר אחד. בדוק את הבשר כל הזמן כדי לוודא שהוא מופשר כראוי.
האם אפשר לבשל בשר בלי להפשיר?
כן! מבחינה טכנית, אינך צריך להפשיר את הבשר שלך לפני בישולו. אם אתה מתכנן לבשל בשר קפוא, יידרש כ- 50 אחוז יותר זמן לבישול, אז תכנן בהתאם.
הערה: לא מומלץ להשתמש בשיטה זו, מכיוון שהיא תגדיל את חשבון המים שלך אם תשתמש בה לעתים קרובות. השיטה הטובה ביותר היא תמיד המקרר.
יש עוד עצות?
דרך אחרונה להפשרת בשר בבטחה - ובמהירות - היא להניח אותו על צלחת ולהשאיר אותו מתחת למים קרים וזורמים. על ידי שימוש ב רץ מים, כל החיידקים שעלולים לצמוח נשטפים. מנות בשר קטנות יפשירו תוך 20 דקות, ומנות גדולות יותר ייקחו שעה -שעתיים בלבד.
עוד טיפים להפשרה
מזונות קפואים שיפשירו עד ארוחת הצהריים
טָעִים טיפים לבישול עבור מזון קפוא
קנייה, אחסון והפשרה של תרנגולי הודו
