פירות יער עסיסיים, ירקות תוססים, עשבי תיבול שנקטפו זה עתה-אלה הטעמים האהובים של הקיץ. אבל אתה יכול ליהנות מהטעמים הטריים האלה כל השנה עם חמשת הטיפים המועילים האלה לשמירה על השפע של הקיץ.
פירות יער עסיסיים, ירקות תוססים, עשבי תיבול שנקטפו זה עתה-אלה הטעמים האהובים של הקיץ. אבל אתה יכול ליהנות מהטעמים הטריים האלה כל השנה עם חמשת הטיפים המועילים האלה לשמירה על השפע של הקיץ.
1. להקפיא פירות יער
למרות שפירות יער רבים זמינים כל השנה באמצעות ייבוא או גידול מאולץ, פירות יער הקיץ עדיפים בטעם, במרקם ובתזונה מאשר עמיתיהם מחוץ לעונה. הצטיידו בכמה שיותר פירות יער בשוק האיכרים והקפיאו אותם.
לקפוא: מיין בין פירות יער ולזרוק כל פגום או עובש. שוטפים בעדינות פירות יער ומניחים על ערימה של מגבות נייר נקיות. יבש עם מגבות נייר נוספות וודא שהן יבשות לפני שתמשיך. מורחים פירות יער בשכבה אחת על תבנית אפייה גדולה. מכניסים למקפיא למשך שעה עד שעתיים או עד שהמוצק קפוא. מעבירים לשקיות הקפאה, מסירים אוויר, אוטמים ומקפיאים עד 3 עד 4 חודשים.
2. היכנס לשימורים
שימור פירות או ירקות באמצעות שימורים היא דרך מצוינת לשמור על טעמי הקיץ חיים כל השנה, כמו גם לשמור על המזווה שלך מצויד במרכיבים טעימים לאין ספור ארוחות. אם מעולם לא שימרת בעבר, תזדקק לכמה חומרי שימורים חיוניים ו מתכונים. לאחר שתשתלט על זה, תתלהב מהתוצרת האהובה עליך בעונה. לבדוק FreshPreserving.com לקבלת עצות, מתכונים ומשאבים.
>> שימורים: כיצד לשמר פירות קיץ
3. מלפפון חמוץ
כבישה היא דרך טעימה נוספת להכנת פירות, ירקות ועשבי תיבול של הקיץ להנאה לאורך כל השנה. מעבר לקונספט מלפפונים-מלפפונים-מלפפון, אתה יכול לכבוש כמעט כל דבר מהגינה שלך, ולהעניק לך מבחר מרכיבים טעים למנות ראשונות, תוספות ועוד.
>> שמחת הכבישה
4. שמנים וחומצים עשבו בתבלינים
אחת הדרכים האהובות עלי לעשב תיבול ולתבל ארוחות היא עם שמנים וחומצים. פשוט תלול שמן זית או חומץ עם חופן נדיב של עשבי תיבול טריים ושמור את התבלינים החדורים בהלבשה לסלט, להכנת מנות או להוספת כשרון קיצי לכל מנה.
5. מכינים פסטו
אסוף את עשבי התיבול והירקות העלים שלך והכן א טִבעוֹנִי-פסטו ידידותי -לאחר מכן הקפיאו את הפסטו כך שתוכלו להשתמש בו גם לאחר הקיץ. פסטו הוא טבעי לפסטה, אך הוא יכול להיכלל בכריכים, לערבב לתוך מרקים או תבשילי תבואה, או להקציף אותו לשמן לרוטב בטעם נפלא. מקפיאים פסטו במגשי קוביות קרח ואז מעבירים קוביות לשקית מקפיא. כאשר אתה צריך את זה, פשוט להפשיר כמה קוביות כפי שהמתכון שלך דורש ואתה מוכן ללכת.
טעים יותר מתכונים טבעוניים!
