מאפינס סיידר תפוחים ללא גלוטן-SheKnows

במאפינס קלים ללא גלוטן יש תפוח תפוח אפוי ממש ותפוחים פרוסים דק מעל. הם קלים כמו פשטידה!

סיפור קשור. כיכר פרג לימון נטולת גלוטן של ג'אדה דה לורנטיס היא פינוק בהיר וענוג אחרי כל חג החג הזה.

כולם אוהבים עוגת תפוחים. טוב, לפחות אני לא מכיר מישהו שלא! תפוחים רכים וחמים עם קינמון וסוכר, אולי שמץ של אגוז מוסקט, מוקפים בקרום קפוא וחמאתי. אבל לפעמים, פשוט אין זמן לכל הגלגול והצינון והקפצה והשלכה, שלא לדבר על האפייה, של פאי תפוחים. המאפינס של סיידר תפוחים יגרום לבית שלכם להריח כאילו אפיתם פשטידות כל היום. בנוסף, רכותם החמאתית פשוט תימס בפה שלך.

הסוד להכין מאפינס רכים במהירות? מניחים את המרכיבים הרטובים שלכם (חמאה, שמנת חמוצה וביצים) על השיש במטבח למשך הלילה, כך שהם יהיו כראוי בטמפרטורת החדר כשמגיע זמן האפייה. ניסית פעם להכין מאפינס עם חמאה קרה או ביצים? הכל מתגבש, והמרכיבים לא ישולבו. עכשיו אתה יודע את סוד ההצלחה של המאפינס, בכל ימות השבוע!

מתכון למאפינס סיידר תפוחים ללא גלוטן

מניב 14 מאפינס

רכיבים:

מאפינס

• 1-3/4 כוסות קמח ללא גלוטן לכל מטרה (השתמש בתערובת המועדפת עליך, או בתערובת שלי: 1 כוס קמח אורז חום או לבן משובח בתוספת 6 כפות עמילן תפוחי אדמה בתוספת 4 כפות טפיוקה קמח/עמילן)
• 1/2 כפית מסטיק קסנתן (השמיט אם התערובת שלך כבר מכילה אותו)
• 1-1/2 כפיות אבקת אפייה
• 1/4 כפית סודה לשתיה
• 1/4 כפית מלח כשר
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כוס סוכר
• 8 כפות חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
• 1/4 כוס שמנת חמוצה (או יוגורט חלב מלא), בטמפרטורת החדר
• 2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר, טרופות
• 1 כפית תמצית וניל טהורה
• 3/4 כוס סיידר תפוחים, בטמפרטורת החדר (אפשר להשתמש בכמות שווה של מיץ תפוחים)

ציפוי

• 1 תפוח אפייה גדול, מקולף, מגולע ופרוס דק מאוד ואז חתוך לשניים (השתמשתי בתפוח גאלה)
• 3/4 כפית קינמון טחון
• 2 כפות סוכר

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. משמנים או מרפדים תבנית מאפינס רגילה של 12 כוסות ומניחים בצד.
2. ראשית מכינים את בלילת המאפינס. בקערה גדולה מניחים את תערובת הקמח, מסטיק קסנתן, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, קינמון וסוכר, ומקציפים לאיחוד טוב. הניחו את הקערה בצד. בקערה נפרדת וקטנה יותר מניחים את החמאה והשמנת החמוצה ומקציפים במרץ עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. מוסיפים את הביצים והוניל, וטורפים שוב עד לקבלת תערובת אחידה. יוצרים באר במרכז החומרים היבשים, ומוסיפים את תערובת החמאה והשמנת החמוצה ואת סיידר התפוחים, לסירוגין בין השניים ומערבבים היטב בין התוספות. בלילת המאפינס צריכה להיות עבה, אך בהירה ואוורירית.
3. קופצים או יוצקים את בלילת המאפינס לתוך הבארות המוכנות של תבנית המאפינס, וממלאים כל באר בערך 3/4 מלאה. מנערים את הפח הלוך ושוב כדי לחלק את בלילת המאפינס באופן שווה בכל באר, והניחו את תבנית המאפינס בצד.
4. בקערה קטנה מכינים את הציפוי. מניחים בקערה את התפוחים הפרוסים, הקינמון והסוכר וזורקים לציפוי התפוחים היטב בסוכר הקינמון. מניחים 5 עד 6 תפוחים פרוסים דק על הבלילה בכל באר תבנית המאפינס. לחץ בעדינות ובאופן שווה.
5. מניחים את תבנית המאפינס במרכז התנור שחומם מראש ואופים עד שהתפוחים רכים, המאפינס מזהיבים קלות מאוד חום וקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי ברובו, עם כמה פירורים לחים (כ -20 דקות). מניחים להתקרר בתבנית המאפינס במשך 5 דקות לפחות לפני ההגשה. חוזרים על הפעולה עם שאר בלילת המאפינס. הקפיאו כל מאפינס שהתקררו לגמרי.

עוד מתכונים ללא גלוטן

ברים פאדג 'ללא גלוטן
פריכיות מיני תפוחים ללא גלוטן
עוגת שוקולד ללא גלוטן ללא גלוטן