ללידיה בסטיאניץ 'יש דרך לגרום לכולם להרגיש חלק מהמשפחה. מדהים איך אוכל יכול להפגיש בין אנשים, במיוחד במהלך חגיגה משמחת כמו חֲתוּנָה. לידיה מבינה את זה ומשתפת אותנו בתובנה שלה במהלך ראיון שנערך לאחרונה.
כאשר אתה צופה בלידיה ב- PBS מבשל מנות איטלקיות אהובות איטליה של לידיה, היא נראית יותר כמו הדודה האהובה עליך שאת האוכל שלך אתה מעריץ מאשר שף מפורסם, מחבר ספרי בישול ומסעדן. לידיה מבינה כיצד תרבות ואוכל מחברים משפחות ו מסורות יַחַד. בספיישל הפריים -טיים החדש שלה, לידיה חוגגת את אמריקה: חתונות: משהו לווה, משהו חדש, היא מביאה את הצופים כאורחים לחתונות של כמה זוגות כדי לחקור את המסורות התרבותיות המגוונות והעשירות שכל אחת מהן משלבת ביומה המיוחד.
האוכל של תרבויות רבות
ברוח החתונות, שוחחנו עם לידיה על הדרך הטובה ביותר לשזור אוכל, תרבות ומסורות למשפחה חדשה שהוקמה. הספיישל, שמשודר הערב ב- PBS (בדוק את הרישומים המקומיים שלך לזמנים), הוא שעה מלאה בחקר צבעוני ועשיר של תרבויות רבות כאן באמריקה. מחזרת זוג אחד לניו אורלינס לחתונה ועד לזוג המכבד את המסורות ההודיות והסרי לנקאיות, כמעט תריחו ותטעמו מהחוויות כאילו הייתם שם. לידיה מתארחת גם בחתונה קוריאנית מסורתית, ואחת נוספת - חתונת אחייניתה - המשלבת מסורות איטלקיות ואיריות.
לווה משהו
שני אנשים יכולים לשמור על מסורות מחייהם הקודמים ולכלול אותם בחייהם החדשים יחד. תהינו מה זוג נשוי שזה עתה יכול לעשות כדי לשמור על חגיגת התרבות מחתונתם לאורך כל השנים, או אפילו רק ביום רביעי בלילה. "המסורות שלך הן פרופיל של מי שאתה והן נותנות לך את זהותך," אמרה לידיה. "אני חושב שכולנו צריכים להרגיש מיוחדים לגבי מי שאנחנו. אתה יכול לחגוג את מסורות האוכל שלך כל יום עם מתכונים פשוטים. הישאר עונתי, הישאר מקומי והישאר פשוט. שלבו אתניות משלכם בארוחה אך הכניסו לה התרגשות ואתגר. קח הביתה את מה שאתה רואה במקום אחר. אתה לא צריך להעתיק אותו, אבל אתה יכול לבנות עליו במגע שלך. "
תנסה משהו חדש
לא תמיד אנו חושבים כיצד מסורות מתחילות, ועוד פחות מכך איך מתחילים חדשות, אבל ללידיה היו כמה הצעות. "אני חושב שזוג צריך לקחת שלושה או ארבעה מתכונים משפחתיים - מכל צד - ולהכין אותם משלו. נסה לשנות אותם מעט כי זה מה שאבולוציה היא. בתור שף, אני מתעדת מתכונים מסורתיים. מה שיפה במסורת הוא שהטעמים מביאים אותך למקום ולזמן מסוים ואתה רוצה להביא את הזיכרונות האלה לשולחן שלך. בסופו של דבר הטעמים שאתה מכניס לביתך יחזרו על עצמם עם המשפחה החדשה שלך, ויש את המסורת שלך. לדוגמה, אם קארי הוא טעם מהתרבות שלך, השתמש בו בצורה אחרת, כמו במבורגר. למה לא! זה אלמנט אחד שקושר אותו למסורת שלך. "
בישול זוגות
איזה זוג שהתחתן לאחרונה לא הקניט על כך שהוא לא יודע לבשל? זה יכול להיעשות, לא משנה מה הרמה שלך, ולידיה מסכימה. כולם צריכים לאכול, נכון? “אני מרגיש מאוד חזק שכולם יכולים להתמודד עם אוכל! אתה רק צריך להיות פתוח לזה ולעשות את הדברים הפשוטים ביותר. התחל בהנחה שאתה יכול לבשל משהו. אז אתה צריך להתאמץ קצת. אם אכלת ארוחה מסוימת כשהתבגר אך אינך יודע כיצד להכין אותה, שאל את משפחתך. לדוגמה, שאל את סבתך את המתכון שלה או שתראה לך איך להכין מנה מסוימת. הפוך את זה לאירוע ותעד את החוויה. או לקחת שיעור יחד כזוג, ואז לחזור למטבח ולבשל יחד. בישול הוא דרך מצוינת לבלות זמן ביחד. יש משהו באוכל - זה החיים. הוא פותח קווי תקשורת. זה מטפח. "
לערב את המשפחה
הזוגות מיוחדים של לידיה כיבדו את משפחותיהם בדרכים שונות, אך במיוחד באמצעות אוכל. אבל לא כל הזוגות יכולים לתכנן חתונה גדולה או משוכללת. חלק מתכננים חתונות קטנות או לא פורמליות, או שהן צריכות לשמור על עלויות נמוכות. לדברי לידיה, הם עדיין יכולים לכלול אלמנטים מסורתיים באוכל שהם מגישים בחגיגתם. "אם יש לך תקציב קטן, תערב את המשפחה שלך. זו מסורת בפני עצמה! באיטליה, ובחתונות איטלקיות רבות באמריקה, קרובי המשפחה מכינים לעתים קרובות את הקינוחים לחתונה. אתה יכול אפילו להשתמש בקינוחים מסוימים כטובת המסיבה שלך שהאורחים לוקחים הביתה, תלוי מה תחליט להכין. קינוח הוא מקום מצוין להצהרת התרבות שלך. לעתים קרובות, דברים משמעותיים אינם מסובכים והם לא צריכים להיות. להפגיש את המשפחה כדי לעזור להכין משהו היא חוויה נהדרת, ואתה יכול לקבל צעירים בני משפחה עובדים זה לצד זה עם האנשים המבוגרים, מקשיבים לסיפוריהם ולומדים מהם אוֹתָם."
5 דרכים לחסוך בתקציב קייטרינג החתונה שלך >>
אוכל מפגיש אנשים
אוכל היה אחד המרכיבים התרבותיים המרכזיים בכל חתונה בספיישל זה. האם תהית אי פעם מה זה באוכל שמפגיש אנשים?
"אוכל הוא תמצית החיים", אומרת לידיה. "זה הדבר היחיד שאנחנו לא יכולים להכתיב - אנחנו צריכים לאכול כדי להישאר בחיים. אתם יושבים ואוכלים ארוחת בוקר, אוכלים צהריים וערב, ובכל תרבות זה אותו דבר. כאשר אתה יושב ליד שולחן לאכול, ההגנה שלך ירדה. אתה ממלא ומזין את עצמך בצורה חסרת הגנה. אנו מקבלים אוכל בשמחה ובהנאה ועם טעם, וכאשר אתה עושה זאת, אתה פתוח לדברים אחרים. למה אתה חושב שיש ארוחות צהריים עסקיות או הצעות נישואין במהלך ארוחת הערב? מלבד אכילה, כל דבר אחר שקורה ליד השולחן, אנו מקבלים, בין אם זו אהבה או עצה. חשוב לשתף ארוחות משפחתיות ליד השולחן כי יש סיפורים לשמוע, לקחים ללמוד וחוויות לשתף. השולחן הוא מקום מיוחד להיכנס זה לזה ולתקשר זה עם זה, בין אם זה הורים לילדים, יקיריהם לאהובים או אפילו עסקאות עסקיות ".
בין אם אתם מתכננים חתונה, חוגגים יום נישואין או מתעניינים באוכל ובתרבות, משהו שאול, משהו חדש יש משהו לכולם.
“היה לי כל כך כיף עם המיוחד. הפכתי לחלק מהמשפחות האלה. הם שיתפו אותי בהתרגשות החגיגה ובמשפחותיהם. הוקסמתי מכל המרכיבים והתרבויות של הטקסים החגיגיים האלה. החיבור שלי הוא אוכל - הפתיחות שלי לקבל את תרבות האוכל שלהם חשפה אותי לחייהם. כשמישהו יושב ואוכל איתך, זה אומר שהוא רוצה לבלות איתך. זה דבר חיובי מאוד! "
שעון תצוגה מקדימה של כל חתונה המוצגת במבצע, המשודרת ב -17 באפריל ב- PBS.
