אחד מאירועי ההיכר של האביב הוא בראנץ 'של חג הפסחא. במקום ללכת למסעדה הקרובה ולהילחם בהמונים - שלא לדבר על הוצאה רבה כסף - הזמן את המשפחה והחברים שלך לבראנץ 'פסח אלגנטי שנעשה בנוחות שלך מִטְבָּח. תהנו מתכוני הבראנץ 'הנהדרים שלנו!
בראנץ 'הפסחא נעשה קל
אין צורך להילחץ על מציאת הזמן להרכיב חגיגת יום ראשון מרשימה, ולתקן כמה מנות ביום או יומיים לפני הבוקר הגדול כמו גם מתכונים מפוארים המגיעים מהר לשולחן יהפכו את הבראנץ 'שלכם למהנה באמת ניסיון. בנוסף לבחירת אוכל המציג מגוון של צבעים, מרקמים וטעמים, קשט את פינת האוכל שלך במפות פסטל ומפיות פריך וזרי פרחים אביביים יפים. בתפריט הבא יש משהו טעים לכולם והוא מוגש בצורה הטובה ביותר בסגנון מזנון.
תוספות אלגנטיות לבראנץ 'לפסחא
בנוסף למתכונים המפוארים להלן, ערכו את שולחן המזנון שלכם עם מגוון תוספות לארוחת הבוקר. • בייבי תרד וסלט מנטה טרי עם ברי, פטל בשל, אגוזי מלך קלויים ופטל רוֹטֶב
• קערת פירות טריים עסיסיים, כולל כדורי מלון, אפרסקים רבעוניים ופרוסות תפוז מנדרינה
• קערה של חלב מלא, לימון או וניל יוגורט מסובבת עם דבש
• קערת גרנולה, פירות יבשים רכים ואגוזים
• שניים או שלושה מיצים - תפוח, עגבניה או תפוז - כל אחד בכדים שלו.
• קרואסונים, פרוסות קלויות של לחמים אומנים או מאפינס אנגלי עם חמאה בטעם
• קומקום מים חמים עם מבחר תה
• קנקן קפה שחור עם שמנת, סירופים בטעם וממתיקים אחרים
סקונס תימין בונסנברי
מנות 8Scones הן המחמאה המושלמת לקפה או תה אמצע הבוקר. למרות שקל לאפות סקונס - המורכב ממרכיבים פשוטים - הם עדיין בחירה גורמה לארוחת בוקר או בראנץ '. הוספת השילוב יוצא הדופן של טימין טרי ושימורים של בנם הופכת את הסקונס האלה לאפקוריים עוד יותר. הכינו את הסקונס האלה באותו בוקר בו אתם מגישים אותם - תוכלו להכין אותם תוך פחות מ -30 דקות.
רכיבים:
2 כפות של קמח
1 כפית מלח
1 כף אבקת אפייה
1/4 כוס סוכר
1 כוס שמנת כבדה
2 כפות עלי טימין טריים
מיץ מחצי לימון
1/3 כוס שימורים של בנם
1 כף חלב מלא
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה טורפים יחד קמח, מלח, אבקת אפייה וסוכר. מערבבים פנימה שמנת ליצירת בצק, יש להקפיד שלא לערבב יתר על המידה. בקערה קטנה מערבבים טימין, לימון ושמרים. שופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ומשטחים את המרכז ויוצרים באר קטנה.
2. יוצקים את תערובת השמרים על הבצק ולשים כמה פעמים כדי לשמר את הבצק. יוצרים לדיסקה שטוחה וחותכים בעזרת סכין חדה ל -8 טריזים. מניחים סקונס על תבנית אפייה ומברישים בחלב. אופים במשך 12 עד 15 דקות או עד שהסקונס מזהיבים. מגישים חם עם חמאה.
קיש פרוסקיוטו ופטריות בר
מגיש 8 טריז נדיב של קיש גביני חם שמנוקד בשר חזיר איטלקי ופטריות גורמה הופך את ארוחת הבראנץ 'של יום ראשון למיוחדת. שימוש בקרום עוגה מוכן יחסוך לכם זמן וכך גם הכנת הקיש יום-יומיים מראש-פשוט מחממים בתנור ומגישים.
רכיבים:
קרום פאי 10 אינץ 'מוכן
1 כף שמן זית
1 בצל, קצוץ דק
8 גרם פטריות צ'נטרל טריות או פטריות בר אחרות
4 גרם פרושוטו, חתוך לגפרורים
6 ביצים
2 כוסות חצי וחצי
קורט מלח
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1/4 כפית רוטב ווסטרשייר
1/2 כוס גבינת פונטינה מגורדת
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מרפדים פשטידה, קיש או טארט בגודל 10 אינץ 'בקרום, מחטטים היטב את הקצוות. לְהַפְרִישׁ. במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מחממים שמן זית ומבשלים בצל ופטריות תוך ערבוב לעיתים עד לריכוך כ -8 דקות. מערבבים פנימה, מסירים מהאש ומניחים בצד.
2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, חצי וחצי, מלח, פלפל ווסטרשייר עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה את תערובת הגבינה והבצל-פטריות. יוצקים על הקרום ואופים במשך 40 עד 45 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב והמלית מתייצבת. מוציאים מהתנור ומצננים במשך 15 דקות לפני ההגשה.
חמין תירס עוף מעושן
מגישה 8 קרמים עם תווי טעם מתוקים ומלוחים, קערה חמימה של המרק המאושר הזה תיתן לאורחים שלך על מה לדבר. עוף רוטיסרי ופלפלים אדומים צלויים הופכים את החמין הזה לתיקון מהיר. חסוך לעצמך עוד זמן בבוקר בראנץ 'על ידי הכנת חמין עד יומיים קדימה. מחממים בסיר על בינוני-נמוך ומגישים.
רכיבים:
1 כף שמן זית
3 רצועות בייקון הודו, חתוכות לקוביות
1 בצל אדום, חתוך לקוביות
2 פלפלים אדומים או צהובים קלויים, חתוכים לקוביות
3 כוסות עוף קלוי קצוץ דק, בשר לבן וכהה
3 כוסות גרעיני תירס טריים או קפואים (מופשרים)
1 כפית מלח
2 כפיות תיבול איטלקי מיובש
קורצים פלפל קאיין
2 כוסות מרק עוף
1 כוס חצי וחצי
1 כוס חלב
הוראות הגעה:
1. בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה, מחממים שמן זית ומבשלים בייקון ובצל הודו, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהבייק פריך והבצל שקוף, כעשר דקות. מערבבים פנימה פלפל קלוי, עוף, 2 כוסות גרעיני תירס, מלח, תיבול איטלקי וקאיין. מוסיפים מרק עוף ומביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים 10 דקות.
2. בבלנדר מחיתים את גרעיני התירס שנותרו עם חצי וחצי וחלב. יוצקים לסיר עם תערובת עוף ומערבבים. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שהחומרים מחממים. הקפד לשמור על החמין על אש קטנה ולהימנע מרתיחה לאחר הוספת החצי והחצי והחלב. מגישים מקושט בכף קרם פרש או שמנת חמוצה.
סלמון עלומה עם אספרגוס קלוי
מגיש 8 בראנץ 'אהוב מובהק, סלמון עלום מהדהד את בוא האביב, במיוחד כשמגישים אותו עם חניתות אספרגוס קלויות. סלמון עלום ניתן להגיש חם או בטמפרטורת החדר. עדיף להכין אותו היום בו הוא יוגש.
עבור הסלמון:
2 קילו פילה סלמון נטולת עצמות וחסרות עור, חתוך ל -8 חתיכות
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
1 כוס יין לבן
2 כפות חמאה
לאספרגוס:
32 גבעולי אספרגוס, קצות קצוצים
שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. מתבלים סלמון במלח ופלפל. במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מערבבים יחד יין וחמאה עד שהחמאה נמסה. מניחים סלמון במחבת ומביאים נוזל לרתיחה. מכסים וסוחטים במשך 3 דקות. השתמש במלקחיים כדי להפוך את הסלמון בזהירות, לכסות את המחבת ולבשל 2 דקות או עד שהסלמון רק מבושל ומתקלף בקלות בלחיצה עם גב מזלג.
2. מעבירים סלמון לצלחת הגשה ואוהל עם נייר כסף כדי לשמור על חום. שומרים את נוזל הבישול. בינתיים מניחים אספרגוס על תבנית אפייה, מברישים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים, הופכים כל 5 דקות, עד שהם רכים ומחרכים מעט. מעבירים לצלחת הגשה לצד הסלמון וכפית את נוזל הבישול השמור על הסלמון והאספרגוס.
אקאי ברי מימוזה
משרת 8 מילת המפתח האחרונה לפירות עשירים בנוגדי חמצון היא האסאי, מה שהופך את הווריאציה האופנתית הזו למימוזה למשקה בראנץ 'מרשים, במיוחד למודעי בריאות. ל- R.W. Knudsen מגוון גדול של מיצים אורגניים - כולל אסאי ברי - נותן לך את ההזדמנות ליהנות מעוד וריאציות על משקה הבראנץ 'הקלאסי הזה. למסורתנים, החליפו את מיץ פירות יער האסאי במיץ תפוזים. ניתן להגיש מימוזה גם בקרח בכוסות גדולות יותר.
רכיבים:
1 בקבוק שמפניה צוננת
1 (32 גרם) בקבוק מיץ פירות יער אסאי אורגני מקורר
8 תותים
4 פרוסות תפוז חתוכות דק, חצויות
הוראות הגעה:
יוצקים שמפניה ל -8 חלילי שמפניה עד שהחלילים מלאים למחצה. יוצקים מיץ לחלילים עד שהוא כמעט מלא. הניחו תות וחצי פרוסת תפוז לצד כל כוס והגישו מיד.
