בוריטו מנגו שעועית שחורה מתובלת - SheKnows

שעועית שחורה, פלפלים, גזר ואורז שטופים ברוטב מנגו חריף ומגולגלים בטורטיות רכות יוצרים השראה מקסיקנית דשנה וטעימה. טִבעוֹנִי מנת ארוחת ערב.

סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב

בוריטו מנגו שעועית שחורה מתובלת-עושה 6

רכיבים:

• 1 כוס אורז חום קצר גרעין

• 2 כוסות מרק ירקות

• 2 כפות שמן זית

• 1 בצל קטן, קצוץ

• 2 גזרים חתוכים לגפרורים

• 1 פלפל אדום חריף, זרע, חתוך לגפרורים

• 1 פלפל פובלנו גדול, זרע, חתוך לגפרורים

• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

• 1 (15 גרם) יכול שעועית שחורה, שטופה, מנוקז

• 1 מנגו בשל בשל ורך, קלוף, חתוך לקוביות

• 1 ג'לפנו, טחון

• 3 כפות חומץ יין לבן

• 1 כף סוכר

• 1 שיני שום, כתושות

• 1 כפית כוסברה טחונה

• קורט קאיין

• 6 טורטיות מלאות טבעוניות, מחוממות

• 1/4 עד 1/3 כוס כוסברה טרייה קצוצה דק

הוראות הגעה:

1. בסיר בינוני על אש גבוהה, מערבבים אורז ומרק. מביאים לרתיחה, מכסים את התבנית, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 40 דקות או עד שהנוזלים נספגים והאורז רך.

1. בינתיים מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל, גזר ופלפלים. מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהירקות מתרככים ומשחימים קלות.

1. מערבבים פנימה שעועית שחורה ומניחים בצד.

1. במעבד מזון משלבים מנגו, ג'לפנו, חומץ, סוכר, שום, כוסברה וקאיין. מרסקים את המרכיבים ומעבירים לסיר קטן.

1. מניחים רוטב מנגו על אש בינונית ומבשלים במשך 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

1. מערבבים אורז לתערובת שעועית שחורה. להניח טורטיות על השיש ולמלא בתערובת שעועית שחורה.

1. מזלפים רוטב ומפזרים כוסברה.

1. מגלגלים טורטיות בסגנון בוריטו ומגישים.

מתכונים מקסיקניים טבעוניים טעימים יותר
קדירת אנצ'ילדה מרובדת
מרק טורטיות טבעוני
בוריטוס שעועית שחורה פשוטה