סלמון מרפא קל להכין בבית

Gravlax, או סלמון מרפא ומלח וסוכר, הוא מתאבן מרשים לכל מסיבת ארוחת ערב. לוקח קצת זמן לרפא, אבל האורחים שלך לעולם לא יידעו כמה קל זה היה!

סיפור קשור. הפיצות המינימליות של Giada De Laurentiis חמודות וטעימות שאין לעמוד בפניהן

להשלמת ממרח המתאבנים, הגישו סלמון מרפא זה עם טוסט מיני שיפון, גבינה, חרדל ובצל שאלוט פרוס דק.

מתכון גרבלקס תוצרת בית

מכניס בערך 1 קילו

רכיבים:

• 3 כפות מלח ים
• 2 כפות סוכר חום
• 1-1/2 כפות פפריקה מעושנת
• 1 כף פלפל שחור
• 2 כפיות זרעי כוסברה קלויים ומעוכים
• 2 כפיות זרעי שומר קלויים ומעוכים
• 2 כפות אלכוהול (כגון אוזו או אקוויט)
• 1/2 צרור שמיר, קצוץ גס
• 1 קילו צד של סלמון, עור עם הסרת עצמות

הוראות הגעה:

1. מערבבים בקערה קטנה את המלח, הסוכר, הפפריקה, הפלפל השחור והכוסברה והשומר.
2. מורחים שכבה כפולה גדולה של בד גבינה (גדול מספיק בכדי לעטוף את הצדדים לאחור מעל החלק העליון של נתח הסלמון). מורחים 1/3 מתערובת המלח על בד הגבינה. מניחים מעל את הסלמון ומכסים בתערובת המלח הנותרת, משפשפים את כל הסלמון. יוצקים מעל את האלכוהול ומפזרים את השמיר על הסלמון.
   click fraud protection
3. עוטפים את בד הגבינה ולאחר מכן עוטפים היטב בניילון. מכניסים למקרר ונותנים לרפאה למשך 48 שעות.
4. פרפו את הסלמון ושטפו במים קרים כדי להסיר את תערובת המלח. מייבשים ופורסים על הטיה לפרוסות דקיקות נייר.

טעם יומיומי יותר

גלט עגבניות ירושה
טונה, שעועית לבנה וסלט שומר קלוי
אינסלאטה קפרזה