כריכים בסגנון קובני עם רוטב צ'יפוטלה חריף-SheKnows

הכריך הקובני הקלאסי מקבל קצת בעיטה עם רוטב מיונז חריף של צ'יפוטלה ובשר חזיר צלוי.

סיפור קשור. שמעו אותנו - מתכון המרק האחרון של מרתה סטיוארט למעשה מושלם לימי הקיץ החמים

צליית החזיר עם מרינדת פרי הדר מוסיפה לאותנטיות של הכריך... הרוטב צ'יפוטלה, מיונז וחרדל מעניק לו ייחודיות משלו! טָעִים מְאוֹד!

כריכים בסגנון קובני עם מתכון של רוטב צ'יפוטלה חריף

מכין 6 כריכים מלאים (או 12 חצי כריכים משולשים)

רכיבים:

• 1 קילו סינטה חזיר
• 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף פפריקה או פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת כמון
• 1/2 קילו בשר חזיר בסגנון כפרי, פרוס
• 1/2 קילו גבינה שוויצרית, פרוסה
• 1 כוס מיונז
• 2 כפות רוטב טבסקו צ'יפוטלה
• 1 כפית חרדל צהוב
• מלפפון חמוץ שמיר פרוס דק
• 6 לחמניות קטנות בסגנון קובני (מוצגות כאן לחמניות צ'יאטה קטנות)
• מלח כשר ופלפל שחור סדוק טרי

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. מניחים סינטה חזיר בתבנית צלייה עם צדדים נמוכים ומפזרים חזיר משני הצדדים עם מלח כשר ופלפל שחור סדוק טרי.
2. בקערה בינונית מערבבים יחד מיץ תפוזים, שמן זית, אבקת שום, פפריקה וכמון. לאחר ערבוב טוב, יוצקים את התערובת השלמה על פני הפילה. מגלגלים את הפינטה בתערובת כדי לצבוע אותה היטב.
click fraud protection
3. צולים את החזיר כ- 20-25 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -138-140 מעלות צלזיוס. מוציאים את החזיר מהתנור ומניחים לו לנוח כמה דקות לפני שמניחים אותו על קרש גילוף ופורסים אותו דק מאוד. לְהַפְרִישׁ.
4. הנמיכו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. בקערה קטנה מערבבים יחד מיונז, רוטב טבסקו צ'יפוטל וחרדל ליצירת הרוטב.
5. מרכיבים את הכריך על ידי פיזור רוטב מוכן על נתח הגליל התחתון, מוסיפים חתיכת גבינה שוויצרית (מקופלת כך שתתאים לכריך), כמות יפה של בשר חזיר נערם, כמה פרוסות מהחזיר הקלוי, עוד חתיכה מקופלת של שוויצרי, כמה פרוסות מלפפון חמוץ ולאחר מכן מורחים רוטב נוסף על הנתח העליון של הגליל ומניחים על כריך. חזור על הפעולה עד להרכבת כל הכריכים.
6. מניחים כריכים בתבנית או על דף עוגיות ואופים בתנור כ -8 דקות או עד שהגבינה נמסה והגליל פריך. מוציאים מהתנור, לוחצים קלות כלפי מטה על הכריכים בעזרת כפפת תנור (זהירות לא לשבור את הלחם, אבל מספיק רק כדי לארוז קצת את הכריכים) פורסים למשולשים ומגישים.

עוד מתכוני כריכים

כריכי בשר חזיר עם כרוב אדום כרוב אדום וסריראצ'ה
כריך קובני מרושל
כריכי מטבל צרפתיים