אתגר התזונה: לאכול יותר ירקות - SheKnows

פופאי צדק: כשזה מגיע לבריאות שלך, ירקות עלים ירוקים הם הדרך ללכת. להלן כמה סיבות שכדאי לתעל את המלח חובב התרד ולצאת ירוק.

סיפור קשור. 8 סיבות אפשריות שיש לך כאבי מפרקים

"ירקות כהים ועלים הם תחנות כוח תזונתיות", אומר יהושע רוזנטל, MScED ומייסד המכון לאינטגרציה תְזוּנָה. "הם מספקים כמויות גבוהות של ויטמינים המחזקים את המערכת החיסונית, מינרלים זוהרים בעור ופיטונוטריינטים נלחמים בסרטן, שלא לדבר על סיבים ואפילו חלבונים."

כמה מהיתרונות המוכחים והכאורים של צריכת ירקות עלים כהים כוללים:

• טיהור דם
• הפחתת עומס ריאות וחזה
• מערכת חיסונית מחוזקת
• צמחיית מעיים בריאה
• שיפור לחות
• קידום הרזיה
• תשוקה מופחתת

 "מה שהרבה אנשים לא יודעים הוא שהוויטמינים בירקות עלים הם מסיסים בשומן. כדי להימנע מפספסה של כל הויטמינים וחומרים המזינים החשובים, יש לאכול אותם עם מקור שומן בריא ", אומרת אליזבת פינץ ', מאמנת בריאות הוליסטית. "נסה שמן זית, שמן קוקוס או אבוקדו."

חושבים שאתם לא אוהבים או לא אוהבים ירקות? קחו בחשבון את המגוון העצום שמציע הטבע: תרד, קולארד, כרוב וארוגולה הם רק כמה דוגמאות טעימות. הירוקים מגיעים כמעט בכל טעם, ממתוק עד מריר ופלפל עד אדמתי, מה שאומר שיש ירוק עלים חזק לכל סט בלוטות הטעם.

אם המטרה שלך היא בריאות טובה יותר - ובואו נהיה אמיתיים, מי לא היה רוצה להרגיש טוב יותר? - האתגר הירוק שלנו הוא הצעד הראשון לגרסה קלה יותר, בריאה יותר ומלאת אנרגיה שלך. וזה לא כל כך קשה שאפשר לצפות.

ביקשנו מאמהות לחלוק את האתגרים וההצלחות הגדולות ביותר שלהן כאשר שילבו ירקות בדיאטה המשפחתית שלהם. להלן הטיפים שלהם שיעזרו לכם להתמודד עם האתגר "לאכול יותר ירוקים".

"אני אוכל בררן. אני יודע את החשיבות של הירוקים, אבל קשה למצוא אפשרויות הטעימות עבורי ועבור הבנות שלי. לאחרונה השתמשנו בקומץ תרד בשייק יומי. הרבה פירות עוזרים להסוות את הטעם הארצי ומגדילים את הויטמינים והמינרלים שלנו. זה win-win ". -M. סלמון, נאשוויל, טנסי

"שמנו הכל על מצע ירקות ענק: חזה עוף, שעועית, ביצים וירקות על האש. זרוק אותם על תלולית ארוגולה, תרד או כרוב, ואתה בדרך לבריאות טובה יותר ". —ל. להרהופט, פיירפילד, קונטיקט

"כאשר הילדים שלנו עמידים בפני מזון חדש, אנו נותנים להם לעזור בהכנתו. סביר יותר שילדים יאכלו את מה שהם נגעו ועזרו להכין ". —ל. וולס, אוקלהומה

מתכון להצלחה: כרוב גרילקי

אתה לא יכול להחליט מה אתה מרגיש לגבי כרוב עד שניסית את המתכון הזה.

רכיבים:

• 2 צרורות קייל, שטופים וחתוכים לרצועות דקות
• 2 שיני שום כתושות
•  2 כפות שמן שומשום או טחינה
•  2 כפות מחומצות האמינו הנוזליות של בראג
•  2 כפות מיץ לימון טרי
•  2 כפות מים
•  4 כפות שמרים תזונתיים
• פלפל שחור לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. זורקים את כל החומרים לקערה גדולה ומערבבים ביד.
2. מצננים 20 דקות לפני ההגשה.

עוד מתכונים "ירוקים"

סלט סלק עם אגוזים קלויים וירקות אביב
שעועית וירקות בסגנון לטיני
סלט תרד עם עוגות קוסקוס