אין צורך לשלול את עצמך מלהנות מחופשה מפנקת קינוחים השנה. גם אם אתה עוקב אחר א דלות פחמימות אורח חיים, אתה יכול לשלב כמה שינויים פשוטים במתכון שיחתכו את הפחמימה מבלי לוותר על ההנאה המתוקה שלך. להלן כמה טיפים לאפייה דלת פחמימות ושני קינוחים דקדנטיים עם פחות פחמימות מהביצועים הרגילים.
טיפים לאפיית דל פחמימות
הורדת כמות הפחמימות של המאפים דורשת כמה שינויים קלים במתכון. למרות שאי אפשר ליצור בטוב טעם עוגיה, עוגה או קינוח אפוי אחר עם אפס פחמימות, אתה יכול להפחית אותם משמעותית בעזרת הטיפים הבאים.
חותכים את הסוכר
למרות שהסוכר כולו פחמימות - ופחמימות פשוטות לעיכול במהירות - הוא אכן משרת תפקיד משמעותי במאפים. סוכר מספק את המתיקות הצפויה של הקינוחים, כמו גם את המחמצת, את הצבע ואת הלחות שגורמת לעוגיות, עוגות ולחמים מהירים להמיס בפה.
עם זאת, בנוסף פשוט לחתוך את הסוכר לשניים (ברוב המתכונים, אפילו לא תבחין בטעם הבדל), אתה יכול לבחור תחליפי סוכר, שהם בדרך כלל אפילו מתוקים יותר מסוכר ומספקים מעטים, אם בכלל, פחמימות. ודא שחלופות הסוכר שבהן אתה משתמש מיוצרות למעשה לאפייה - קרא את התווית להחלפה מתאימה.
מצא קמח דל פחמימות
עם מגוון עצום של עוגיות דלות פחמימות, עוגות, קרום פאי ותערובות לחם מהירות, אתה יכול להפוך את החג הדל פחמימות שלך לאפייה קלה.
אם, לעומת זאת, אפייה מאפס היא חלק בלתי נפרד מרוח החג שלכם, מצאו גרסאות דלות פחמימות של המתכונים האהובים עליך, שרבים מהם מחליפים קמח סויה, קמח מלא או אפילו קמח שקדים לכל מטרה קמח.
אתה יכול גם להוריד את כמות הפחמימות על ידי שימוש במתכונים המסורתיים שלך והחלפת רבע עד שליש מהקמח לכל מטרה בסויה, קמח מלא או שקדים.
אפשרות נוספת היא לחפש מתכוני קינוחים נטולי קמח (למשל עוגת שוקולד נטולת קמח או טורט שוקולד) אך לוודא שהם גם דלים יותר בסוכר.
החלפות פחמימות נמוכות יותר
עבור מאפים הדורשים שוקולד צ'יפס, החלף מנת שוקולד דלת פחמימות.
החלף את חלקו או את כל הפירות המיובשים בפירות טריים קצוצים דק (הקפד לייבש אותו או שהמיץ יגרום למרקם רטוב). אפשר גם להחליף חלק מהפירות היבשים באגוזים קצוצים.
למתכונים הקוראים לממתקים-כמו בראוניז קני ממתקים או עוגיות כוס חמאת בוטנים-השתמש בממתק דל פחמימות או ללא סוכר.
עוגת גבינה היא קינוח דל פחמימות מעולה (ומאוד דקדנטי!). החליפו את קרום הפריך של גרהם במגוון עוגיות דל פחמימות כתושות או החליפו מחצית מהעוגייה המרוסקת באגוזים קצוצים דק או בקמח שקדים. למילוי, יש להחליף כמות שווה של ממתיק חלופי לסוכר.
כאשר מתכונים דורשים קצפת טרייה, השמיטו את הסוכר - הקינוח עצמו יהיה מספיק מתוק - או החליפו אותו בתחליף סוכר שווה ערך.
ואל תשכח, הדרך הטובה ביותר להפחית את צריכת הפחמימות היא ליהנות ממנות צנועות - להאט ולהתענג על כל ביס וזה יהיה יותר מספק מאשר לזרוק במהירות מנה גדולה.
