קינוחים מגניבים ושמנת אידיאליים למנגלים בחצר האחורית ולארוחות קיץ בפטיו בָּחוּץ. מגלידה ועד פשטידות וטארט ללא אפייה, אתה אפילו לא צריך להדליק את התנור כדי ליצור מערך מתוק להפליא של פינוקי קיץ! לפניכם כמה קינוחי קיץ מגניבים שישמרו על הממתקים בתפריט האוכל הקיץ שלכם וישאירו את החום מחוץ למטבח.
קינוחי הקיץ מתחננים שיהיה קריר וקל להכנה
ארוחת הקיץ מספקת הזדמנות מצוינת להיות קריר ויצירתי עם קינוחים. "יצירת קינוחים עונתיים היא תמיד מרגשת", אומרת צ'רלין הובנר, רכזת תכניות המאפייה והמאפים ב אוניברסיטת סטרטפורד מחלקת קולינריה ואירוח. “יש כל כך הרבה קינוחים מרעננים שאפשר להכין. הם משלימים הרבה מארוחות הקיץ המסורתיות שאנשים אוהבים לאכול, והם תמיד נעים לקהל. "
הובנר מציע קינוחים מגניבים ושמנת, כגון פנא קוטה, ג'לטו, פופים טריים, פשטידות וטארט ללא אפייה ופירות מענגים בגריל. מלבד היותם טעימים להחלשת הברכיים, ממתקים סופרלטיביים אלה די פשוטים להכנה. לארוחת הערב המשפחתית היומיומית הבאה שלכם או לסוף שבוע מיוחד תתכנסו, תנו לאחד או יותר מקינוחי הקיץ הבאים מקום בתפריט האוכל הקיץ שלכם.
מתכוני קינוח מגניבים לקיץ
פירות חמישה תבלין עסיסיים על האש
מגיש 8
פירות בגריל משדרים מתיקות מקורמלת שיש לה זיקה לגלידת וניל או לסורבה מאותו פרי. הוספת קורטוב של אבקת חמישה תבלינים מעניקה פירות בגריל טעם אקזוטי מבורך.
רכיבים:
4 אפרסקים בשלים אך מוצקים, חצויים, מגולענים
4 טבעות עבות של אננס טרי, מליבה
2 בננות קלופות, פרוסות לאורך
שמן צמחי
אבקת חמישה תבלינים*
גלידה או סורבה
הוראות הגעה:
1. מחממים גריל עד בינוני-גבוה. מברישים חצאי אפרסק, טבעות אננס וחצאי בננות בשמן צמחי. מפזרים אבקת חמישה תבלינים.
2. משמנים את גרידת הגריל ומניחים את הפירות בצד החתוך כלפי מטה על הגריל. מבשלים 2 עד 3 דקות או עד להזהבה קלה. הופכים וצולים עוד 2 עד 3 דקות.
3. מוציאים מהגריל ומגישים חם עם גלידה או סורבה לבחירתכם.
*ניתן למצוא אבקת חמישה תבלינים במדור התבלינים ובמזון אוכל אסייתי ברוב המרכולים. תחליף קורטוב של קינמון וג'ינג'ר טחון, אם תרצה.
קינמון פנה קוטה
מגיש 8
פאנה קוטה הוא קינוח איטלקי אלגנטי הדורש מעט מאוד מאמץ. מעוטר בצבעוניות במגוון פירות יער, הפינוק הקרמי הדקדנטי הזה יגנוב את ההצגה במסיבת ארוחת הקיץ הבאה שלכם.
רכיבים:
4 כוסות חצי-חצי
2 מקלות קינמון, שבורים גס
1/2 כוס סוכר
2 כפיות תמצית וניל טהורה
2 מנות אבקת ג'לטין (בערך 4-1/2 כפיות)
6 כפות מים קרים
קינמון לקישוט
קומפוט פירות טריים או רוטב פירות
קצפת
הוראות הגעה:
1. מחממים בסיר על אש בינונית-נמוכה את החצי והחצי, מקלות הקינמון והסוכר. מבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הוניל. מניחים בצד להתקרר מעט.
2. משמנים קלות 8 רמקינים או כוסות פודינג בשמן ירקות או זית.
3. בקערה בינונית מפזרים ג'לטין על המים הקרים ונותנים לעמוד 5 עד 10 דקות. מסננים חצי וחצי תערובת חמה דרך מסננת מעל הג'לטין ומערבבים עד שהג'לטין נמס לגמרי.
4. מחלקים את חצי התערובת למחצית לכוסות או לרמקינים המוכנים. מצננים לפחות שעתיים או עד שהמיצק מוצק.
5. להגשה, מפעילים סכין חדה בקצה כל פנה קוטה והופכים כל אחד על צלחת קינוח. מקשטים בפשטות קינמון או מעטרים בפאר בקומפוט פירות טריים ומעט קצפת.
טארט סיד בחום נמוך
מגיש 8
הקינוח הזה, באדיבות המחלקה הקולינרית והאירוח באוניברסיטת סטרטפורד, דורש אמנם זמן תנור, אך החום הוא מינימלי בהשוואה לרוב הקינוחים האפויים. מכיוון שהוא צריך זמן להתקרר, אתה תמיד יכול להגיע מוקדם בבוקר כדי לנצח את חום הקיץ של אחר הצהריים.
רכיבים:
4 גרם חמאה
2 כפות גרידת ליים (נסו גרידת תפוזים או לימון לשם שינוי!), מחולקים
3/4 כוס סוכר, מחולק
1-3/4 כוסות קמח לכל מטרה
1/8 כפית מלח
6 ביצים
8 גרם מיץ ליים (או מיץ הדרים אחר)
4 גרם שמנת כבדה, קצפת רכה
קצפת ממותקת לקישוט
קוקוס קלוי לקישוט
עלי נענע טריים לקישוט
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. ממיסים חמאה בסיר קטן ומוסיפים 1 כף מקליפת הליים, תוך בחישה לאיחוד. לְהַפְרִישׁ.
2. בקערה גדולה מערבבים קמח, מלח ו 1/4 כוס סוכר. מוסיפים תערובת חמאה לתערובת הקמח ומערבבים.
3. מניחים את תערובת הקמח בתבנית משומנת או בטארט ולוחצים לציפוי תחתית ודפנות התבנית. אופים עד להזהבה. מוציאים ומניחים בצד.
4. מנמיכים את חום התנור ל 275 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה שנייה מערבבים ביצים ונותר 1/2 כוס סוכר וטורפים עד לאיחוד. מוסיפים מיץ לימון ומקפלים בעדינות את הקצפת. אופים 30 עד 40 דקות או עד שהמלית מתייצבת.
5. מניחים להתקרר על רשת. טארט עליון עם קצפת ממותקת וקוקוס קלוי. מקשטים בעלי נענע טריים.
קינוחי קיץ מגניבים ושמנת יותר
- פשטידת גלידה S'mores
- פשטידת חמאת בוטנים ללא אפייה
- עוגת גבינה ללא אפייה
