לפני כמעט ארבע שנים החלטתי להפסיק את הסוכר. הפסקתי לשבועיים וכתבתי על הניסיון שלי בטור בעיתון שכתבתי אז. הייתה תגובה עצומה ומה שהתחיל כניסוי לשנה החדשה הפך למשהו יותר.
t
במהלך ניסוי חיי ללא סוכר הבנתי שאנשים אינם מודעים לכמות הסוכר שהם צורכים. זהו מוקש סוכר בחוץ והיצרנים משתמשים בטקטיקות קטנות ומגניבות כדי להערים עליך לאכול את הדברים הלבנים. האם ידעת שיש 57 שמות שונים נהגו להסוות סוכר במוצרים? כן, בן 57; השטן נמצא בפרטים.
טקטיקה זו תרמה לצריכת יתר של סוכר מעולם.
ה איגוד הלב האמריקאי ממליצה לנשים לצרוך לא יותר משיש כפיות ביום, וגברים לא יותר מתשע. אבל אנחנו צורכים בממוצע בערך 130 פאונד (59 ק"ג) של סוכר בשנה. (לפני מאה שנה צרכנו ק"ג סוכר בשנה.) זה יותר מק"ג בשבוע וכ -28 כפיות סוכר ביום. הרבה יותר מהסכום המומלץ.
בסדר, אז איך האוכל שלנו מסתדר?
- כוס מיץ פירות מכיל 10 כפיות סוכר. זו אותה כמות של פחית קוקה קולה.
- רוטב ברביקיו יש 4 כפיות סוכר במנת רוטב אחת בארוחה.
- יוגורט דל שומן (מנה אחת) מכיל 6.5 כפיות סוכר. כן, זה מזעזע. כאשר היצרנים מסירים את השומן, הם מכניסים סוכר כדי לפצות על אובדן הטעם והמרקם.
- חבילה קטנה של סולטנות מכיל יותר סוכר מהצריכה היומית המומלצת לנשים, בסך הכל 8 כפיות סוכר.
- רוטב פסטה עגבניות אסור שיהיה בו סוכר, נכון? לא, זה עבריין די גדול שמסתכן ב-10-12 כפיות למנה. רק ארוחה אחת דוחפת את הצרכנים על צריכת הסוכר היומית המומלצת שלהם.
t
t
t
t
אז איך אני יכול להבין כמה סוכר אני אוכל?
שלא כמו אוסטרליה ובריטניה, תְזוּנָה התוויות בארה"ב לא חייבות לציין את כמות החומרים המזינים לכל 100 גרם, מה שאומר שתצטרך לנקות את תאי המוח ולערוך חשבון נפש בסופרמרקט.
לא נשתמש בתווית תזונה זו כדי לעזור להראות כיצד לחשב את צריכת הסוכר.
t
זה רק גרם אחד קטן של סוכר, נכון?
t לא נכון. והנה הסיבה:
- מצא את גודל ההגשה. כפי שאתה יכול לראות הוא נמצא בראש תווית התזונה. בדוגמה שלנו למעלה גודל ההגשה הוא 2/3 כוס או 55 גרם.
- מצא את כמות הסוכר במוצר. הוא מופיע תחת "סך הפחמימות". כפי שאתה יכול לראות יש גרם אחד של סוכר למנה עבור מוצר זה.
- מחלקים את הסוכר לפי גודל ההגשה (בגרמים), ולאחר מכן מכפילים ב -100 לחישוב אחוזי הסוכר במוצר. בעזרת הדוגמה שלנו, 1g/55g = .018, ולאחר מכן הכפל אותו ב- 100 = 1.81. למוצר זה יש 2 גרם סוכר למנה, שמשווה ל חצי כפית סוכר.
t
t
מה העתיד של סימון מזון בארה"ב?
ה- FDA עומד לבחון הערות ציבוריות על תקנות סימון חדשות המוצעות שיכולות לאלץ את היצרנים להתנער מכמות הסוכר שמוסיפים למוצריהם.
אולם עם זאת, עשויות לחלוף שנים עד שחברות מחויבות על פי חוק לעדכן את התוויות שלהן.
עד אז, שמור את המחשבונים שלך מוכנים.
