כולנו חווינו צריבה במקפיא: אותם כתמים לא נעימים, מגובשים או משעממים שצצים על כל מיני פריטים במקפיא שלנו, מגלידה ועד בשר. להלן הגורמים לכך וכיצד ניתן למנוע זאת.
למרות שריפה במקפיא לא הורסת את המזון הקפוא שלך מבחינה טכנית, היא גורמת לא נעים לאכול. בכמה צעדים פשוטים תוכלו למנוע זאת ולשמור על מזון קפוא במיטב הטריים שלו.
למד את כל הפרטים והקצוות של הקפאה בזה פריימר מקפיא >>
למה זה קורה
צריבה בהקפאה מתרחשת כאשר פריט המזון המדובר נחשף לאוויר ולכן מולקולות המים מתאדות (טוב, טכנית, תת -סובלימטיות), והמזון מתייבש ומתחמצן.
כמו מה זה נראה
לפעמים צריבה במקפיא לובשת צורה של גושי גבישי קרח על פני מזון (חשבו שגלידה שהייתה במקרר יותר מדי זמן). לחלופין, לרוב עם בשר אדום, הוא יכול לשנות את צבע המשטח ולייבש אותו.
מה זה אומר
למרות שאינו נעים, צריבה במקפיא לא אומרת שהאוכל אינו בטוח לאכילה. לגלידה, פשוט גרד את הגבישים העליונים שלך ואתה טוב כמו חדש. זה יכול לשנות את הטעם והמרקם של הבשר, לכן יש לנתק את האזור הפגוע אם הוא קטן מספיק ולהפשיר כרגיל.
כיצד ניתן למנוע זאת
ישנן מספר דרכים פשוטות למנוע צריבה במקפיא:
- אטמו היטב את כל הפריטים להקפאה במיכלים אטומים. אלה יכולים להיות שקיות הקפאה כבדות או מיכלי פלסטיק. הקפד להשאיר מעט מקום נוסף במיכל כדי לאפשר לפריט להתרחב כשהוא קפוא. אחרת היא עלולה לשבור את החותם של השקית או המיכל ולאפשר צריבה במקפיא.
- אם אתם מקפיאים שאריות, וודאו שהם מקוררים לגמרי לפני שעוטפים אותם ומכניסים למקפיא.
- וודא שהמקפיא מכוון ל 0 מעלות צלזיוס או נמוך יותר. שמור על טמפרטורת המקפיא כמה שיותר עקבית על ידי פתיחת דלת המקפיא רק בעת הצורך ולא השארתה פתוחה לאורך זמן (אל תדביק את הראש לשם כדי להתקרר!).
- סמן כל דבר במקפיא בתאריך שהכנסת אותו לשם. בדוק את הנחיות ב- FoodSafety.gov כדי לראות כמה זמן פריטי מזון שונים ישמרו בבטחה במקפיא.
עוד טיפים לאחסון מזון
איך להקפיא כל דבר
כיצד לשמור על מזון טרי לאורך זמן רב ככל האפשר
קורס רענון מקרר
