אתם כבר יודעים שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום כדי להתחיל את ארוחת הבוקר שלכם חילוף חומרים ותגביר את האנרגיה שלך. עכשיו יש עוד סיבה להגביר את חילוף החומרים שלך בארוחת בוקר - קו המותניים שלך. חוקרים מאוניברסיטת מיזורי מצאו כי אכילת א חֶלְבּוֹןארוחת בוקר עשירה משפרת את שליטת התיאבון ומפחיתה אכילת יתר בהמשך היום. כך תוכל ארוחת בוקר עתירת חלבונים לעזור לך לבעוט באוכל השתוקקות.
ארוחת הבוקר משפיעה על הגוף והמוח
זה לא סוד שתשוקה לאוכל יכולה להביא את אפשרויות החטיף הגרועות ביותר בהמשך היום. אבל איך להרגיש שבע רצון ולהימנע מפיתוי של המכונה האוטומטית? מחקר חדש, שפורסם באינטרנט בכתב העת הַשׁמָנָה במאי 2011, מדגים שאכילת ארוחת בוקר עשירה בחלבונים מגבירה את השובע ומפחיתה את הרעב לאורך כל היום. חוקרים מאוניברסיטת מיזורי השתמשו גם בסריקות מוח על משתתפי המחקר שהראו זאת ארוחת בוקר אידיאלית מפחיתה את אותות המוח השולטים במוטיבציה של מזון ואכילה מונעת פרסים התנהגות.
אסטרטגיית ארוחת בוקר לשליטה בחטיפים
"כולם יודעים שאכילת ארוחת בוקר היא חשובה, אבל אנשים רבים עדיין לא נותנים לה עדיפות", אומרת הת'ר ליידי, למד סופר ראשי ועוזר פרופסור במחלקה לתזונה ופעילות גופנית באוניברסיטת מיזורי פִיסִיוֹלוֹגִיָה. "מחקר זה מספק הוכחות נוספות לכך שארוחת בוקר היא אסטרטגיה בעלת ערך לשלוט בתיאבון ולווסת את צריכת המזון."
מוטיבציה ותגמול מזון
לצורך המחקר, החוקרים העריכו רעב ושובע על ידי מדידת תחושות תיאבון וסמנים הורמונליים בשילוב עם פסיכולוגית מוטיבציה מונעת תגמול לאכול, באמצעות דימות תהודה מגנטית פונקציונלית (fMRI) לזיהוי הפעלת המוח באזורים הקשורים למוטיבציה למזון. ותגמול. בהתחשב בכך שכ -60 % מהמתבגרים מדלגים על ארוחת בוקר על בסיס יומי, קבוצות המחקר כללו בני נוער שלא אכלו ארוחת בוקר.
במשך שלושה שבועות, קבוצה אחת של בני נוער המשיכה לדלג על ארוחת הבוקר ואילו השנייה צרכה ארוחות ארוחת בוקר של 500 קלוריות של דגנים עם חלב-שהכיל כמויות נורמליות של חלבון-או ארוחות עתירות חלבון, כגון וופלים העשויים מאבקת חלבון, סירופ ו יוגורט. ממש לפני ארוחת הצהריים השלימו המתנדבים בשתי הקבוצות סריקת מוח באמצעות fMRI לזיהוי תגובות להפעלת המוח. בסוף כל שבוע השלימו המתנדבים שאלוני תיאבון ושובע.
הוסף יותר חלבון בארוחת הבוקר לשובע
הממצאים? בהשוואה לדילוג על ארוחת הבוקר, שתי ארוחות הבוקר הובילו להגברת השובע והפחתת הרעב לאורך כל הבוקר. תוצאות ה- fMRI הראו כי הפעלת המוח באזורים השולטים במוטיבציה ותגמול המזון הופחתה לפני זמן ארוחת הצהריים כאשר נצרכה ארוחת בוקר בבוקר. ארוחת הבוקר העשירה בחלבון הובילה לשינויים גדולים עוד יותר בתיאבון, שובע והתנהגות אכילה מונעת תגמול בהשוואה לארוחת הבוקר החלבונית הרגילה.
"אנשים מושיטים יד לחטיפים נוחים כדי לספק את רעבונם בין הארוחות, אבל המאכלים האלה כן כמעט תמיד עתיר סוכר ושומן ומוסיפים כמות ניכרת של קלוריות לתזונה ", ליידי אומר. "ממצאים אלה מצביעים על כך שארוחת בוקר עשירה בחלבונים עשויה להיות אסטרטגיה יעילה לשיפור השליטה בתיאבון ולמניעת אכילת יתר בקרב צעירים."
המימון למחקר ניתן על ידי המכונים הלאומיים לבריאות.
עוד רעיונות לארוחת בוקר בריאה
10 המובילים: רעיונות לארוחת בוקר ארוזת חלבונים
הקדישו זמן לארוחת הבוקר
מזונות ארוחת בוקר מרעננים לאמהות עסוקות
