זה יכול להיות מספיק קשה להכין ארוחה ביתית למשפחתך. תארו לעצמכם אם כן, אם הייתם צריכים להכין מנות בריאות לטון של רוכבי אופניים רעבים בזמן סיור באפריקה… על גב האופניים. זו המציאות שעומדת בפני מיילס מקדונלד, שף של טור ד'אפריקה-טיול אופניים יחיד במינו באפריקה. SheKnows.com הצליח לתפוס רגע מזמנו של מקדונלד לשוחח על טכניקות הבישול שלו רגע לפני שיצא לסיור אופניים נוסף.
SheKnows.com: איך הפכת לשף מטייל בסיור ד'אפריקה?
מקדונלד: לאחר שחזרתי משהייה קצרה להרים הגבוהים של מחוז סצ'ואן בסין, שמעתי על סיור ד'אפריקה והבין שזו הדרך המושלמת לשלב את אהבתי לרכיבה על אופניים עם רקע הבישול שלי [כמו גם הנוודי שלי הרגלים]. הסיור הראשון שלי היה מקהיר לקייפטאון והלך כל כך טוב שהמשכתי לבשל בסיורים - עבדתי עכשיו כשף משלחת אופניים ביותר מ -35 מדינות.
SheKnows.com: מה הולך בהכנת ארוחות לספורטאים בעלי סיבולת גבוהה בזמן שהייתה בגבול אפריקה?
מקדונלד: מה שבאמת נכנס לארוחות הוא מעט מהתרבות וההיסטוריה של כל מקום בו אנו נמצאים בלילה. האוכל מוצא בשווקים לאורך המסלול, כך שאנו אוכלים את מה שהמקומיים אוכלים. ככל שאני לומד יותר על האזורים שאנו עוברים בהם, כך אוכל להוציא [טעמים וכו '] מהמטבח של כל אזור. כמובן, לרוכב אופניים רעב, הדבר החשוב ביותר הוא שיש מספיק לשניות.
SheKnows.com: אילו סוגי מנות אתה מכין?
מקדונלד: הכנתי מנות ל -80 אנשים עם גזר, בצל, עדשים ואורז בלבד. המפתח הוא במאזן התבלינים בכדי לגרום למנה להיראות מסובכת יותר ממה שהיא. מנות עתירות פחמימות הן הטובות ביותר לספורטאי סיבולת, כך שבסוף נכין הרבה פסטות, אורז, פולנטה וכו '. אחת ממנות העמילן האהובות עלי היא מנת פירה של תפוחי אדמה, בטטה אפריקאית, קישואים, בצל, כרוב, שום ומרווה. הבשר האהוב עלי הוא עז מעל מדורה באחד ממחנות השיחים הרבים שלנו לאורך המסלול [מחנה שיחים הוא אתר ללא מתקנים לאורך הכביש].
SheKnows.com: כל טיפים לבישול לאנשים שהם מטיילים נלהבים או תמיד בתנועה?
מקדונלד: הטיפ שלי יהיה לנסות הכל ולשמור על ראש פתוח. אכלו במסעדות המקומיות כמה שאפשר ותלמדו מהמנות שהוגשו לכם. הטוב ביותר הוא להיות מוזמן לבית מקומי כדי לאכול ארוחה כאשר תחוו את התרבות הקולינרית במלואה. כשיש לך גישה למטבח על הכביש, נצל את ההזדמנות כדי ללכת לשוק ולקנות מה שנראה טרי וטעים ביותר. אם אינך בטוח מה להכין, פשוט בשל בנפרד את כל המרכיבים האישיים בכבוד הראוי להם. ואז, תהנה!
למידע נוסף על אירועי רכיבה על אופני טור ד'אפריקה, בקר www.tourdafrique.com. הסיורים מיועדים לכולם - מחובבנים ועד רוכבי אופניים מקצועיים. משתתפי הגילאים נעים בין 18 ל -75.
