התקשתם להשיג את כל התוצרת שרציתם במחיר הגון בחורף הקרוב? למרבה המזל, פירות וירקות אביב בדרך אליהם, כך שתוכל לקבל את כל החומרים המזינים שאתה צריך מבלי לחרוג מהתקציב. להנאה נוספת, נסה לשלב כמה מהפריטים העונתיים הטעימים האלה בשגרת הבישול היומיומית שלך.
אספרגוס
אספרגוס יכול להיות פריט די יקר כשהוא מחוץ לעונה, אבל הוא מגיע לשיאו במרץ עד יוני, אז עכשיו זו ההזדמנות שלך! האספרגוס דל בקלוריות ונתרן ועשיר בוויטמין A וויטמין K. הוא בעל טעם ובעל מרקם פריך אך רך נפלא. לאספרגוס יש קצוות קשים שיכולים להיות מחורבנים ופחות מהנים לאכילה. כדי להפיק את המרב מהירקות האלה, החזיקו חתיכת אספרגוס בכל קצה והתכופפו עד שהיא תיסגר. את החצי עם הראש אפשר לקצוץ לחתיכות סנטימטר אחד למנה שאתה מכין. אם אתה באמת לא אוהב את המרקם הקשה יותר אתה יכול להשליך את הקצה השני, אבל מסלול חסכוני יותר הוא לזרוק את בֶּאֱמֶת חלקים גסים וקוצצים את השאר לחתיכות דקות יותר כך שיהיה להם סיכוי טוב יותר להתרכך. האספרגוס נהדר כצד פשוט, או מבושל לתבשילים או פסטות. או, לארוחת אביב בריאה, מבטא א עוף דיז'ון שמנת עם כמה אספרגוס טרי מקסים.
אשכוליות
מקור מעולה זה של ויטמין C התחיל את עונתו בחורף ונמשך לאורך כל הדרך עד האביב. אז עכשיו זה זמן מצוין להתחיל את הבקרים עם חתיכה טעימה של הפרי החריף הזה. כל שעליך לעשות הוא לחתוך אחד באמצע, לפזר נגיעה של Splenda או כפית סירופ מייפל ולגרוף משם!
צְנוֹן
צנוניות במיטבן לאורך כל עונת האביב ועד תחילת הסתיו. הם פריכים כמו גזר אבל גם נושאים איתם תבלין ייחודי. והם מוסיפים צבע אדיר לסלטים ולתבליני ירקות אחרים. ישנם מספר סוגים טעימים של צנוניות לבחירה ו מתכונים מעולים לכל אחד מהם, כך שתמצא את עצמך משלב בקלות את ירקות השורש הנהדרים האלה.
אַרטִישׁוֹק
למרות שארטישוק נקצרים גם בסתיו, ה- האביב הוא כשהם באמת במיטבם. הם א מקור טוב לויטמין C וחומצה פולית, אז נצל כל הזדמנות לשלב אותם בשגרת הבישול שלך. אנשים רבים נמנעים מארטישוקים בגלל עד כמה הם נראים מסובכים. אבל אל תוותרו כל כך בקלות! ברגע שאתה מבין כיצד לגלות את הגלובוסים הירוקים הקטנים יהיה לך להוט לשלב אותם בתוך קדרות, מטבלים ורטבים.
רִבָּס
ריבס יכול להיות מאוד קשה לאיתור כשהוא לא בעונה, אז נצל את ההזדמנות להצטייד באביב הקרוב. גם אם אינכם מצליחים להשתמש בכולם, תוכלו לקצוץ את השאריות, לאטום אותם בציפלוק ולשמור אותם במקפיא עד שמוכנים להקציף אותם לטארט או צ'אטני טעים. הריבס ייחודי בכך שהוא עובד בצורה מושלמת גם במנות מתוקות וגם במלוחים. מועדף ישן וטוב שאי אפשר לטעות איתו הוא פשטידת ריבס תות. אבל זה הולך טוב גם עם בשרים אז אל תהססו לנסות משהו בסגנון של Living Living של קנדי תבשיל כבש וריבס.
לא תוכל לשים את ידיך על פריטי האביב הטעימים האלה במחירי העונה שלהם לנצח אז חגג את העונה והשתמש בהם בארוחותיך עוד היום!
עוד מתכוני אביב
צ'אטני ריבס
פשטידת ארטישוק, קייל וריקוטה
מתכוני שבבי ירקות
