חציל הוא ירק רב תכליתי המתאים לסגנונות בישול רבים ומגוון קורסים. עונת השיא שלה היא אוגוסט עד אוקטובר, וזה הזמן המושלם להתנסות במתכונים חדשים ודשנים המשלבים כמה מטעמי הסתיו האהובים עליכם.
כמה עובדות אוכל
מבחינה טכנית, חציל הוא פרי - אחד מצל הלילה ירקות - והוא קשור לעגבניות, פלפלים ותפוחי אדמה. בכוס אחת של חציל מבושל יש רק 28 קלוריות. מה שהוא חסר בקלוריות, הוא מפצה בחומרים מזינים כגון אשלגן, מנגן, נחושת, ויטמינים מקבוצת B, חומצה פולית, מגנזיום ונוגדי חמצון המגנים מפני סרטן.
עצות בחירה
- בחר חצילים שכן יציב וכבד לגודל שלהם.
- לחפש עור חלק ומבריק וצבע עז.
- לחץ על העור באגודל; זה אמור קפיץ מיד בחזרה. אם הוא נשאר למטה, אז החציל עבר את שיאו.
הצעות הכנה
ניתן לאכול את עורו של חציל והוא מלא בהרבה מאותם חומרים מזינים המפורטים למעלה. אם אתה בוחר לקלף אותו, עשה זאת מיד לפני שאתה מוכן להתחיל בבישול. אינך יכול להכין שעות חצילים מראש מכיוון שהבשר מתעוות במהירות כאשר הוא אינו מטופל. לאורך אותם קווים, סכינים מפלדת פחמן גורמים לבשר להפוך לשחור בנקודת המגע, לכן השתמש בסכין מנירוסטה.
הסר את הטעם המריר הידוע לשמצה על ידי הפחתת חלק מתכולת המים, הנקראת מְיוֹזָע. חותכים את החצילים לפרוסות עבות, ממליחים אותם, ומשאירים את הפרוסות על מגבת נייר למשך כ- 30 דקות להזיע. כשהם מסיימים, שטפו את המלח לפני הבישול.
מתכוני חצילים אהובים
ניתן לבשל חצילים במגוון דרכים ומתכונים. זוהי בחירה מועדפת עבור מתכוני קיש ותבשילים, כמו גם תבשילים, קישים, עמקות ירקות קלויים ועוד. חציל הוא גם מרכיב בין תרבותי, הכלול במתכונים רבים מאסיה ועד ים תיכוני. נסה אחד מארבעת אלה מתכוני חצילים לארוחת בראנץ ', צהריים או ערב:
קיש חצילים קלויים הוא פריט תפריט בראנץ 'ייחודי וטעים. לחצו כאן למתכון האהוב בכל הזמנים.
נסה את זה מתכון לפיצה פרמזן חצילים על האש לטוויסט על מועדף איטלקי קלאסי.
לחמניות חצילים במילוי גבינות להכין מנה ראשונה נפלאה, או להגיש אותם עם תרד ונבול סלט בייקון כארוחה. בדוק את המתכון כאן.
צור מהיר ו קדרת חצילים קלה לארוחת ערב כשיש לך מעט זמן להרכיב ארוחה מאוזנת היטב. לחץ כאן לקבלת מתכון הניתן להתאמה בקלות והתאמה אישית עם המרכיבים שמשפחתך אוהבת.
פרמז'ן חציל אפוי
לא צריך לטגן חצילים כדי להכין פרמז'ן חציל טעים. כך תוכלו להבהיר את המנה האיטלקית הקלאסית על ידי צליית החציל תחילה.
עוד מתכונים וטיפים לירקות
יתרונות בריאותיים של ירקות קציר
10 הירקות הטובים ביותר
6 דרכים להגניב ירקות לתזונה שלך
