כשהקיץ בעיצומו, הגיע הזמן לשקוע שיניים במתכונים הכוללים מרכיבים עונתיים ולשקף את הצורך שלך בנוחות במטבח כדי לפנות זמן לפעילויות קיץ אחרות. בין אם אתם מתכננים טיול קמפינג, שמטרתכם להשתמש בטעימות של מוצרי האיכרים בשוק האיכרים המקומי שלכם, או שאתם צריכים לקחת חופשה קולינרית לחוף, יש לנו ארבעה קיץ ספרי בישול הדגשת הטעמים הטריים של העונה שטופת השמש ומתכונים שיתאימו לכל אירוע שיבוא אליכם לפני שהעלים יתחילו להסתובב. להלן המועדפים שלנו על ספרי הבישול הקיץ האחרונים.
ספר הבישול לקמפינג
לחסוך אותו בחיק הטבע לא אומר להתקיים מתערובת שבילים וארוחות "פשוט להוסיף מים" מיובשות בהקפאה. עם כמה ציוד בישול חיוני למחנה וארסנל של מתכונים ידידותיים לקמפינג, תוכלו ליהנות מאוכל בעל טעם נהדר שבעצם כיף להכין על מדורה. אנני בל, מחברת ספר הקמפינג קמפינג (קייל ספרים, יוני 2011), מראה לך כיצד לאמץ את הבישול במחנה עם 95 השראה ניסו ואמיתית. מתכוני קמפינג שנעים בין בראנץ 'לבבי שהגיע למקום לאחר טיול קשה ועד לארוחות מדורה שמביאות סיום טעים ליום של כיף בחוץ. הספר המאויר להפליא כולל גם את ציוד הבישול הטוב ביותר לשימוש, אופן האריזה, מה להכין בבית לפני הנסיעה ודרכים להתמודד עם מים זורמים מוגבלים. בין אם אתם אוהלים קמפינג במדבר ובין אם אתם כובשים בכביש הנגרר שלכם או מתרפקים בבקתה, תוכלו להטביע את שיניכם במתכונים טעימים, כולל תגית עוף עם אגוזים וצימוקים, דגים אפויים בעיתונים, תפוחי אדמה רוזמרין שום, בון בון ברולה ובננות פיראט - הכל במינימום מאמץ ו אי סדר.
ספר אפייה של השוק הירוק
ספר הבישול המושלם לדף בו לפני שאתה יוצא לשוק האיכרים, ספר אפיית השוק הירוק (סטרלינג, ינואר 2011) מאת לורה סי מרטין מציע ייחודיות אוסף של פינוקים אפויים מתוקים ומלוחים שנבחרו מתוך שפים ואופים המשתמשים במזונות מלאים בני קיימא בלבד, ממתיקים טבעיים ופירות עונתיים ירקות. מרטין מזהה את הגידול המשמעותי באנשים שרוצים לאכול מקומיים, עונתיים ובריאים ופנה לאנשי מקצוע בתחום המזון, כמו אליס ווטרס, השפית אן קופר, מולי סטיבנס, רוזאן גולד ורבקה ווד, לחלוק את האפייה הבריאה והטעימה ביותר שלהם מתכונים. בספר האפייה של השוק הירוק תמצאו וופלים מלאים של אליס ווטרס, סקווש צהוב של רוזאן גולד ו עגבניות מיובשות "קיש", טיפות פקאן שיבולת שועל של פקאן, ולחם זית רוזמרין של לינטון הופקינס. כמה. חלק מהמתכונים של ספר האפייה הזה הם ללא חלב, ללא גלוטן, טבעוניים ודלי שומן, ומעניקים לכם טעם טעים מגוון מתכוני אפייה שתוכלו להגיש לבני המשפחה או לחברים שיש להם תזונה הגבלות.
ספר הבישול של מיין סאמרס
אם אתה משתוקק למנות הדגים הטריות שהתעמקת בהן בעת שהיית בחופשה בחוף המזרחי או שאתה פשוט מחפש להרחיב את אופק הבישול שלך עם מתכונים ששרים קיץ, ספר הבישול של מיין סאמר (ויקינג, יולי 2011) הוא בשבילך. מהמטבח שלהם באי או הוט לשולחן שלך, לינדה גרינלאו (קפטן דיג החרב היחידה באמריקה!) ואמה מרתה גרינלאו, חולקות 100 מחופי החוף האהובים עליהן. מתכונים הכוללים תוצרת עונתית, פירות ים טריים ומרכיבים אחרים המעלים את הפה יחד עם 90 תצלומים מדהימים שהופכים את הספר למשוך עיניים כפי שהוא טעים. תרצה לשים את הספר הזה על השיש שלך ולבשל ממנו כל הקיץ. המתכונים כוללים: צ'יפס פיתה מומלחת עם חומוס מרווה שום, ריזוטו מאין שרימפס, סביצ'ה סטריפר, עגבניות ירושה ואריקות ורטס אנטיפסטו, ועוגת גבינה אוכמניות (המפורסמת במיין). אם טיול במיין אינו בא בחשבון, ספר הבישול של מיין סאמר הוא דרך מצוינת להביא לכם את טעם החוף המזרחי.
המדריך של האידיוט לאכילה מקומית
בין אם אתה לוקא צומח ובין אם אתה אוכל אוכל בר קיימא, דיאטנית רשומה דיאן א ולנד ספרה מדריך אידיוט מלא לאכילה מקומית (אלפא, מאי 2011) ילמד אותך כמה דברים על היתרונות של "ללכת מְקוֹמִי". וולנד, שהיא גם מחברת הספר המדריך האידיוט לאכילה נקייה, לא רק רוצה שתסתובב ללא מטרה בשוק האיכרים, היא רוצה שתדע מדוע וכיצד לעשות זאת נכון. המדריך של האידיוט השלם לאכילה מקומית נותן לכם תחילה על הפרסים של אכילה קרוב לאדמה, טיפים ל קניות בשוקי האיכרים ובסופרמרקטים, ומדריכים לבחירת מזון בפסטיבלי מזון, CSAs ו- U-pick חוות. בנוסף, ולנד מלמד אותך על ירקות ירושה, פירות עונתיים, בשרים טריים ומוצרי חלב ואוכל מקומי אחר בקרבתך. כדי לעזור לך להפיק את המרב מהשפע המקומי שלך, היא כוללת גם הצעות הגשה ומתכונים אזוריים המדגישים התמחויות מקומיות. אם תהיתם מה יש בעונה באזור שלכם וכיצד להכין אותו, פשוט פתחו את הספר הקריא הזה למדור המכסה את האזור שלכם. תוך זמן קצר, תאכל בבטחה לאכול מקומי ותרצה לשתף אחרים במדריך האידיוט השלם לאכילה מקומית.
ספרי בישול מ- SheKnows
מהדורת BBQ Bash
מהדורת מיקסר שתייה
מהדורת המטבח של אמא בריאה
