נמאס לכם מנבטי בריסל רגילים? הגבירו אותם בדרך ההונגרית עם גרטן אפוי בשמנת.
לטעום את הדרך ההונגרית
נמאס לכם מנבטי בריסל רגילים? הגבירו אותם בדרך ההונגרית עם גרטן אפוי בשמנת.
סיפור קשור. פשטידת ריבס תפוחים היא טוויסט מודרני במתכון קלאסי
בשר חזיר מלח, שמנת חמוצה ותוספת פירור לחם מעניקים לנבטי בריסל חיים חדשים. אפילו שונאי הנבטים המוצהרים יאהבו את תוספת זו.
מתכון לגראטן נבטי בריסל אפוי
מותאם מ ספר הבישול ההונגרי
מגיש 8
רכיבים:
- 2 קילו נבטי בריסל
- 6 כוסות מים
- 2 כפות מלח, מחולקות
- 1/4 כוס חזיר מלח טחון
- 1 בצל צהוב קטן, קצוץ
- 1/4 כוס מים
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות פלפל שחור
- 1-1/2 כוסות שמנת חמוצה
- פפריקה
- 1/3 כוס פירורי לחם
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מקמחים תבנית אפייה בגודל 9 על 9 אינץ '.
- שוטפים וחותכים את קצות נבטי בריסל. מביאים את המים ו -2 כפות מלח לרתיחה בסיר גדול. מוסיפים את נבטי בריסל ונותנים להם לרתוח, ללא מכסה, במשך 10 דקות. מסננים ושוטפים במים קרים. לְהַזמִין.
- בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה מטגנים את חזיר המלח עד להשחמה ופריכה. מסירים את חזיר המלח בעזרת כף מחוררת ושומרים.
- מוסיפים את הבצל לשומן החזיר המעובד ומבשלים על אש בינונית עד שהבצל מתרכך. מוסיפים 1/4 כוס מים, כפית מלח, פלפל ומערבבים לאיחוד. מסירים מהאש ומצננים מעט. מערבבים פנימה את השמנת החמוצה ומערבבים היטב. מוסיפים את נבטי בריסל ומערבבים היטב לאיחוד.
- יוצקים את התערובת לתבנית אפייה מוכנה ומפזרים פפריקה וחתיכות מלח חזיר. נבט בריסל למעלה באופן שווה עם פירורי לחם. אופים במשך 20 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב והרוטב מבעבע.
עֵצָה
הקפאת חזיר המלח עד שהוא כמעט קפוא מקלה הרבה יותר על החיתוך.
טעם יומיומי יותר
קישוא מוקפץ עם תירס ופלפלים קלויים
סלט קינואה, שעועית שחורה ותירס
סלט פולי גרבנזו יווני
