ליז וילסון, אמא לשתי בנות, הפכה את אהבתה ל אֲפִיָה לכמה מהעוגות המדהימות והייחודיות ביותר שתשימו עליהן עין - או שתטעמו. תחביב ה"אמא "של ליז הפך להרבה יותר ממה שהתחיל להיות, הודות לעינה היצירתית ולכישרונות הטבעיים שלה.
העוגות מ- Eat Cakes הן יותר מקינוחים פשוטים. הם לא רק שהם טעימים, הם כל כך יצירתיים ומציאותיים שאולי לא תאמינו שהם אכילים. אבל הם. וליז עושה הכל מהמטבח הקטן שלה באיווה, כשבעלה ובנותיה לצידה.
להתבגר
היא יודעת:ליז, שתפי אותנו קצת ברקע. ספר לנו על בעלך וילדיך.
ליז: פגשתי את בעלי אלן באינטרנט בשנת 2001. לאחר כמה חודשים של היכרות, לקחתי סיכון ועברתי מבאפלו, ניו יורק לאיווה שבה הוא גר. התחתנו שנתיים לאחר מכן ועכשיו יש לנו שתי ילדות קטנות, אוולין בת 7 ואוברי בת 4.
SK: מאיפה גדלת, כמה אחים היו לך?
ליז: גדלתי ממש מחוץ לבאפלו, ניו יורק בעיירה קטנה בשם דפו, ויש לי אחות אחת גדולה בשם שאנון.
SK: איך היו חייך כילד?
ליז: לא טוב במיוחד, למען האמת. צחקו עלי הרבה, בעיקר בגלל המשקל שלי. הייתי גם ילד חכם ואהבתי לעזור, אז קיבלתי הרבה את כל ה"חום-חום "כשהאמת היא שלעולם לא הרגשתי שאני משתלב עם אף אחד בגילי. להורי היו נישואים קשים מאוד שהפכו את חיי הבית למעט אידיאליים, בסופו של דבר הם נפרדו ובסופו של דבר התגרשו כשהייתי בן 13.
זריעת הזרעים לאפייה
SK: האם ההורים שלך עשו הרבה אפייה כשהיית קטן?
ליז: בכלל לא. אמא שלי אפתה מעט, אבל יותר מזה היינו מכינים יחד סוכריות שוקולד לחגים, מהסוג שאתה ממיס ושופך לתבניות. זה היה משהו שאני זוכר שעשיתי מאז שהייתי ממש צעיר ובעצם יש לי אותן תבניות להשתמש עם הילדים שלי עכשיו.
SK: מתי התחלת ללמוד איך לבשל, ואיזה סוג של דבר יצרת כשהתחלת?
ליז: אני אף פעם לא יכול לזכור לֹא בישול, למען האמת. אני מניח בסביבות 6 או 7. התחלתי
עם ביצים, כי קל לבשל אותן! אחותי ואני היינו מכינים כל מיני תערובות של ביצים מקושקשות. היא מבוגרת ממני בארבע שנים ואני זוכר שלמדתי ממנה הרבה על בישול בסיסי.
לאכול עוגות
SK:מתי התחלת להכין עוגות?
ליז: התחלתי להכין עוגות כנראה בערך כשהייתי בן 10 בערך. אהבתי לאפות, והעוגה פשוט גרמה לי להרגיש טוב, זה תמיד הרגיש נכון.
SK:איך עברת מעוגות "רגילות" לעוגות המומחיות המפורטות להפליא שאתה יוצר היום?
ליז: ובכן, כשהייתי צעיר יותר, הכנת עוגות "יפות" לא דאגה כלל. כל עוד הם לא נשרפו ולא התפרקו, זה היה מספיק טוב בשבילי. ואז בתיכון הייתי במועדון הצרפתי, והייתה לנו מכירת אפייה. הכנתי עוגת היער השחור - עוגת שוקולד במילוי עוגת דובדבנים, חנוקה בקצפת ותלתלי שוקולד [למעלה]. זה נראה סופר טעים והרגשתי די גאה, אבל יותר מכך כשגיליתי ששתי בנות מבוגרות איחדו את כספן כדי לקנות אותו כי זה נראה כל כך טוב. זו הייתה הפעם הראשונה שחשבתי באמת לקחת עוגה לשלב הבא.
אחרי זה עברו שנים עד שחשבתי על זה שוב - אחרי התיכון למדתי במכללה לאמנות ואז עברתי לאיווה והפכתי לטבעוני, אז בקושי אפיתי כמה שנים. אחר כך הייתה לנו אוולין, וכשהיום הולדת הראשון שלה התחיל להתקרב לא יכולתי לדמיין שמישהו אחר יכין את העוגה הראשונה שלה. היתה לי עוגת הבובות הזו ליום ההולדת הראשון ורציתי לשחזר אותה בשלה, אז עשיתי זאת. ברגע שעשיתי את העוגה הזו לא הפסקתי להכין עוגות; הכל פשוט נפל למקומו.
SK:איך החלטת להקים עסק מתוך האהבה היצירתית שלך לאפיית עוגות ועיטורים?
ליז: בהתחלה זה היה רק משהו שאהבתי לעשות, אבל ברגע שאנשים ראו מה אני עושה (וזה אפילו לא היה כל כך טוב כשהתחלתי) הם רצו לקנות את העוגות שלי. זה היה די מזעזע אותי אבל חשבתי, למה לא לקבל תשלום על משהו שנהניתי לעשות.
SK:איך החלטת על השם "לאכול עוגות?"
ליז: ובכן כמו שאמרתי, הקניטו אותי מאוד כשהייתי קטן בגלל שאני שמן. חלק ממה שהציק לי זה השם שלי. ליתר דיוק, ראשי התיבות שלי, שהיו E.A.T. גדלתי כילדה שמנה, אני בטוח שאתה יכול תארו לעצמכם שהעברת E A T כראשי התיבות שלכם היא רק דלק לבריונות אש, והתייסרתי כל הזמן בשביל זה. אז לפני כמה שנים, כשהיינו בתהליך של הזמנת כרטיסי ביקור חדשים, בעלי שאל אם אני מאוהב בשם שבחרנו בעבר. לא הייתי תקוע על זה, ושאלתי מה הוא חושב שאני צריך לקרוא לזה במקום, והוא הציע לאכול עוגות, כדרך להפוך משהו כל כך שלילי למשהו חיובי.
