כאשר אונילס אימצו את דלות פחמימות אורח החיים לפני שש שנים, רמות הכולסטרול שלהם היו גבוהות באופן מסוכן, והחיפוש אחר בריאות תקינה וירידה במשקל שלחו אותם לדיאטה אחרי דיאטה ללא תוצאה מספקת. היום הם רזים, שמחים - ובריאים מאוד! סיפור ההצלחה של אונילס עוסק בירידה במשקל לא פחות מאשר ברווחה משופרת ולכל החיים.
דיאטה דלת פחמימות הצילה את חיינו
כדבריו של ג'רארד: "אשתי ואני היינו התקפי לב שחיכינו לקרות, והיינו מאוד מודאגים מכך. בשנת 1998, הייתי 205 פאונד עם מעיים גדולים; הכולסטרול שלי היה גבוה מאוד ושלי
טריגליצרידים ליד 500. לחץ הדם שלי עלה. מה שהפך את זה להבהיל עוד יותר, לשני להוריי היו בעיות לב קשות. לאשתי היו הרבה מאותן בעיות. מדי פעם היינו ממשיכים בדיאטה דלת שומן עליה ממליצה הרפואה המיינסטרים. עשינו כל שביכולתנו כדי לחתוך את השומן, והלכנו חודשים בלי
בשר, ביצים ושומן. אנו קוראים תוויות מבחינה דתית. השומן היה רע, ולא רצינו ממנו (או כמעט אף אחד) מזה. היינו בטוחים שזה עומד לנרמל את רמות השומנים שלנו. אולם בגדול שלנו
רמות השומנים נותרו זהות או עלו. זה נמשך עשור ויותר. זה נכנס לתבנית.
"ואז, בסוף 1998, קניתי את הספר אטקינס. כל כך הגיוני מה שאמר על אכילת הרבה פחמימות: אכלו ארוחה דלת פחמימות והגלוקוז בדם עולה, משחרר אינסולין כדי שניתן יהיה להשתמש בגלוקוז
על ידי הגוף. זה מוריד את הגלוקוז (לפעמים רחוק מדי), מעורר תיאבון, יוצר מעגל קסמים. '
על דיאטת אטקינס, אומר אוניל, "זה עשה את כל מה שהבטיח, אפילו הוריד את לחץ הדם שלנו. כעת, פחמימות דלות הן הדרך שלנו לאכול - לנצח. "
להישאר על העגלה
כעת, כשהזוג עבר את מנטליות ה"דיאטה ", אומר ג'רארד שהוא ואשתו מרבים לבגוד יותר. "זמן קצר לאחר שהגענו ליעד, [היינו מדי פעם] אוכלים בחוץ ויוצאים לגמרי מהתכנון,
לאכול דברים כמו פסטה, תפוחי אדמה וקינוחים עם תכולת סוכר גבוהה. בגידות אלה היו תמיד מוגבלות לארוחה אחת. זה כמעט ולא קורה עכשיו. " הפינוקים המועדפים כוללים כיבוד עם
כמה שינויים קלים: "אני שותה הרבה תה, אבל אני משתמש בספלנדה במקום בסוכר. שנינו שותים לפעמים משקאות אלכוהוליים; אני אשתה וודקה עם סודה דיאטטית. "
דברי חוכמה דלי פחמימות
ג'רארד מייעץ לעובדים נמוכים: "הדבר החשוב ביותר הוא להתחייב לדבוק באכילה זו. אתה הולך לרמות; כולנו עושים. יהיו לך דוכנים; כולנו עושים. אבל כאשר זה
קורה, פשוט התחל מחדש את התוכנית. והיזהר עם שומנים. אין שום דבר רע בשומנים, וככמות דל פחמימות אנחנו הולכים לאכול הרבה מהם... אבל אנחנו צריכים לאכול את הנכונים. הימנע טרנס
שומנים כמו המגפה. הם נמצאים ברוב המזונות המעובדים כמו עוגיות, קרקרים, כמה לחמים, מזונות חטיפים וכמעט כל מאכלי הנוחות הקפואים. "הוא גם מייעץ לאנשים להיות קוראי תוויות. אם רשימת המרכיבים כוללת שמנים שהעברו הידרוגנציה חלקית, שמן מוקשה או קיצור, המזון מכיל שומני טראנס. "אל תפחד לגמרי
שומנים רוויים, כגון בקר, עוף, חמאה, שמנת וגבינה ", הוא אומר. "הקהילה הרפואית המרכזית חושבת ששומנים רוויים הם רעל ומעלים את הסיכון לבעיות לב, אך גדלים
מספר הרשויות מתחילות לחשוב שזה פשוט לא כך ".
ג'רארד מציין כי בני אדם צורכים - ושגשגו - שומנים רוויים במשך מאות שנים, וכי בעיות לב היו נדירות עד תחילת המאה שעברה כאשר פותחו שומני טראנס. ב
מהפכת הדיאטה החדשה של ד"ר אטקינס, ד"ר רוברט אטקינס אישר כי מחלת כלי הדם הייתה חסרת משמעות ביותר בשנות ה -1900 ובתחילת המאה ה -20, כאשר רוב הדיאטות היו מורכבות ברובן מרוויים
שומנים.
כוחם של שניים
"ביצוע הדיאטה הזו כזוג הצליח לשנינו", אומר ג'רארד. "אנו תומכים ומעודדים זה את זה, וזה מפשט מאוד את הכנת המזון ואת קניות המכולת. לעשות אטקינס זה
הרבה יותר כיף כשעושים זאת ביחד. שנינו מבשלים, ושנינו אוהבים להתנסות במתכונים חדשים ודליקים בפחמימות. היא מתנסה בקינוחים חדשים, ואני מגישה מנות עיקריות ", הוא אומר. "שֶׁלָה
קשה לנו להאמין שאכלנו כך במשך חמש שנים, אך שנינו מתרגשים מהתוצאות. שנינו הורדנו משקל לא מבוטל והמשכנו אותו. אבל, כנראה
חשוב מכך, שנינו שיפרנו באופן דרמטי את רמות השומנים בדם, הכל על ידי דיאטה בלבד. אני משוכנע שזה יקטין מאוד את הסיכוי שנלך טרף לרוצח מספר אחת באמריקה
- מחלת לב."
הורד את הקילוגרמים... אוהב את הבריאות
בעוד שאנשי הדלפחות הנמוכים אוהבים את המראה החדש שלנו, עלינו לברך את עצמנו על האחריות על הרווחה הכללית שלנו. בדומה לאונילס, אנו בוחרים שנים של בריאות. אנחנו
בוחרים בחיים!
