קינואה, איפה היית כל החיים שלי? אה כן... תמיד היית בסביבה - במשך אלפי שנים - אבל הפכת פופולרית למיינסטרים רק לאחרונה. אם אתה עדיין מנסה "תבואה קדושה" זו, עשה לעצמך טובה וקנה מעט. אבל, אם אתה כבר מאמין בקינואה, תשמח לשמוע שאתה יכול לגדל בעצמך.
קינואה, איפה היית כל החיים שלי? אה כן... תמיד היית בסביבה - במשך אלפי שנים - אבל הפכת פופולרית למיינסטרים רק לאחרונה. אם אתה עדיין מנסה "תבואה קדושה" זו, עשה לעצמך טובה וקנה מעט. אבל, אם אתה כבר מאמין בקינואה, תשמח לשמוע שאתה יכול לגדל בעצמך.
Ouinoa (מבוטא keen 'wah), הוא מזון -על מלא. (זה לא גרגר אמיתי, כאילו חיטה או תירס, אבל מכיוון שהוא מגיע מצמח, רובנו מכניסים אותו לקטגוריית ה"גרגרים ".) מה שהופך את הקינואה למיוחדת במיוחד עד כדי כך היא שב בנוסף לאיכויות הדגנים שלו, הוא חלבון מלא - המכיל תכולת חלבון בעלת מאזן חומצות אמינו חיוני קרוב מאוד אליה האידאלי. זה קרוב יותר לענות על דרישות החלבון של גוף האדם מאשר חלב פרה או פולי סויה, מה שהופך אותו לחלופת חלבון מצוינת עבור צמחונים וטבעונים. גם אם אתם אוכלים בשר לחלבון, יש משהו מיוחד במרקם הפריך והקינוח מעט של הטעם האגוזי. אם אינכם חופרים אורז חום, עברו לקינואה.
אבל מספיק היסטוריה, איך נגדיל אותה? צמחי הקינואה גבוהים (3 עד 4 רגל) ודמויי עשבים שוטים, ואותם זרעים שאנו אוכלים הם מה שאנו שותלים. הוא בן לאותה משפחה כמו תרד וסלק, והוא נהנה מתנאי גידול דומים. זרעים קטנים מאוד ולכן אין צורך לשתול אותם עמוק מאוד; בקושי לכסות אותם באדמה. האדמה צריכה להיות עשירה בחנקן וזרחן, אותם ניתן לאמת על ידי א בדיקת קרקע. לשתול בשמש מלאה כאשר טמפרטורות הקרקע סביב 60 F, ולהשקות באופן קבוע. אתה יכול לגדול כמעט בכל אקלים; הוא מגיע מדרום אמריקה. כל עוד הטמפרטורות נמוכות מ 90 F, אתה זהוב.
קציר קינואה כאשר העלים נופלים מהצמח וחושפים את ראשי הזרעים המיובשים. הסרת הזרעים קלה כמו לסלק אותם מהצמח ביד כפפה. הניחו לזרעים להתייבש לגמרי. לפני שתוכל לאכול אותם, הם יצטרכו שטיפה עד להסרת הספונין המריר מבחוץ הזרעים. פשוט שימו את הזרעים בגרב ניילון ועברו את מחזור הקור במכונת הכביסה שלכם. יבש לגמרי לפני הבישול. תהליך הבישול דומה מאוד לאורז.
מתכוני קינואה:
-
t
- אגוזי לוז וקינואה דובדבן שחור
- פלפלים ממולאים בקינואה
- בורגר קינואה גן
t
t
