למרות שאתה אף פעם לא צריך סיבה לערוך מסיבה, סינקו דה מאיו בהחלט מתאים להצעת החוק. אבל במקום שינדיג בלילה מלא טאקו, גוואקמולה ומרגריטות, למה שלא תנסו משהו קצת שונה השנה ותארח בראנץ 'באמצע הבוקר?
יום האם עשוי להיות מה שכל המסעדות וחנויות הכרטיסים מתכוננות אליו, אבל לפני שהחג הגדול יגיע ביום ראשון, מאי 13, יש את סינקו דה מאיו - חופשת מאי שתמיד מתחילה במסעדה מקסיקנית ומסתיימת בכד מרגריטות. אבל צ'יפס טורטיות, סלסה, טאקו וטקילה הן לא הבחירות היחידות שלך. ישנן למעשה גם כמה אפשרויות לארוחת בוקר, ומכיוון שסינקו דה מאיו חל ביום שבת השנה, מדוע לא לערוך מסיבת בראנץ 'גדולה במקום אותה לילה מאוחרת ותיקה במקסיקני המקומי בָּר?
הִיסטוֹרִיָה
בעוד שרוב האנשים מאמינים שסינקו דה מאיו הוא יום העצמאות של מקסיקו, זו בעצם חגיגה להנציח את ניצחון המיליציה המקסיקנית על הצבא הצרפתי בקרב פואבלה בשנת 1862. למרות שהחג נחגג בעיקר בעיר הבירה פואבלה ובאזורי הסביבה, יש חג הועבר צפונה לארה"ב ולערים שיש בהן אוכלוסייה גבוהה של אנשים עם מקסיקני מוֹרֶשֶׁת. הם חוגגים את החג עם מוסיקה מקסיקנית, אוכל ומשקאות. כולנו משתמשים בו כתירוץ מושלם לשתות הרבה מרגריטות.
מתכוני בראנץ '
בזמן מרגריטות הם אחד הקוקטיילים האהובים עלי, מעורבבים או על הסלעים, יש קוקטייל אחר טוב לא פחות ובחירה טובה בהרבה למסיבת בראנץ ' - זריחת הטקילה. זהו קוקטייל הבראנץ 'המושלם מכיוון שהוא תערובת של מיץ תפוזים, טקילה וגרנדין. אבל זה לא המתכון המקורי לקוקטייל. זריחת הטקילה המקורית, שתחילתה עד סוף שנות ה -30 המאוחרות, עדיין הכילה טקילה אך לא גרם אחד של מיץ תפוזים.
בין אם תחליטו ללכת עם הקוקטייל המקורי או הגרסה הממלכתית, כמה מנות מקסיקניות קלאסיות שמשתלבים היטב עם שניהם צ'ילקילים, רנצ'רו huevos וכמה מטעים מטוגנים למתוק בועט.
זריחת טקילה
מכין קוקטייל אחד
רכיבים:
- 2 גרם טקילה
- 2 מקפים גרנדין
- 5-1/2 גרם מיץ תפוזים טרי
הוראות הגעה:
- יוצקים את מיץ התפוזים והטקילה בכוס כדור גבוהה ומערבבים. מוסיפים את הגראנדין כך שהוא שוקע לאט לתחתית. מוסיפים קרח, מקשטים בפרוסת תפוז ודובדבן מרסקינו ומגישים.
Huevos rancheros
מכין 4 מנות
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית, מחולקות
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1 (15 גרם) יכול לפטר עגבניות קלויות וצילי
- 2 כפיות אבקת צ'ילי
- 1 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 טורטיות
- 4 כפות חמאה
- 8 ביצים
- 4 כפות כוסברה טרייה, קצוצה (לא חובה)
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
- מחממים כף שמן במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא רך, כחמש דקות. מוסיפים את העגבניות והצ'ילי ומבשלים במשך חמש דקות. מערבבים פנימה את אבקת הצ'ילי, הכמון, המלח והפלפל ומנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים תוך כדי הכנת שאר המנה.
- בזמן שהרוטב ממשיך להתבשל מחממים במחבת בינונית את שמן הזית הנותר. מוסיפים את הטורטיות אחת אחת ומבשלים דקה עד שתיים או עד שהן רכות וזהובות. מעבירים את הטורטיות לצלחת ומכניסים לתנור כדי להתחמם.
- בעזרת אותה תבנית בה השתמשת לבישול הטורטיות, ממיסים את החמאה על אש בינונית. סדוקים את הביצים לתוך המחבת ומטגנים שלוש עד ארבע דקות. הביצים יכולות להיות קלות לצד השמש או קלות יותר, תלוי איך אתה אוהב את הביצים שלך, אבל לא משנה באיזו בחירה, החלמונים צריכים להיות נוזלים.
- מעבירים את הטורטיות החמות לארבע צלחות. מניחים שתיים מהביצים המטוגנות על גבי כל טורטיה. כף רבע כוס מהרוטב על הביצים, מפזרים כוסברה (אם משתמשים) ומגישים.
צ'ילהילס
מגיש 4
רכיבים:
- 8 ביצים
- 1/2 כוס חלב
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף שמן זית
- 2 תריסר שבבי טורטיות
- 4 כפות כוסברה טרייה, קצוצה
- 2 בצל ירוק, קצוץ
- 1/2 כוס סלסה
- 1 כוס תערובת גבינה מקסיקנית מגורדת
הוראות הגעה:
- טורפים בקערה בינונית את הביצים, החלב, המלח והפלפל ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הצ'יפס ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם כדקה. מוסיפים את הכוסברה והבצל הבצל ומבשלים שתי דקות, או עד שהן רכות. מוסיפים את הסלסה ומבשלים כדקה נוספת.
- יוצקים פנימה את תערובת הביצים. מערבבים ומערבבים את הביצים עם תערובת הטורטיות עד שהביצים מתייצבות, כחמש דקות.
- מחלקים את תערובת השבבים/ביצים בין ארבע צלחות ומפזרים בכל אחת רבע כוס גבינה. מגישים מיד.
בננות מטוגנות
מגיש 4
רכיבים:
- 3-4 נבלים בשלים, פרוסים
- 1/3 כוס שמן צמחי
הוראות הגעה:
- מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפלנט הפרוס ומבשלים עד שהם רכים וזהובים.
- מעבירים צמח מטוגן לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז את עודפי השמן ולהגיש.
רעיונות אחרים של סינקו דה מאיו
מתכוני סינקו דה מאיו: אוכל ומשקאות פיאסטה
מתכוני סינקו דה מאיו עם כישרון צרפתי
מרגריטה קפואה
