יום שישי ללא גלוטן: חודש המודעות לצליאק וחבילות התפוחים הפוכות של אלנה אמסטרדם-עמוד 2-SheKnows

טארטלטים תפוחים הפוכים עם קצפת קוקוס

סיפור קשור. כיכר פרג לימון ללא גלוטן של ג'אדה דה לורנטיס היא פינוק בהיר וצנוף אחרי כל חג החג הזה.

מגיש 8

רכיבים:

בשביל הקרום

• 2 כוסות קמח שקדים מולבן
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כוס שמן קוקוס, בטמפרטורת החדר
• 1/4 כפית קרם סטיביה וניל

למילוי

• 6 תפוחים גדולים, קלופים, גרגירים וחתוכים לפרוסות בגודל 1/4 אינץ '
• 1 כוס מיץ תפוחים
• 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
• 2 כפות אבקת שורש
• 1 כף קינמון טחון

הוראות הגעה:

בשביל הקרום

1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. מניחים שמונה צנצנות מייסון בעלות פה רחב על תבנית אפייה גדולה.
2. דוחפים יחד את קמח השקדים והמלח במעבד מזון. מוסיפים את שמן הקוקוס והסטיביה ודופקים עד שהתערובת יוצרת כדור. מעבירים את הבצק לפיסת נייר אפייה ומכניסים למקפיא למשך 20 דקות.

למילוי

1. מניחים בקערה גדולה את התפוחים, מיץ התפוחים, מיץ הלימון, אבקת שורש הקינמון וקינמון.
2. מעבירים את התפוחים לצנצנות מייסון כך שכולם יתמלאו. מחלקים את המיץ הנותר מתחתית הקערה בין הצנצנות.

להרכיב

1. מוציאים את הבצק מהמקפיא, מניחים בין 2 חתיכות נייר פרגמנט אבק בנדיבות בקמח שקדים ומרדדים את הבצק בעובי 1 אינץ '.
2. מסירים את הדף העליון של הקלף. בעזרת החלק העליון של צנצנת מייסון עם פה רחב, חותכים 8 עיגולי בצק ומניחים אחד על כל צנצנת מייסון מלאה בתפוח.
3. אופים 40 עד 50 דקות, עד שהמיצים מבעבעים והקרום מזהיב. מגישים את הקלתיות החמות מהתנור.

קצפת קוקוס (כתוספת)

מתכון זה לקצפת ללא חלב דורש חלב קוקוס משומר מלא. השומן הוא זה שהופך את המתכון לקרם ועסיסי; חלב קוקוס בהיר לא יעבוד וגורם לבלגן מימי.

מכין 1 כוס

רכיבים:

• 1 (13 גרם) קופסא חלב קוקוס
• 1 כף דבש
• 1 כפית תמצית וניל
• 5 טיפות קרם סטיביה וניל
• קורט מלח ים

הוראות הגעה:

1. מכניסים את פחית חלב הקוקוס למקרר לפחות 24 שעות לפני הכנת הקצפת, כך שיתקרר היטב. מצננים קערת מתכת במקפיא למשך 15 דקות.
2. מוציאים את חלב הקוקוס מהמקרר ומסירים את המכסה. גורפים בעדינות את שומן הקוקוס ומניחים אותו בקערה המצוננת. יוצקים את הנוזל הנותר לצנצנת זכוכית ושומרים במקרר ושומרים אותו לשימוש אחר.
3. בעזרת בלנדר ידני מקציפים את שומן חלב הקוקוס עד להבהרה ואוורירית, כדקה אחת. מקציפים פנימה את הדבש, תמצית הוניל, הסטיביה והמלח.
4. יש להשתמש מיד או לאחסן בצנצנת זכוכית במקרר עד 24 שעות.

מתכון ותמונות הודפסו מחדש באישור מאת בישול פליאו ממזווה של אלנה: מתכונים ללא גלוטן, ללא דגנים וחלבון גבוה מאת אלנה אמסטרדם (Ten Speed ​​Press, 2013). קרדיט צילום: ליי בייש.

עוד מתכונים ללא גלוטן

סלט תרד ולוביה לבנה עם רוטב אבוקדו
שוקולד טפטוף מקרונים קוקוס-תפוז
עוגיות שיבולת שועל-תפוח

השאר תגובה