אם אתה אוהב חצילים, תאהב את מתכון החצילים הממולאים של שריל גולדשטיין. לא רק שמדובר בארוחת ערב טבעונית מפנקת, היא גם נטולת גלוטן ובטוחה עבור רוב הדיאטות. גולדשטיין הוא המחבר של הפתרון ללא גלוטן, בישול למשפחה ולחברים ספר מתכונים.
אם אתה אוהב חצילים, תאהב את מתכון החצילים הממולאים של שריל גולדשטיין. לא רק שמדובר בארוחת ערב טבעונית מפנקת, היא גם נטולת גלוטן ובטוחה עבור רוב הדיאטות. גולדשטיין הוא המחבר של הפתרון ללא גלוטן, בישול למשפחה ולחברים ספר מתכונים.
חציל ממולא בסגנון מרוקאי
גולדשטיין אומר, "ישנם טעמים שונים שעובדים עם חצילים, ושילוב התבלינים הזה הוא העדפה שלי-אבל אל תפחדו לשחק עם המועדפים עליכם. טעמו חם או קר באותה מידה, וניתן להכין את המנה יום קדימה. אפשר להגיש את החציל החתוך לרצועות כתוספת או לחתוך לשניים כמנה עיקרית ”.
מגישה 2 כמנה עיקרית או 6 כתוספת
רכיבים:
-
t
- חציל אחד, בסביבות 1-1/4 פאונד
- 1/2 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
- 1 כף זיתים שחורים קצוצים
- 1/4 כוס עגבניות שרי קצוצות (אפשר להחליף עגבניות שזיף משומרות)
- 1-1/2 כוסות אורז חום דגנים ארוכים
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- קורצים פלפל קאיין
- 2 כפיות מיץ לימון
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.
- חוצים את החצילים לאורכו ומפזרים מלח. מניחים בשר חציל כלפי מטה במסננת למשך 15 דקות לשחרור הלחות בחציל. מסננת יכולה להיות בכיור או להניח על גבי מגבות נייר כדי לאסוף את המים המשתחררים מהחציל. מחקו את הנוזלים העודפים מהחציל בעזרת מגבת נייר.
- מברישים את החצילים בשמן זית ומניחים את הבשר כלפי מטה בתבנית צלייה. מבשלים 25 דקות. הופכים את החציל לצד העור כלפי מטה, מברישים בשמן זית ומבשלים 15 דקות.
- כשהוא מתקרר, מוציאים בזהירות את הבשר מהחציל, מקפידים לא לחתוך את הקליפה ומניחים אותו בקערת ערבוב גדולה.
- מוסיפים את כל החומרים הנותרים לחציל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- ממלאים את חצאי החצילים במלית ואופים במשך 30 דקות.
t
t
t
t
t
טיפ של גולדשטיין: הטעם של החציל מתוק יותר כשהוא סחוט מעודף לחות. שימוש במלח עוזר להסיר יותר מהמים.
עוד מתכונים ללא גלוטן!
