מצאנו 8 מתכוני חג להעניק יתרון לתכנון שלך - עמוד 7 - SheKnows

המתכון הטוב ביותר של תרנגול הודו מבושל

באדיבות Weelicious

סיפור קשור. אפיית הפסטה הגבינית של מרתה סטיוארט אולי באמת גורמת לילדים שלכם לאכול את הירקות שלהם

מגיש 8 - 10

זמן הכנה: יום אחד | זמן בישול: שעתיים | זמן כולל: יום אחד, שעתיים

רכיבים:

• מים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מלח (עדיף כשר)
• 1 (10 - 12 פאונד) תרנגול הודו לא מפושט, מופשר
• 4 ציפורן
• 4 עלי דפנה
• 1 כף שמן ירקות או קנולה

הוראות הגעה:

1. מניחים את הסוכר והמלח ב -4 כוסות מים חמים. מערבבים עד שהסוכר והמלח מתמוססים.
2. מניחים את המלח בסיר גדול עם ליטר מים קרים, ציפורן ועלי דפנה וחופן קרח כדי לוודא שהמים נשארים קרים. מערבבים לאיחוד.
3. שוטפים את ההודו מבפנים ומבחוץ ומניחים בצד החזה כלפי מטה בתוך הסיר עם מי מלח (אתם רוצים שהמים יכסו רק את הודו).
4. מקררים 18 עד 24 שעות (או מניחים אותו במקום קריר ובטוח בחוץ כל עוד הוא מתחת ל 55 מעלות צלזיוס בחוץ).
5. מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס.
6. הוציאו את תרנגול ההודו מהמלוח ושטפו מבפנים ומבחוץ עם מים קרים, זרקו את המלח.
7. הניחו את תרנגול ההודו על רשת צלייה בתוך תבנית רחבה ונמוכה וספגו את הודו במגבת נייר.
8. תחוב לאחור את הכנפיים ושפשף את עור ההודו בשמן.
click fraud protection
9. צולים על המדף התחתון ביותר של התנור במשך 30 דקות ולאחר מכן מניחים חתיכת נייר כסף מעט מעל השד של התנור תרנגול הודו לכסות (השד מתבשל מהר יותר מהרגליים והכנפיים, ולכן תהליך זה עוזר לו לבשל יותר באופן שווה).
10. יוצקים 1 כוס מים למחבת, מורידים את הטמפרטורה ל -350 מעלות צלזיוס וממשיכים לצלות במשך שעה.
11. מסירים את נייר הכסף מהשד ומבשלים עוד 15 עד 30 דקות. הכנס מדחום בשר לחלק העמוק ביותר של הירך (הימנעות מהעצם) כדי להגיע לטמפרטורה של 160 עד 165 מעלות. הודו למעשה ימשיך להתבשל מעט גם לאחר שתוציא אותו מהתנור (זמן הבישול הכולל בתנור יהיה שעה ו -45 דקות עד שעתיים).
12. הניחו להודו לנוח במשך 20 עד 30 דקות (זהו שלב חיוני כדי לאפשר למיצים להפיץ מחדש ולהתייצב).

כל כך טוב!

מתכון הודו מבושל מייפל

באדיבות Weelicious

מגיש 10 - 12

זמן הכנה: 5 דקות | זמן בישול: 3 שעות | זמן כולל 3 שעות, 5 דקות

רכיבים:

• מים
• 1 כוס סירופ מייפל
• 1 כוס מלח (עדיף כשר)
• 1 (12 - 14 פאונד) תרנגול הודו לא מפושט, מופשר
• 1 תפוז, חתוך לשניים
• 1 בצל, רבע
• 10 שיניים
• 20 גרגרי פלפל
• אניס 3 כוכבים
• 1 - 2 כפות שמן ירקות או קנולה

הוראות הגעה:

1. מניחים את סירופ המייפל והמלח ב -4 כוסות מים חמים. מערבבים עד שהמלח נמס.
2. מניחים את תערובת סירופ מייפל בסיר גדול עם ליטר מים קרים, מיץ התפוזים, חצאי התפוזים עצמם, הבצל, הציפורן, גרגירי הפלפל וכוכבי אניס ומערבבים לאיחוד.
3. שוטפים את תרנגול ההודו מבפנים ומבחוץ ומניחים בצד החזה כלפי מטה בתוך הסיר עם המלח (אתם רוצים שהמלוח יכסה רק את הודו).
4. מקררים 18 שעות עד יומיים. (או שאתה יכול להגדיר אותו במקום קריר ובטוח בחוץ כל עוד הוא מתחת ל 55 מעלות צלזיוס בחוץ).
5. מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס.
6. הוציאו את תרנגול ההודו מהמלוח ושטפו מבפנים ומבחוץ עם מים קרים, זרקו את המלח.
7. הניחו את תרנגול ההודו על רשת צלייה בתוך תבנית רחבה ונמוכה וספגו את הודו במגבת נייר.
8. תחוב לאחור את הכנפיים (או כסה בחתיכות נייר כסף קטנות) ושפשף את עור ההודו בשמן.
9. צולים על המדף התחתון ביותר של התנור במשך 30 דקות ולאחר מכן מניחים חתיכת נייר כסף מעט מעל השד של התנור תרנגול הודו לכסות (השד מתבשל מהר יותר מהרגליים והכנפיים, ולכן תהליך זה עוזר לו לבשל יותר באופן שווה).
10. יוצקים 1 כוס מים למחבת, מורידים את הטמפרטורה ל -350 מעלות צלזיוס וממשיכים לצלות שעה.
11. הסר את נייר הכסף מהשד, סובב את התבנית כך שהצד השני של השד יהיה כלפי החלק האחורי של התנור (רוב מהחום של התנור מגיע מהגב, כך שהפיכתו מונעת בישול יתר) ומבשלים עוד שעה עד 90 דקות. הכנס מדחום בשר לחלק העמוק ביותר של הירך (הימנעות מהעצם) עד שתגיע לטמפרטורה של 160 עד 165 מעלות. הודו למעשה ימשיך לבשל עוד קצת גם לאחר שתוציא אותו מהתנור (זמן הבישול הכולל בתנור יהיה 2-1/2 עד 3 שעות).
12. הניחו להודו לנוח במשך 20 עד 30 דקות (זהו שלב חיוני כדי לאפשר למיצים להפיץ מחדש ולהתייצב).

השאר תגובה

תגובות סגורות.