המתכונים הפטריוטיים של סאני אנדרסון - SheKnows

סאני אנדרסון עזבה את המטבח - המטבח המוגדר שלה, כלומר, שם היא מקליטה את "בישול אמיתי" ברשת המזון. ואל תדאגו: זה זמני בלבד. לפרק מיוחד, אנדרסון, וטרינר בחיל האוויר, נוסע לצפון קרוליינה ווירג'יניה כדי להראות לנו את הצבא באמצעות אוכל.

סיפור קשור. הסוד לעוגיות השוקולד צ'יפס של אינה גארטן זו שיטת אפייה ייחודית

"החגיגה של סאני בכל אמריקה" שודר בשעה 10 בבוקר ET, 2 ביולי ושעה 18:00. ET, 4 ביולי ברשת המזון. אנדרסון הראה לצופים כיצד הצבא מאמן את השפים שלו, חנויות לאכילת מזון עם אמהות שבניהן בחו"ל ומבשל ארוחה לחיילים משוחררי מלחמה בפורט בראג שבצפון קרוליינה.

המתכונים המוצגים בתוכנית עשויים לעורר תפריט פטריוטי משלכם. המשך לקרוא כדי לגלות את המנה העיקרית - זה לא אוכל בישול קונבנציונאלי כמו קבבונים או המבורגרים. אנדרסון נותן למנה צבאית קלאסית שדרוג נחוץ של הגריל ומכין חמין מתוק וחריף קולסלאו בצד. עוגיות שוקולד גרמניות מגיעות עם סיפור גב נוגע ללב המתגלה בתוכנית. (מצא את כל המתכונים לאחר הסיפור.)

אנדרסון שוחחה עם SheKnows על הפיכת רשת המזון למיוחדת, סוף סוף הגיעה לבשל במטבח של סבתה ומהפך גאוני באמת לנקניקיות.

SK: מאיפה הגעת לרעיון של "חגיגת כל האמריקאים של סאני?"

SA: למען האמת, זה משהו שרציתי לעשות מאז לפני שהייתי ברשת המזון. גדלתי בצבא; אבא שלי היה בצבא. הייתי בחיל האוויר.

אבא שלי נסע לווייטנאם וסבא שלי היה במלחמת העולם השנייה. אחי היה בסעודי. דודי עשה שני גלים ופיקד עליהם באפגניסטן.

אני כל כך אוהב את הצבא. אני אוהב את מה שהוא מייצג. ואני רק רוצה שיותר אנשים יידעו מה כולם (בצבא) עושים, ומה הפעולות השוטפות. חשבתי, אין זמן טוב יותר מה -4 ביולי להרכיב מבצע מיוחד.

SK: יש לך מנה בשם Sunny's S.O.S. עבור S.O.S. שתבשל עבור ותיקי המלחמה בתוכנית. אתה חוסך משהו - אבל מה?

SA: אתה יודע, S.O.S. פירושו להציל את נשמותינו. אבל S.O.S. בצבא פירושו - וסליחה מהצרפתית שלי - "אסור על רעפים". זה בעצם בקר סדוק עם רוטב שמנת על טיפים של טוסטים - זה נורא. אבל בעצם, הרעיון של זה נחמד, אם אתה עושה את כל החלקים נכון. הרכבתי מתכון בשם S.O.S. שלי עבור S.O.S., כך שזה מסביר את הכותרת.

הכל יכול להכין על הגריל - אפילו על הרוטב - אבל זו לא מנת גריל אופיינית. זה סטייק פלנק אז זה משהו שאנשים באמת מכירים. (מצא את המתכון למטה).

SK: ההצגה מכניסה אותנו פנימה למטבח של סבתא שלך בפייטוויל, צפון קרוליינה, שם אתה מכין את האוכל לחיילים משוחררי המלחמה. בילית הרבה קיצים בבית סבתא שלך. האם בישלת איתה כשהיית ילד?

SA: היא בישלה בשבילי. לא הצלחתי להיכנס למטבח שלה. אני לא מכיר אף אחד שהצליח להיות איתה במטבח של סבתא שלי.

SK: אז היא המלכה של המטבח שלה?

SA: היא מלך המטבח שלה. לצורך ההצגה שאלתי אם אוכל להיכנס לשם. כמובן שהיא לא תגיד לי לא - זה לעבודה! זה היה די מדהים לבשל במטבח שהזין דורות. כשגדלנו, הסתובבנו כל כך הרבה, זה המטבח האחד (שהיה קבוע).

SK: בואו נדבר על עוד רעיונות לבישול. מה ההצעה שלך להציע המבורגר?

SA: היסודות בשבילי להמבורגר הם מלח, פלפל ושמן, ושמים אותו על הגריל. אבל אני אוהב להוסיף לזה דברים. אני מוסיף קצת כמון ובצל אדום, ואולי קוצץ קצת כוסברה ושום ומכניס את זה לבשר הטחון והופך אותו להמבורגר דרום -מערבי נחמד. אני מגיש אותו עם אבוקדו פרוס וגבינת מונטריי ג'ק.

ש: עכשיו לאתגר אמיתי: איך גורמים לנקניקייה להיות מעניינת?

SA: יכולתי לגמרי לראות את עצמי מכין נקניקיות באנה מי. היית לוקח את הנקניקיה ומחלק אותו לשניים. קח קצת ג'ינג'ר טרי, שמן זית, מלח ופלפל, OJ ובצל ירוק, ותן לזה להסתובב בשקית (פלסטיק) עם הנקניקיות. וודאו שיש לכם גזר, והניחו אותם על הגריל, ואז קצצו אותם (לגפרורים). שים את הגזר על גבי הנקניקיה שלך שכבשה וצלתה. לשם כך, הוסף קצת כרוב שזרקת לחומץ תפוחים או חומץ יין אדום עם מעט שמן, מלח ופלפל כדי לשחרר אותו. לאחר מכן, הוסף סרירצ'ה. זה כלב באנה מי.

בדוק מתכונים מתוך חגיגת כל האמריקאים של סאני >>

התמונה באדיבות רשת מזון

SUNNY'S S.O.S. עבור S.O.S.

מתכון מאת סאני אנדרסון

מכין 8 מנות

רכיבים:

עבור הסטייק:

• 1/2 כוס חומץ יין אדום
• 1 כף רוטב חם, כגון רד הוט של פרנק
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כפית פפריקה הונגרית
• 1 ליים, מגורד ומיץ
• 1 קילו סטייק צלע

עבור הרוטב:

• 2 כפות חמאה
• 1 כף שמן זית
• 1-1/2 כוסות בצל פנינה קפוא, מופשר (6 אונקיות)
• 5 עד 6 ענפים טימין טרי
• 8 גרם פטריות בייבי בלה, פרוסות
• 3 שיני שום, מגוררות על פטל
• מלח
• 4 כפיות רוטב ווסטרשייר
• 1 כף חזרת
• 2 כפות קמח לכל מטרה
• 1-1/2 כוסות ציר בקר
• 1 ליטר שמנת כבדה

לטוסט:

• 8 פרוסות טוסט טקסס, או לחם לא פרוס חתוך לפרוסות בעובי 1 סנטימטר
• 1 מקל חמאה, בטמפרטורת החדר
• 1/4 כפית אבקת בצל
• 5 עד 6 ענפים טימין טרי
• 3 שיני שום, מועכות לעיסה עם מעט מלח

הוראות הגעה:

1. לסטייק: לשקית גדולה הניתנת לסגירה חוזרת מוסיפים את חומץ היין האדום, הרוטב החם, 1 כפית מלח, רוטב ווסטרשייר, פפריקה, 1/2 כפית פלפל שחור וגרידת ליים ומיץ. מערבבים יחד ומוסיפים את סטייק האגף. משרים במשך שעה אחת במקרר.
2. מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה.
3. מוציאים את הסטייק מהמרינדה וזורקים את המרינדה. לייבש את הסטייק ולפזר מלח ופלפל. צולים על אש בינונית-גבוהה עד לבישול עד נדיר בינוני, 5 עד 6 דקות לכל צד. מניחים לנוח 10 דקות, מכוסה באופן רופף בנייר אלומיניום, לפני החיתוך.
4. לרוטב: במחבת גדולה עם צדדים ישרים מוסיפים את החמאה, שמן הזית, הבצל והטימין. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על אש בינונית עד שהבצל רך ושקוף, כ -5 דקות. מוסיפים את הפטריות והשום, מתבלים במלח ומבשלים בעדינות עד שהפטריות רכות ומתכהות, כ -5 דקות נוספות. מוסיפים את רוטב הווסטרשייר ואת חזרת. מפזרים את הקמח על כל התבנית. מערבבים כדי לסייע לקמח להיספג בתוך הירקות ולבשל עוד דקה כדי לאבד את טעם הקמח. מעלים את האש לבינונית-גבוהה ומוסיפים את ציר הבקר. מבשלים עד שמסמיך מעט, ואז מערבבים לאט פנימה את השמנת הכבדה. מבשלים עד שהקרם מסמיך מעט, כ -4 דקות נוספות. טועמים ומתבלים במלח, במידת הצורך.
5. לטוסט: מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס או גריל לחום בינוני.
6. מסדרים את הלחם הפרוס על תבנית מרופדת בנייר אלומיניום. בסיר קטן מוסיפים את החמאה, אבקת הבצל, הטימין והשום ומתבלים במלח. מחממים על אש בינונית-נמוכה עד שהחמאה נמסה. מברישים את לחמאת השום באופן אחיד על הלחם. אם אופים מכניסים לתנור ואופים עד שהקצוות מזהיבים, כ -10 דקות. אם צולים, מניחים את פרוסות הלחם עם החמאה כלפי מטה על הגריל וצולים עד להופעת סימני קלוי וגריל, 2 עד 3 דקות.
7. להגשה, שכבו את הטוסט, ואז פרוסות בקר ויצקו על כף רוטב.

קרקר האש קול סלאו

מתכון מאת סאני אנדרסון

מכין 15-18 מנות

רכיבים:

• 2 כוסות מיונז
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1 כף רוטב אדובו, ועוד יותר לפי הצורך
• 1 פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוץ דק
• 2 כוסות גזר, מגורדות
• 1/2 כוס חמוציות מיובשות
• 1/2 כוס צימוקים מוזהבים
• 2 תפוחי גרני סמית ', מליבה וקרועה
• 2 אגסי בוסק, מליבה וגרוסה
• 1 כרוב אדום ראש, קצוץ או פרוס דק
• 1 כרוב סבויה ראש, קצוץ או פרוס דק
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי

הוראות הגעה:

1. בקערה גדולה מערבבים יחד את המיונז, השמנת החמוצה, חומץ תפוחים, רוטב אדובו ופלפל צ'יפוטלה.
2. טועמים, מתבלים במלח ופלפל, ואם יש צורך מוסיפים עוד קצת רוטב אדובו כדי שיהיה חריף לטעמכם.
3. מוסיפים את הגזר, חמוציות מיובשות, צימוקים, תפוחים, אגסים וכרוב ואז זורקים לאיחוד.
4. טועמים ומתקנים קורט מלח וטחינה או שתיים של פלפל.
5. מכסים ומקררים לפחות שעה לפני ההגשה.

עוגיות עוגת שוקולד גרמניות

מתכון מאת סאני אנדרסון

מכין 3 תריסר עוגיות

רכיבים:

• 2 מקלות חמאה, מרוככים
• 1 כוס סוכר חום בהיר
• 1 כוס סוכר מגורען
• 2 כפיות תמצית וניל
• 2 ביצים גדולות, טרופות
• 2-1/4 כוסות קמח לכל מטרה
• 1/2 כוס קקאו לא ממותק, כמו זה של הרשי
• 1 כפית סודה לשתיה
• קורט מלח
• 1 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1 כוס קוקוס ממותק מגורר, כמו קוקוס אנג'ל פלייק קוקוס
• 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מרפדים תבניות אפייה בנייר אפייה.
2. במיקסר לעמוד או בקערה גדולה בעזרת מערבל יד, מערבבים את החמאה, גם הסוכרים, הווניל והביצים.
3. בקערה בינונית מערבבים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח. מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת החמאה ומערבבים עד לאיחוד.
4. מערבבים פנימה את השוקולד צ'יפס, הקוקוס והפקאנים.
5. שמים את הבצק בכפות על גבי תבניות האפייה המוכנות, 12 עוגיות לכל דף ואופים 8 עד 10 דקות. מצננים על רשת אפייה.

הערת הבישול: להכנת סורגים, לוחצים את הבצק לתבנית אפייה מרובעת בגודל 8X8 אינץ 'ואופים 20 עד 25 דקות. חותכים לריבועים כשהם מקוררים.

עוד מתכונים פטריוטיים

• מתכונים דלי פחמימות 4 ביולי על הגריל
• מתכוני קוקטייל קלים ל -4 ביולי
• בישול 101: קרום עוגה מושלם