ראיון: השף מייקל סימון מדבר על איירון שף ואווה לונגוריה - SheKnows

SheKnows צלחה את שף הסלבריטאים מייקל סימון כדי לקבל את הרזה איירון שף, הלעיסה, בישול יווני ואווה לונגוריה. בנוסף, בדוק את התשובות שלו לאש המהירה שלנו.

סיפור קשור. יש ליידי גאגא & רנט מאשופ וזה מדהים כמו שזה נשמע

כשהזדמן לנו לראיין את שף הברזל מייקל סימון, היינו מסוכנים! אז, למי הוא חושב שהכי קשה לנצח באצטדיון קיצ'ן? שב והירגע, קוראים יקרים. יש לנו את כל הדיאטים.

ראיון עם השף מייקל סימון

SheKnows: תודה שהסכמת לראיון זה. לפני שאנחנו נכנסים לאוכל, אתה עושה את הפרסומות של Lay עם אווה לונגוריה. איך היה לעבוד איתה?

מייקל סימון: פַנטַסטִי!! היא לא יכלה להיות נחמדה יותר. הפך לחבר נהדר ולוח קול.

SK: אם כבר מדברים על טלוויזיה, מי היית אומר שהוא שף הברזל הקשה ביותר?

גברת: מורימוטו הוא יצירתי להפליא ואומן אמיתי, אבל אני חושב שבובי [פליי] יהיה הכי קשה לנצח אותו.

SK: איזה קרב לדעתך אישית היה הקשה ביותר ומדוע?

גברת: ריחן. קשה מאוד להפוך עשב למרכיב הכוכב מבלי שהוא ישתלט על הארוחה.

SK: כיצד המורשת היוונית שלך משפיעה על הבישול שלך, במיוחד על איירון שף, איפה אתה אין לך שליטה על אחד המרכיבים העיקריים שלך?

גברת: הפשטות והטוהר של המטבח היווני פועלות היטב באצטדיון קיצ'ן. מאז שהייתי ילד קטן, יוגורט יווני היה מרכיב עיקרי במטבח שלי. למעשה, סבתא שלי הכינה יוגורט יווני מאפס, ושילבתי אותו בהמון מתכונים שלי, כולל מתכון הביסקוויטים המפורסם של אשתי! אני בעצם אוכל דנון אוקוס יוגורט יווני כל יום כי זה מזכיר לי את היוגורט שגדלתי איתו.

SK: האם יש לך טיפים לשילוב מרכיבים יווניים, כמו יוגורט יווני וחומוס, במאכלים שאנו אוכלים מדי יום?

גברת: הם עובדים טוב מאוד לא רק כבסיס להלבשה ומרקים, אלא גם מצוינים למרינדות.

SK: כשעשיתי את המחקר שלי, ראיתי מתכון שעשית לרגל כבש צלוי עם מנטה ויוגורט מלפפון. זה נשמע טעים, אבל יש לי כמה בעיות. ראשית, כף עצם כבש תמיד גורמת לי לבעיות. מה הטריק לוודא שהוא מתבשל באופן שווה?

גברת: ברגע שמקבלים חיתוך יפה מבחוץ, מורידים את טמפ 'הצלייה ל 275 ומבשלים עד שהבשר מגיע ל -135... נותנים לו לנוח במשך 20 דקות ולהגיש.

SK: הנושא השני שלי הוא שאני לא מצליח להשיג את האיזון הנכון של המרכיבים על רוטב הצזיקי. למעשה, במחקר שלי גיליתי שאני לא היחיד. מה הסוד?

גברת: אל תעשי אותו סמיך מדי ואל תפחד להעמיס על שמיר ונענע ותמיד לסיים אותו עם שמן זית כתית מעולה.

SK: עצות נהדרות! אם כבר מדברים על מתן עצות, מה החלק האהוב עליך באירוח הלעיסה?

גברת: כל הצוות. קבוצה מדהימה של אנשים שעושים עבודה נפלאה מדי יום.

SK: לבסוף, אתה מקליבלנד, כך שהחבר שלי (שגם הוא מקליבלנד) לא יסלח לי אם הייתי מדלג על זה. התבשיל האהוב עליכם הגדול?

גברת: בירה של חג המולד כמובן !!

ברצוננו להודות לשף סימון על שהקדיש את הזמן לענות על שאלות אלה. בדוק את המתכון שהוא סיפק לנו למטה ואת התשובות שלו לאש המהירה שלנו.

מתכון לגראטן תרד

באדיבות השף מייקל סימון

מגיש 4

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס בצל, קצוץ
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 1 שן שום גדולה, קצוצה
• 6 כוסות תרד תינוקות טרי
• 1/2 כוס דנון אוקוס יוגורט יווני רגיל ללא שומן
• 1/3 כוס פלוס 1/4 כוס גבינת פרמזן
• 1/4 כוס פירורי לחם פנקו

הוראות הגעה:

1. מחממים מחבת מוקפצת המתאימה לתנור בינוני על אש בינונית. כשהמחבת חמה מוסיפים שמן זית, בצל ושום עם קורט מלח.
2. מבשלים 3 דקות, ואז מוסיפים את התרד. מבשלים כדקה נוספת או עד שהתרד נבלע מעט, ואז מנמיכים את האש לנמוכה.
3. מערבבים פנימה את היוגורט ו 1/3 כוס גבינת פרמזן וטועמים לתיבול, מוסיפים מלח נוסף ופלפל שחור גרוס טרי לפי הצורך.
4. מפזרים את פירורי הלחם בשכבה אחידה מעל, ואחריו את הפרמזן הנותר.
5. מניחים את התבנית מתחת לגריל על ההגשה הנמוכה ומבשלים 8 עד 10 דקות נוספות או עד שהחלק העליון מזהיב.

עוד ראיונות שף מפורסמים

השף העליון alumn Fabio Viviani מדבר על מיזמים חדשים
ראיון עם השף אן קופר
הרפתקת היופי של השף המפורסם ג'יאדה דה לורנטיס

קרדיט צילום: Getty Images