אחת ההנאות הפשוטות ביותר בבוקר יום ראשון היא לנגוס בסופגנייה חמימה ומטוגנת תוך לגימת כוס קפה חמה וקריאת עיתון הבוקר. החדשות הטובות הן שאתה אפילו לא צריך לצאת מהבית כדי להטביע את השיניים שלך בסופגנייה טעימה - אתה יכול להכין לבד. בסוף השבוע הזה, במקום להיגמר להשיג תריסר אופים, הישארו בפנים והכינו משלכם.
היסטוריה של סופגניות
סופגניות קיימות לנצח - רק שלא בצורה שאנו מכירים אותן כעת. תאמינו או לא, ארכיאולוגים גילו עוגות מטוגנות פרהיסטוריות עם חורים באמצע.
עם זאת, רק באמצע המאה ה -19 קראו אז מתכוני הסופגניות הראשונים, שנקראו אז olykoeks או עוגות שמנוניות, הופיעו בהדפסה בשפה ההולנדית.
עולי הרגל מהולנד היו אחראים על החדרת הסופגניות לעם האמריקאי - אך ללא חורים במרכז.
אז איך הגיע החור למרכז?
יש כמה אגדות להסביר כיצד החור ננעץ במרכז סופגנייה, אך ייתכן שלעולם לא נדע את האמת האמיתית.
על פי סיפור אחד, אליזבת גרגורי, עקרת בית מניו אינגלנד עשתה את הטוב ביותר olykoeks מסביב, לעיתים קרובות מלא באגוזים או ריבות (היא כינתה אותם אגוזי בצק). יום אחד היא שלחה את בנה לים עם כמה אגוזי בצק, אך בזמן שאכלה אחד, הוא איבד שליטה על ההגה ו
תקע את אגוזי הבצק על החישורים של הגלגל. כך נולדה הסופגנייה כפי שאנו מכירים אותה.
סופגניות לא תמיד היו אוכל לארוחת בוקר
הסופגניות המשיכו לצבור פופולריות כמנות חטיפים, אך לא נקשרו לארוחת בוקר עד שנות ה -40 כאשר נפתחו סופגניות Krispy Kreme ו- Dunkin ’Donuts. המאפיות האלה לעתים קרובות
מכר קפה בבוקר בליווי סופגנייה טרייה. וכידוע, השאר היסטוריה.
מוכנים להכין סופגניות משלכם בבית? להלן שלושה מתכונים מתוקים ודביקים שכדאי לנסות!
מתכוני סופגניות
סופגניות מזוגגות סוכר
מכין 48 סופגניות
סופגניות:
1/2 כוס חמאה, מרוככת בטמפרטורת החדר
2 כוסות חלב מוקפח
2/3 כוס סוכר, מחולקת
1 כפית מלח
2 כפות שמרים
4 ביצים, טרופות
1/4 כפית אגוז מוסקט
7 כוסות קמח מנופה
שמן לטיגון עמוקקוֹנִיָה:
3 כוסות אבקת סוכר
1/2 כפית מלח
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כוס מים קרים
הוראות הגעה:
1. בקערה גדולה ממיסים חמאה בחלב חם. מצננים מעט ואז מערבבים פנימה שמרים, 1 כפית סוכר ומלח. טורפים פנימה ביצים ומניחים בצד.
2. בקערה גדולה בינונית טורפים יחד אגוז מוסקט, יתרת הסוכר ו -3 כוסות קמח. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החלב ומקציפים לאיחוד. מוסיפים את שאר הקמח ליצירת בצק דביק.
3. ללוש בצק על משטח מקומח קלות במשך 5 דקות ואז להחזיר את הבצק לקערה, לכסות בניילון ולהניח לתפיחה של 1 עד 1-1/2 שעות.
4. מרדדים בצק וחותכים לעיגולים עם חור באמצע בעזרת ביסקוויט אחד או חותך עוגיות אחד או משתמשים בחותכן סופגניות. שמור את חורי הסופגניות. מניחים סופגניות ו
סופג חורים על תבנית גדולה, מכסים במגבת כלים לחה (אך לא רטובה) ומניחים לתפוח במשך 30 עד 45 דקות.
5. מחממים סיר או מחבת עמוקה של שמן ל 365 מעלות צלזיוס. מטגנים סופגניות מכל צד במשך 1-2 דקות או עד להזהבה. מטגנים חורים באותו אופן. הניחו לסופגניות להתקרר על מגבת נייר.
6. בקערה קטנה מערבבים את המרכיבים לזיגוג. כשהסופגניות מתקררות טובלים אותן בזיגוג. מגישים חם.
סופגניות שוקולד
מכין 30 עד 36 סופגניות
רכיבים:
2 ביצים
1 כוס סוכר
2 גרם שוקולד לא ממותק
2 כפות קיצור ירקות
1 כוס פירה מבושל
2/3 כוס חלב
3-1/2 כוסות מנופות קמח לכל מטרה
6 כפיות אבקת אפייה
1 כפית מלח
שמן לטיגון עמוק
אבקת סוכר לאבק
הוראות הגעה:
1. בקערה גדולה טורפים ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
2. ממיסים שוקולד ומקצרים יחד על סיר כפול, תוך ערבוב עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים לתערובת סוכר. מוסיפים פנימה תפוחי אדמה וחלב.
3. בקערה גדולה שנייה טורפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים תערובת קמח בהדרגה לתערובת השוקולד, ומוסיפים מספיק כדי ליצור בצק.
4. בצק מצנן ואז מרדדים על משטח מקומח. חותכים סופגניות עם ביסקוויט אחד או קטן אחד או חותכן עוגיות או משתמשים בחותכן סופגניות. שמור את חורי הסופגניות. מניחים סופגניות וסופגנייה
חורים על תבניות אפייה גדולות.
5. מחממים שמן בסיר גדול או במחבת עמוקה ל -370 מעלות צלזיוס. מטגנים סופגניות וחורים 1 עד 2 דקות לכל צד או עד להזהבה. מניחים להתקרר על מגבות נייר. מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם.
סופגניות מלאות בג'לי
מכין 12 עד 15 סופגניות
רכיבים:
1/2 כוס חלב צרוב
1/3 כוס סוכר מגורען
1 כפית מלח
5 כפות חמאה
2 חבילות שמרים יבשים פעילים
1/2 כוס מים חמימים
3 חלמונים
3-3/4 כוסות קמח מנופה (לנפות לפני המדידה)
ריבת פטל או תות או ג'לי
1 חלבון ביצה, טרוף מעט
שמן לטיגון עמוק
אבקת סוכר לאבק
הוראות הגעה:
1. בקערה קטנה, מערבבים חלב צרוב, 1/3 כוס סוכר, מלח וחמאה, תוך ערבוב להמסת חמאה. מניחים בצד ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
2. בקערה גדולה מפזרים שמרים על מים חמים ומערבבים להמסה. מוסיפים את תערובת החלב, החלמונים ו -2 כוסות קמח וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים פנימה את שאר הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק
צורות.
3. מכסים את הבצק בניילון או במגבת ומתפיחים 1-1/2 שעות או עד שהבצק מכפיל את נפחו. השתמש באגרוף כדי להכות בצק. מעבירים למשטח מקומח קלות ולשים 10 פעמים.
מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חצי לעובי 1/4 אינץ '.
4. חותכים בצק לעיגולים בגודל 3 אינץ 'בעזרת ביסקוויט או חותך עוגיות. כפית 1 כפית ריבה על מרכזי מחצית הסיבובים. מברישים את חלבון הביצה בקצוות החיצוניים של הבצק ומעליו את החצי השני
של עיגולי הבצק. לחץ על הקצוות כדי לאטום. מניחים על תבנית גדולה, מכסים במגבת לחה (אך לא רטובה) ומניחים להתפחה של שעה.
5. מחממים שמן בסיר גדול או במחבת עמוקה ל -350 מעלות צלזיוס. מטגנים סופגניות 2 דקות לכל צד או עד להזהבה. מסירים סופגניות למגבות נייר בעזרת כף מחוררת. מניחים להתקרר מעט ומעליו
אבקת סוכר.
לעוד ארוחות בוקר DIY ומנות אחרות, עיינו בערוץ האוכל והמתכונים של SheKnows.com.
ואם אתה מחפש דרכים לקזז את פינוק הסופגניות שלך בבוקר יום ראשון, בקר בערוץ הדיאטה והכושר של SheKnows.com לקבלת טיפים להתעמלות, אימונים וחדשות הבריאות והתזונה האחרונות.
