תפריט חג ההודיה האיטלקי והמתכונים - עמוד 2 - SheKnows

סיפור קשור. לעוגת הדלעת של ג'יאדה דה לורנטיס יש מרכיב סודי שמעלה לגמרי את טעמו

סלט פנזנלה עם תאנים טריות

רכיבים:

• 1 מלפפון קטן, חצוי לאורכו, זרע, פרוס לרוחב
• 1/2 בצל אדום, פרוס דק
• 2 גבעולי סלרי, פרוסים לרוחב
• 1 ליטר עגבניות שרי, כל אחת בחצי
• 4 עד 5 תאנים טריות גדולות, כל רבע
• 4 כוסות חסה רומנית קרועה
• 1 כוס עלי פטרוזיליה טריים
• 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים קרועים
• 2 כפות חומץ בלסמי לבן
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 2 כוסות חתיכות קרועות או לחם איטלקי בן יום
• גבינת פרמזן מגולחת

הוראות הגעה:

1. מניחים את הלחם בקערה ומוסיפים מספיק מים כדי להרטיב. לְהַפְרִישׁ.
2. בקערה גדולה מערבבים מלפפון, בצל, סלרי, עגבניות, תאנים, רומיין, פטרוזיליה ובזיליקום, זורקים לשלב.
3. בקערה קטנה טורפים יחד חומץ ושמן זית. מתבלים במלח ופלפל.
4. מוסיפים לחם לסלט ומזלפים ויניגרט. לזרוק לשלב.
5. מחלקים את הסלט לצלחות סלט מקוררות ומתבלים במלח ופלפל. מקשטים בפרמזן ומגישים.

ג'לטו מחלב עזים Homespun

צריכים תוספת מיוחדת להגשה לצד פשטידות הפקאן והדלעת הקלאסיות? אתה חייב להכין את ג'לטו חלב העזים המנושק לווניל, שמופיע בספר הבישול של רון סוהאנסקי

השולחן האיטלקי. מאויר יפה, מלא בסגנון משפחתי טעים מתכונים איטלקיים, בוודאי תמצא עוד כמה סיבות לבשל איטלקית מדי שבוע.

מגיש 8

רכיבים:

• 5 כוסות חלב עיזים טרי
• 1 פולי וניל, מגורדים
• 10 חלמונים גדולים
• 1-1/2 כוסות סוכר מגורען
• 1/2 כפית מלח כשר

הוראות הגעה:

1. מניחים את החלב ואת פולי הווניל ואת הגרעינים המגורדים בסיר עם תחתית כבדה בינונית על אש נמוכה עד בינונית עד שהוא חם.
2. מניחים את החלמונים, הסוכר והמלח בקערת נירוסטה ומקציפים בעזרת מטרפה עד שהתערובת הופכת ללבן צהבהב בהיר. מחממים את החלב החם לתערובת החלמונים על ידי הקצפה של כוס אחת מהחלב לתוך החלמונים. לאחר מכן טורפים את כל תערובת החלמונים לתוך החלב.
3. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב רציף במשך כשמונה דקות, עד שתערובת הג'לטו מסמיכה מעט ומצפה את גב הכף.
4. מכינים אמבט קרח: מניחים קערת נירוסטה מעל קערה אחרת, מעט גדולה יותר, מלאה במים קרח.
5. מעבירים את תערובת הג'לטו דרך מסננת רשת דקה לקערה העליונה. הסר פולי וניל ואז הניח את תערובת הג'לטו במכונת גלידה ועיבד בהתאם להוראות היצרן. מגישים או מקפיאים.

ריקוסה די פרה

יין איטלקי דל אלכוהול, Ricossa Moscato d'Asti הוא לגימה חגיגית לכל אירוע חג, אך במיוחד לארוחה בסגנון איטלקי. למרות שאתה יכול ליהנות מהחירוף הזה ישירות מהבקבוק, אנחנו אוהבים לשדך אותו לפירות.

רכיבים:

• בקבוק אחד (750 מ"ל) ריקוסה מוסקטו ד'אסטי
• אגס אחד, פרוס
• 1 כוס מיץ אגסים

הוראות הגעה:

1. בקערה בינונית מערבבים כוס יין אחד ואגסים פרוסים. מניחים בצד לחמש דקות.
2. מסננים יין מהאגסים לקנקן. מורחים אגסים בצלחת ומקפיאים עד שהם מוצקים.
3. מוסיפים לקנקן מיץ אגסים ויתר היין ומערבבים בעדינות. שמור מקורר.
4. כאשר מוכן להגשה, מוסיפים פרוסת אגס לכל כוס ויוצקים.

עוד רעיונות למתכוני חג ההודיה

תפריט ההודיה והמתכונים המקסיקניים הטובים ביותר
3 קינוחי דלעת חג ההודיה ללא פשטידה
חלופות הודיה לרוטב חמוציות בצורת פחית