מביאים את הביצים המטוגנות בחמאה עם כוס חלב מלא וצד גוואקמולי: השומן חזר! ואני לא מתכוון לסוג על הירכיים שלך. (למרות שזה יהיה מגניב - האם נוכל לגרום לזה לקרות?) מחקר חדש מצא ששומן תזונתי יכול לסייע בהגנה על המוח שלך מפני דמנציה וסימני הזדקנות אחרים.
אני כשאני נותן לשיער לאפור באופן טבעי, לא מנסה להסתיר קמטים (כלומר קווי חיים) ולכבד את החוכמה של אנשים שהיו בעולם הזה יותר זמן ממני. בחברה שלנו אובססיבית לנוער צריך לומר: הצעיר לא תמיד טוב יותר. אבל כשזה מגיע למוח שלי? תעשי לי תינוק, בבקשה. ראיתי את סבתא שלי עוברת אלצהיימר ואני לא רוצה שום דבר מזה. זה היה לסירוגין קורע לב ומחריד. (למעט החלק שבו היא שכחה מדוע היא כועסת על כולנו. זה היה מדהים.)
למרבה הצער, עד לאחרונה, גיל המוח - כפי שהוא נמדד על ידי מגוון גורמים כמו הערכות מבניות וביצועים במבחנים קוגניטיביים - היה אחד הדברים שלא נראה שיש לנו המון שליטה על. אך כעת מחקר חדש מראה זאת אכילת תזונה עשירה בשומן, במיוחד סוג שנקרא חומצות שומן בינוניות, יכולה לא רק להגן על מוחנו מפגעי ההזדקנות אך יכול למעשה להאט את תהליך ההזדקנות ולעכב את הופעתן של מחלות קוגניטיביות כמו אלצהיימר.
המחקר, שפורסם בכתב העת חילוף החומרים של התא, חקרו עכברים עם פגם גנטי מסוים שגרם להם להזדקן מהר יותר מבני גילם. כשהבחורים הפרוותיים אכלו דיאטה עתירת שומנים כמו שמן קוקוס הם לא רק האטו את תהליך ההזדקנות הכללי שלהם, אלא גם המוח שלהם הועיל.
"המחקר שלנו מצביע על כך שתזונה עתירת שומן יכולה לדחות תהליכי הזדקנות. נראה שתזונה עתירת שומן גם דוחה את הזדקנות המוח. לכן הממצאים מרמזים כי חולי אלצהיימר ופרקינסון בטווח הארוך עשויים להפיק תועלת מהידע החדש ". אומר וילהלם בוהר, דוקטור, מהמרכז להזדקנות בריאה, אוניברסיטת קופנהגן והמכון הלאומי לבריאות, ומחבר ראשי של עיתון.
אז תשכח מכל הקראפולה האנטי-שומנית שלימדו אותנו בשנות ה -90. לדברי המדענים, תזונה עתירת שומן יכולה להיות בריאה מאוד והיא לא מוגבלת רק ל"שומנים בריאים "כמו שמן זית ואבוקדו (אם כי גם אלה עדיין טובים). מזונות עשירים במזונות MCFA כמו שמן קוקוס, חלב מלא, גבינה וחמאה הראו את התוצאות הטובות ביותר ואפילו שומנים מן החי עשויים לתרום לחיזוק המוח. פשוט התרחק מכל דבר מעשה ידי אדם (כמו שומני טראנס), וזה כנראה עצה תזונתית טובה מסביב.
אני יודע מה אני אוכל לארוחת ערב! (ברצינות, יש לי קוקוס שלם. אני כל כך אוהב קוקוס.)
יותר בריאות
הרזים על שומנים רוויים
אגוזים מעל קוקוס: מתכון לשייק קוקוס תאילנדי
מתכון פודינג קוקוס דלעת
