מתכוני קיץ מהירים ובריאים
המתכונים באדיבות השף ראמה גינדה של WannaBeeChef.com
עוף בגריל עם ויניגרט הדרים
מגיש 4
רכיבים:
5 כפות שמן זית, מחולקות
1 בצל אדום קטן, קצוץ גס
2 כוסות מיץ קלמנטינות או מיץ תפוזים
2 ענפים טימין טרי
1 תפוז, מגורד
2 כפות סירופ מייפל טהור
1 כף רוטב סויה דל נתרן
1 לימון, מיץ
1 כפית פלפל שחור גרוס גס, ועוד תיבול
2 חזה עוף
מלח
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק, לקישוט
תפוזים ומנדרינות בגריל, לקישוט
הוראות הגעה:
1. מחממים את הגריל לבינוני-גבוה.
2. מחממים 2 כפות מהשמן בסיר בינוני על אש גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד לריכוך, 3 עד 4 דקות. מוסיפים את מיץ הקלמנטינה והטימין, מביאים לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהם מסמיכים ומצמצמים לכ- 1/2 כוס, 20 עד 25 דקות.
3. מסננים את התערובת לקערה ומקציפים פנימה את הגרידה, הסירופ, רוטב הסויה, מיץ הלימון והפלפל השחור ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. (ניתן להכין רוטב יומיים מראש ולהביאו לטמפרטורת החדר לפני השימוש.)
4. מברישים את העוף משני הצדדים בשמן הנותר ומתבלים במלח ופלפל. צולים עד להזהבה משני הצדדים ורק מבושל. התחילו להבריש בזיגוג במהלך 5 הדקות האחרונות של הצלייה.
5. מעבירים את העוף לצלחת ומפזרים את הבצל הירוק. מעטרים בהדרים בגריל להגשה.
שרימפס בגריל, רדיקו, תרד, סלט רדיקו
מגיש 4
רכיבים:
1 שקית תרד תינוקות
1/2 ראש רדיקו, פרוס
6 שרימפס, בגריל
1 בצל אדום, פרוס דק
ויניגרט בלסמי דבש (מתכון להלן)
1/4 כוס משמשים מיובשים
1/4 כוס פטה מפוררת
הוראות הגעה:
1. בקערה גדולה מערבבים תרד, רדיקו, שרימפס ובצל.
2. מוסיפים ויניגרט וזורקים לאיחוד. מקשטים במשמשים ופטה.
ויניגרט בלסמי דבש
מכין כ 3/4 כוס
רכיבים:
1/4 כוס חומץ בלסמי
2 כפיות דבש
1 שאלוט, טחון
קורט מלח
קורט פלפל שחור גרוס טרי
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
1 כף עירית קצוצה
הוראות הגעה:
1. בקערה קטנה טורפים יחד חומץ, דבש, שאלוט, מלח ופלפל.
2. טורפים בהדרגה שמן זית כתית מעולה. בדוק את הטעם, ייתכן שיהיה עליך להוסיף דבש או מלח בהתאם לטעמך.
3. מערבבים פנימה עירית קצוצה. שומרים בקירור עד מוכן לשימוש.
עוד רעיונות לבישול קיץ
- מתכוני צלייה גורמה
- סלטים סופר על הגריל
- ארוחה צמחונית קיצית
