רדיקצ'יו עשוי להיות מוגש בעיקר כירק סלט בארה"ב, אך ירקות מרירים אלה צלויים בצורה טעימה יותר באיטליה (שמקורו). בישול radicchio מרכך את מרירותו והופך אותו למגוון עוד יותר טִבעוֹנִי מִטְבָּח. שעועית לבנה וגראטן radicchio זה בהשראת המתכון של מיירה גודמן ב הטבח על כדור הארץ, הקוראת גבינת גרוייר. אני מציע להחליף ב- Teese, בשיקגו סיידיי, אבל כל גבינה טבעונית בעלת מרקם נמס תעבוד. גם ייעלתי את תהליך הבישול באמצעות שימורים, במקום שעועית לבנה מיובשת. מגישים את התבשיל הטבעוני הזה כמנה טבעונית או תוספת טבעונית.
רדיקצ'יו עשוי להיות מוגש בעיקר כירק סלט בארה"ב, אך ירקות מרירים אלה צלויים בצורה טעימה יותר באיטליה (שמקורו). בישול radicchio מרכך את מרירותו והופך אותו למגוון עוד יותר במטבח הטבעוני. שעועית לבנה וגראטן radicchio זה בהשראת המתכון של מיירה גודמן ב הטבח על כדור הארץ, הקוראת גבינת גרוייר. אני מציע להחליף ב- Teese, בשיקגו סיידיי, אבל כל גבינה טבעונית בעלת מרקם נמס תעבוד. גם ייעלתי את תהליך הבישול באמצעות שימורים, במקום שעועית לבנה מיובשת. מגישים את התבשיל הטבעוני הזה כמנה טבעונית או תוספת טבעונית.
שעועית לבנה וראטיצ'יו גרטין
מגיש 8
רכיבים:
-
t
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קטנים, חתוכים לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 3 פחיות (15 גרם) שעועית לבנה, שטופות, סחוטות
- 1 כוס מרק ירקות או מים
- 1 כף חומץ יין לבן
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 1 ראדיקו ראש קטן, גרעין מוסר, חצוי, פרוס דק
- 1 כוס פירורי לחם מלא לא מתובלים
- 1 כוס גבינה טבעונית מגורדת
- 1 כף טימין טרי
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- מחממים את התנור ל -425 מעלות צלזיוס. ומרססים תבנית אפייה בגודל 11 × 7 אינץ 'בתרסיס בישול.
- מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל ומבשלים תוך ערבוב לעיתים עד שקיפות. מוסיפים שום ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת.
- מוסיפים שעועית ומערבבים לאיחוד. מוציאים מחצית מהשעועית ומעבירים למעבד מזון.
- מוסיפים רדיקצ'יו למחבת עם השעועית ומערבבים לאיחוד. מבשלים תוך ערבוב תדיר במשך 2 עד 3 דקות.
- בינתיים, מוסיפים מרק או מים למעבד המזון ומפעילים למעוך שעועית עד שהם כמעט חלקים. מוסיפים חומץ ומתבלים במלח ופלפל, פולס עוד כמה פעמים.
- מערבבים מחית שעועית לתערובת שעועית במחבת ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 1 עד 2 דקות.
- מערבבים בקערה קטנה פירורי לחם, גבינה טבעונית, טימין ופטרוזיליה.
- מעבירים את תערובת השעועית לתבנית האפייה המוכנת ומפזרים תערובת פירורי לחם.
- אופים במשך 30 דקות או עד שהתוספת משחימה קלות. הגש חם.
t
t
t
t
t
t
t
t
מתכונים טבעוניים יותר בריאים!
