האם ידעת שיוני הוא חודש חלופה לאומי של חלב? נותנים לנו סיבה לחגוג את הנושא ללא חלב, ג'ני אנגל והת'ר גולדברג, מייסדות ואחיות של Spork Foods, בית ספר לבישול טבעוני מבוסס לוס אנג'לס, חולקים את המתכון המדהים שלהם למק וגבינות מהטבעוני שלהם ספר מתכונים Spork-Fed. כאשר אתה משתוקק לאוכל נחמה רציני, חפור את המזלג שלך במנת הטעימה הזו! 
האם ידעת שיוני הוא חודש חלופה לאומי של חלב? נותנים לנו סיבה לחגוג את הנושא ללא חלב, ג'ני אנגל והת'ר גולדברג, מייסדות ואחיות של מזון Spork, בית ספר לבישול טבעוני מבוסס לוס אנג'לס, חולקים את המתכון המדהים שלהם למק וגבינה מתוך ספר הבישול הטבעוני שלהם Spork-Fed. כאשר אתה משתוקק לאוכל נחמה רציני, חפור את המזלג שלך במנת הטעימה הזו!
מקרוני אפוי ושמנת גבינה עם ציפוי פירור לחם
מגיש 4 עד 6
מרכיבי הפסטה:
-
t
- 6 עד 8 כוסות מים לרתיחה, מומלחים
- 12 גרם קינואה או מקרוני מרפק כוסמין
t
מרכיבי רוטב גבינה:
-
t
- 1/3 כוס חמאה לא חלבית
- 1/3 כוס קמח רב תכליתי לא מולבן
- 2-1/2 כוסות חלב שקדים טעים כל כך
- 2/3 כוס פתיתי שמרים תזונתיים
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כף רסק מיסו קל
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- 2 כפיות חרדל, טחון או גרמני
t
t
t
t
t
t
t
t
t
מרכיבי פירור לחם:
-
t
- 2 פרוסות לחם כוסמין אורגני, קצוץ גס
- 2 כפיות שמן בטעם ניטרלי בחום גבוה
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית מלח ים
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס דק
- 1/2 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית צוף אגבה
- 1 כפית מיץ לימון טרי
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.
- מביאים לרתיחה מים מומלחים בסיר גדול (6 ליטר). מוסיפים מקרוני ומבשלים כמתואר על האריזה, 7 עד 9 דקות.
- לרוטב: מחממים סיר בינוני (4 ליטר) על אש בינונית. מוסיפים חמאה וקמח. מקציפים יחד ליצירת עיסה ויוצרים רוקס. מוסיפים שקדים או חלב סויה, שמרים תזונתיים, מלח ים, פלפל שחור, שום, מיסו, מיץ לימון וחרדל. מבשלים כ -7 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב סמיך וקרמי.
- לפירורי הלחם: מניחים לחם על תבנית אפייה. מזלפים שמן ומפזרים אבקת שום, מלח ים, פלפל שחור, אורגנו, אגבה ומיץ לימון. זורקים לציפוי ואופים במשך כ -7 עד 9 דקות או עד שהם פריכים.
- דוחפים את תערובת הלחם במעבד מזון עד לקבלת עקביות פירורי הלחם, ומניחים בצד.
- לאחר שהמקרוני מסיים את הבישול, מסננים ומוסיפים לסיר עם רוטב. מערבבים היטב לציפוי. מניחים את התערובת בתבנית משומנת בגודל 8 אינץ ', או 6 רמקינים אישיים או קוקוסים, ומעליהם פירורי לחם תוצרת בית.
- אופים במשך 30 עד 35 דקות, או עד להופעת בועות במרכז התבנית. מגישים חם מהתנור.
t
t
t
t
t
t
מענג יותר מתכוני ארוחת ערב טבעונית!
