סיפור קשור. לעוגת הדלעת של ג'יאדה דה לורנטיס יש מרכיב סודי שמעלה לגמרי את טעמו
מתכון פריך חמוציות
6 מנות
זֶה מרתה סטיוארט המתכון משתמש בחמוציות טריות, הזמינות בדרך כלל מאוקטובר עד דצמבר. שוטפים את החמוציות בקערת מים קרים לפני השימוש. כל פירות יער בוסר יצוף למעלה ויכול להיזרק.
רכיבים:
- 4 עד 6 אגסים יציבים, חתוכים לחתיכות בגודל 3/4 אינץ '
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 1/2 כוס חמוציות
- 1/3 כוס סוכר
- 1/2 כוס קמח
- 1/2 כוס חמאה צוננת
- 1/4 כוס סוכר מגורען
- 1/4 כוס סוכר חום בהיר
- 1/4 כפית קינמון
- 1 כוס שיבולת שועל מגולגלת
- קורט מלח
- גלידת וניל (לא חובה)
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. קולפים וחותכים 4 עד 6 אגסים יציבים לחתיכות בגודל 3/4 אינץ 'ומניבים 6 כוסות. בקערה גדולה זורקים אגסים עם 1 כף מיץ לימון טרי. מוסיפים 1 1/2 כוס חמוציות ו -1/3 כוס סוכר; לזרוק טוב.
- מעבירים לשישה רמקינים של 8 גרם (או תבנית אפייה של 3 ליטר). מפזרים תוספת (ראו להלן). אופים עד שהפירות רכים והתוספת מזהיבה, כ -25 דקות. מצננים לפחות 30 דקות לפני ההגשה עם גלידת וניל, אם רוצים.
-
ציפוי: במעבד מזון, פולס 1/2 כוס קמח עם 1/2 כוס (מקלה) חמאה מקוררת עד שנוצרים גושים בגודל אפונה. מוסיפים 1/4 כוס כל סוכר מגורען וחום בהיר, 1/4 כפית קינמון, 1 כוס שיבולת שועל מגולגלת, וקורט מלח; דופק עד שנוצרים גושים גדולים ולחים, בערך 10 פעמים.
אפשרות לקינוח ללא גלוטן
פודינג דלעת גולמי?
ג'ייסון ג'ניאק מ- Raw Creations חולק את מתכון פודינג הדלעת הגולמי והטבעוני שלו ללא גלוטן.
עוד רעיונות לקינוח חג ההודיה
פשטידות הודיה לא ייאמן
קוקטיילים יצירתיים של חג ההודיה
מתכוני קינוח תפוחים לסתיו
