זוכרים שאכלתם כרוב ממולא כילד? אולי קראת לזה "חזירים בשמיכה" וזה היה עשוי מבשר טחון או חזיר. המתכון המעודכן הזה הוא כבד-ירקות ומושלם לארוחת שני ללא בשר.
לפי יום שני ללא בשרהתנתקות אחת לשבוע עשויה להפחית את הסיכון למחלות כרוניות למניעה כמו סרטן, מחלות לב וכלי דם, סוכרת והשמנת יתר. זה יכול גם לעזור לצמצם את טביעת הרגל הפחמנית ולחסוך משאבים יקרים כמו מים מתוקים ודלק מאובן.
מתכון זה ללחמניות כרוב ממולאות ירקות כולל שפע של ירקות ותוספת של בורגול. מנה סופר דשנה, בריאה וטעימה, עשויה גם להחזיר זיכרונות נעימים לארוחות משפחתיות מגיל צעיר.
מלאו את הראש באפשרויות מזון בריא!
מילוי וטוב לכם, כרוב הוא חלק ממשפחת הירקות המצליבים הכוללים גם ברוקולי, נבטי בריסל, כרובית, בוק צ'וי וצנוניות. ירקות המצליבים נחשבים לאחד מגידולי המזון הדומיננטיים ביותר בעולם.
על פי המרכז לבקרת מחלות, חצי כוס כרוב גולמי כוללת:
- 10 קלוריות
- 0 גרם שומן
- 0 מיליגרם כולסטרול
באותה כמות של כרוב מבושל יש 15 קלוריות וללא שומן או כולסטרול. כמו כן, חצי כוס כרוב גולמי מכילה 30 אחוזים מהערך היומי המומלץ של ויטמין C (באותה כמות של כרוב מבושל יש 25 אחוזים).
כיצד לבחור כרוב:
- חפש ראשי כרוב מוצקים וכבדים
- התרחק מכרוב עם ורידים לא צבעוניים
- אל תקנה כרוב חתוך מראש מכיוון שהוא מאבד את תכולת הויטמין C שלו
אופן אחסון כרוב:
- שמור אותו קר כדי לעזור לשמור על תכולת ויטמין C שלו
- שומרים את כל ראש הכרוב בשקית ניילון במקרר
- אם אתה משתמש רק בחלק מהכרוב, נסה להשתמש בשארית תוך יום או יומיים
המתכון הזה באדיבות טעם הבית.
לחמניות כרוב ממולאות בירקות
משרת 4-6 אנשים
רכיבים:
- 1-1/2 כוסות פטריות טריות קצוצות
- 1 כוס קישואים חתוכים לקוביות
- 3/4 כוס פלפל ירוק קצוץ
- 3/4 כוס פלפל אדום מתוק קצוץ
- 3/4 כוס מרק ירקות
- 1/2 כוס בורגול
- 1 כפית בזיליקום מיובש
- 1/2 כפית מיורן מיובש
- 1/2 כפית טימין מיובש
- 1/4 כפית פלפל
- 1 כרוב ראש גדול
- 6 כפות גבינת פרמזן מגורדת, מחולקת
- 2 כפיות מיץ לימון
- רוטב עגבניות (1 גרם)
- 1/8 כפית רוטב פלפל חריף
הוראות הגעה:
- בסיר גדול, מערבבים את כל המרכיבים עד הכרוב. מביאים לרתיחה על אש בינונית. הפחת חום; מכסים ומבשלים במשך חמש דקות. מסירים מהאש ומניחים לעמוד במשך חמש דקות.
- בינתיים מבשלים את הכרוב במים רותחים רק עד שהעלים נופלים מהראש. מניחים שמונה עלים גדולים לגלילים (מקררים את הכרוב הנותר לשימוש אחר). חותכים את הווריד העבה מכל עלה, וחותכים בצורת V. חופפים את קצות החיתוך לפני המילוי. מערבבים ארבע כפות גבינת פרמזן ומיץ לימון לתערובת הירקות.
- מניחים 1/3 כוס גדושה על כל עלה כרוב ומקפלים את הצדדים. מתחילים בקצה הפרוש, מגלגלים עד לסגירה מלאה של המלית.
- מערבבים את רוטב העגבניות ורוטב הפלפלים החריפים ויוצקים 1/3 כוס לתבנית אפייה של 2 ליטר. מניחים את לחמניות הכרוב במנה וכפות מעליה את הרוטב הנותר.
- מכסים ואופים בחום של 400 מעלות למשך 15 דקות או עד שהם מתחממים. מפזרים את שאר גבינת הפרמזן.
מתכון זה מושלם לארוחת ערב שני ללא בשר. לא רק שזה טוב לך, זה עשוי להחזיר כמה זיכרונות ארוחות טובות שהיו לך כילד!
אפשרויות שני ללא בשר לנסות
סטרגנוף פטריות
קיש אותי! קיש בטטה ובצל מקורמל
הכניסו קצת פיצה לתפוחי האדמה שלכם
תבשיל שעורה של גזר-פטריות
