אם בישול זה קשה, אֲפִיָה קשה יותר. יש מדע מילולי לכל הדברים שאתה עושה במטבח, אבל זה חל במיוחד על אפייה, שם א חישוב לא נכון, תנור מכויל בצורה גרועה או אפילו הגובה יכול להרוס כל פינוק טעים שבזבזת שעות על עבודה. על.
ובכל זאת, אין צורך לזרוק בעוגות בונדט הרוסות ובצק לחם לא שיתוף פעולה לפח בזמן שאתה חונק את הגסות ו/או דמעות. אנחנו יכולים לתקן את זה!
בתקווה.
יותר:11 מאכלים יומיומיים שאתה קונה שעשויים להיות מזויפים
1. בצק הלחם שלך לא יעלה
כשהוא יוצא נכון, לחם תוצרת בית הוא פחות או יותר הדבר הטוב ביותר שקיים. כל הבית מריח נהדר, הטוסט שלך הוא אלוהי גבולי, ואתה מרגיש שחשפת את אחד הסודות הקדומים של האלים הכלים האופים. אבל כשהוא יוצא לא נכון? אתה מקבל גוש בצק קטן וצפוף שלא יתפח וכמה שעות מחייך שלעולם לא תחזור.
תקן את זה בינתיים: ראשית, קבע אם זה לא מצליח לעלות בגלל השמרים, החום או חוסר מדידה כלשהי. מיקרוגל ספל מים לכמה דקות, ואז הכניסו את הבצק המכוסה שלכם למיקרוגל הריק, וסגרו את הדלת ליצירת סאונת בדיקה. אם עדיין אין פעולה לאחר מספר דקות, ייתכן שמדובר בשמרים.
אם סאונה הבדיקה עושה לגרום לבצק לתפוח מעט, נסה זאת: מחממים את התנור להגדרה הנמוכה ביותר, מכבים אותו ומחכים מספר דקות. הרטיבו מגבת כלים, זרקו אותה על הקערה והכניסו את הקערה לתנור החם אך כבוי.
אם סאונת הבדיקה לא עושה דבר, בדוק את השמרים על ידי הוכחת אותה כמות שבה השתמשת למתכון בצלחת עם כ -2 גרם מים חמים ומעט סוכר. אם אין קצף לאחר כעשר דקות, השמרים מתים והלחם שלך הוא גורם אבוד (בערך, נגיע לשם). אם יש קצף, אז השמרים בסדר, ואולי הוספת יותר מדי קמח.
אם זה המצב, עשו זאת: טבלו מעט בבצק, ערבבו פנימה את השמרים שנבדקו, לישו על משטח מקומח ונסו להעלות אותו שוב.
אם השמרים מתים, אתה יכול או להרים את כל העניין, לרוץ לחנות לחיות שמרים חיים קמים או ללכת על קצת עם כמה קרקרים תוצרת בית על ידי גלגול חלקים מהבצק לעיגולים, הברשתם בשמן ואפייה בחום של 400 מעלות למשך כ -10 דקות.
תקן את זה לפעם הבאה: עם מה שלמדת, התיקון פשוט מספיק כדי לזכור אותו. ודא שהאווירה חמה ולחה מספיק, הקפד תמיד לבדוק תחילה את השמרים שלך ובדוק שוב את המידות שלך. חוסר המדידה הנפוץ ביותר שאנשים עושים הוא יותר מדי קמח. הימנע מכך על ידי החלפת כוסות המדידה שלך לסולם כדי לקבל דרך מדויקת יותר להוסיף את הכמות הנכונה.
2. העוגה שלך לא תגיע ללא דלוקה מתבנית האפייה
אולי שכחת להכין את תחתית התבנית שלך, או שאולי משום מה התנור כועס עליך ודורש הקרבה של העוגה המורכבת עד כאב שלך. כך או כך, הניסיון לגרד עוגה עקשנית מהתבנית שלה מתסכל וקצת עצוב, בכנות.
תקן את זה בינתיים: תן לעוגה שלך להתקרר לגמרי אם עדיין לא עשית זאת. לאחר מכן עטפו את הילד הרע בנייר כסף, תבנית והכל, והכניסו אותו למקפיא. ברגע שהוא לגמרי קפוא, אתה יכול לג'מי שני סכיני חמאה או מרית מתחתיו ולמנוע אותו בחתיכה אחת. תן לזה להפשיר, להקפיא וליהנות.
תקן את זה לפעם הבאה: תרסיס לבישול הוא דמיון, אז תפסיק להשתמש בו לעוגות שלך. לכל הפחות, תמיד צריך להיות תבניות עוגות מקציפות ומקמחות - פשוט לשפשף טפיחת חמאה מעל על פני השטח כדי ליצור סרט דק, ואז כפית מעט קמח פנימה ולנער את המחבת מסביב עד שהיא לגמרי מצופה. יותר טוב, השתמש בנייר קלף והימנע לגמרי מההכנה ושברון הלב.
יותר:יש חשבון אינסטגרם המוקדש לעוגות ועליהן מילים של דרייק
3. העוגה שלך יבשה ונוקשה
אין דבר יותר קורע לב מללכת אחרי הריח הטעים של העוגה במטבח שלך רק כדי לגלות שהעוגה שלך למראה טעים אחרת מרגישה יבשה ומבושלת וחסרת תיאבון. עם זאת, אל תדאג. התיקון הוא סופר פשוט.
תקן את זה בינתיים: קח קיסם, ודקור חורים קטנים בכל התועבה שיצרת. לאחר מכן מכינים סירופ פשוט בעזרת חלקים שווים של סוכר ומים מבושלים יחד עד שהסוכר נמס. לבסוף, פשוט מברישים את הסירופ על העוגה, ומקפיאים כרגיל.
תקן את זה לפעם הבאה: עוגה יבשה בדרך כלל אומרת שאתה מודד רכיבים לא נכונים. שוב, זה המקום שבו סולם מטבח יכול להיות שימושי. כמו כן, הקפד לנפות את הקמח שלך, כי הוא יפרק כל גושים מגעילים ו וודא שהמרכיבים מתערבבים באופן עקבי יותר.
4. שרפת את קרום העוגה היפה שלך
פשטידה רחוקה מהדבר הכי קל להכנה, וזה מה שהופך את האמירה "קלה כמו פשטידה" לטיפשית כל כך. קרום פשטידה שרוף הוא בלאם עצום, במיוחד כאשר הכנתם סריג מדהים לחלק העליון.
תקן את זה בינתיים: אם רק הקצוות שחומים מדי, קח מטוס מיקרו והתחל לשייף את הילד הרע עד שהחלקים השרופים ייעלמו.
אם זה כל החלק העליון, התחל מחדש. ברצינות. לא כל העוגה, כמובן; רק החלק השרוף. אמורה להישאר מעט קרום עוגה שאפשר פשוט לגלגל וללפוף ולחזור לתנור, אז הסירו את ההרוס והתחילו מחדש. אם זה לא אפשרי, אתה יכול לעשות קסמים עם פחית של Reddi-wip.
תקן את זה לפעם הבאה: במקום לנסות לקרוע חתיכות נייר כסף קטנות כדי להגן על שולי העוגה, חסוך לעצמך קצת מייגע פשוט מקפלים ריבוע נייר גדול ישן לחצי וחותכים עיגול בקוטר קטן בכמה סנטימטרים מהעוגה את עצמו. מכסים את הפשטידה ונהנים מהקרום השחום אחיד. כבונוס, תוכל לחדד את מספריים המטבח שלך בו זמנית.
עבור קרום מלא וסריגים, הקפד לא לעבד את הקרום כאשר אתה מכין אותו. התחל עם חמאה קרה מאוד ומים קרים כקרח, ואתה צריך להיות בהיר.
יותר: 10 החלפות מרכיבים קלות להצלת המתכון שלך
5. הלכת ופיצחת את עוגת הגבינה שלך
עוגות גבינה סדוקות הן פשוט סוג של תיאבון. אני לא ממש בטוח למה, אבל אני מניח שהמונח "קרוש" עולה מיד בראש, וזו פשוט לא מילה מעוררת תיאבון.
תקן את זה בינתיים: תן לעוגת הגבינה שלך להתקרר לגמרי, ואז לכסות אותה ולהכניס למקרר עד שהיא קרה לגמרי. כשהוא כן, הסר אותו, ממלא קערה במים חמים ותפס או מרית או מפזר, רצוי כזו ממתכת. טובלים את המתכת במים, מייבשים אותה ומיד לוחצים אותה לאזור הסדוק על עוגת הגבינה. אולי תצטרך לסחוף אותו קצת, אבל אם תמשיך בזה, עוגת הגבינה "תתגמל". זה די מרתק לצפייה, בעצם.
תקן את זה לפעם הבאה: כדי למנוע מעוגת הגבינה שלך להיסדק, אתה צריך שני דברים, באמת. הראשון הוא אמבט מים שאפשר לאפות בו כך שהטמפרטורה נשארת עקבית בעוגה בזמן האפייה, והשנייה היא קצת סבלנות. אל תפתח את דלת התנור-זה כרטיס לכיוון אחד לקראק טאון, בסדר?
להכנת אמבט מים, קבלו תבנית שנייה גדולה מהתבנית בה עוגת הגבינה שלכם. מניחים את תבנית עוגת הגבינה בתבנית הגדולה יותר, ממלאים אותה כשלושה רבעים מהדרך במים ואופים כרגיל.
הנה לכם: חמישה כאבי ראש נפוצים, חמישה תיקונים נפוצים. אם אף אחד מהדברים האלה לא עובד, אז תמיד יש כאלה כמה טעים ללא אפייה פינוקים תוכל גם לנסות את כוחך.
לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן.
