באמצע החורף, אני מגיע למצב שאני לא רוצה שום דבר מלבד אוכל מנחם. אני יודע שאוכל מנחם פירושו משהו אחר לכולם, אבל בשבילי, אוכל מנחם פירושו מרק, פחמימה וירקות חורף.
סיפור קשור. החציל המילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל
מרק קל לזרוק יחד ונהיה אפילו קל יותר כשאתה מגלה שהוא מבושל בתנור האיטי. הוא מלא בירקות שורש חורפיים, שעועית שחורה מזינה וכרוב ירוק עלים. כדי לשמור על הצמחוני הזה, השתמשתי בציר ירקות, אבל אם אתם מחפשים להוסיף עוד חלבון למנה, תוכלו להשתמש בציר עוף ולהוסיף נקניק מתובל מבושל או עוף מגורר.
קייל סיר איטי, שעועית שחורה ותבשיל ירקות שורש
מרק סיר איטי הוא מזון נוחות חורפי שלם. גרסה זו ארוזה מלאה בירקות שורש, שעועית שחורה וקייל. בנוסף זה ידידותי לצמחונים.
6 מנות
זמן הכנה: 20 דקות | זמן בישול: 4-6 שעות | זמן כולל: 6 שעות 20 דקות
רכיבים:
- 1 בצל צהוב גדול, חתוך לקוביות
- 2 כוסות לפת חתוכה לקוביות
- 2 כוסות פנינה
- 2 כוסות בטטה קצוצה (כתום או לבן)
- 2 כוסות קוביות תפוחי אדמה מעור אדום
- 2 פחיות (16 גרם) שעועית שחורה, מסוננות ושוטפות
- 6 כוסות ציר ירקות
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פלפל קאיין
- מלח ופלפל כשרים לפי הטעם
- 2 כוסות קייל קצוץ
- גבינת פרמזן, לציפוי
הוראות הגעה:
- אל סיר איטי גדול בן 6 ליטר, הוסיפו את הבצל, הלפת, החרסק, הבטטה, תפוחי האדמה הקליפים והשעועית השחורה.
- יוצקים פנימה את ציר הירקות, ומוסיפים את הפפריקה המעושנת, הכמון, פלפל הקאיין, המלח והפלפל הכשר. מערבבים לאיחוד.
- מניחים את המכסה על התנור האיטי, ומבשלים על אש נמוכה במשך 4 עד 6 שעות, עד שהירקות רכים. שימו לב למרק, כי בהתאם לגודל הירקות הקובעים הם יכולים להתבשל במהירות או באיטיות. ככל שהקוביות גדולות יותר, זמן הבישול ארוך יותר.
- לקראת סוף זמן הבישול (נותרו כ- 20 דקות), מערבבים פנימה את הכרוב הקצוץ, ונותנים לקייל להתרכך במרק.
- להגשה יוצקים את המרק לקערות, ומפזרים גבינת פרמזן אם רוצים.
עבור טונות של מתכונים נהדרים, כמו שלנו אני עמוד בפייסבוק.
עוד מתכוני מרק
50-מרק שום ציפורן
מרק נאצ'ו שעועית שחורה
מרק אספרגוס טבעוני
