קינוח קיץ: מתכון לפשטידת שחמט לימון - SheKnows

מתכון קלאסי מדרום, מתכון עוגת שחמט הלימון מקבל עדכון עם קרום עשיר של לחם קצר, פירות יער עסיסיים וקצפת טרייה.

סיפור קשור. מרתה סטיוארט משתמשת בחומר שנרכש בחנות כדי להפוך את עוגת האפרסק הקיץ שלה ללא טרחה לחלוטין

כשגדלתי עם אבא שאהב כל קינוח לימון, קיבלתי מילוי טעים של חטיפי לימון ופשטידות מרנג לימון. משתוקק למשהו אחר - ובלי מרנג - התאהבתי בפשטידת שחמט לימון, במיוחד כאשר קרום העוגה הרגיל מוחלף במאפה עשיר וחמאתי יותר. בעיני, פשטידת שחמט לימון משלבת שני קינוחי ילדות אהובים שתמיד יזכירו לי את אבא שלי.

פשטידת שחמט לימון

מגיש 8

רכיבים:

עבור הקרום:

• 7 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות, טמפרטורת החדר
• 1/4 כוס סוכר מגורען
• 1 חלמון ביצה
• 1-1/4 כוסות קמח לכל מטרה

למילוי:

• 6 כפות חמאה
• 2 כפות גרידת לימון מגוררת דק
• 3/4 כוס מיץ לימון טרי (כ -3 לימונים)
• 1/2 כפית מלח
• 1-2/3 כוסות סוכר מגורען
• 1 כף קמח תירס
• 1-1/2 כפות עמילן תירס
• 5 ביצים טרופות קלות

לקצפת:

• 1-1/2 כוסות שמנת כבדה, מקוררת
• 2 כפות סוכר קונדיטוריות
• 1 ליטר פטל טרי לקישוט

הוראות הגעה:

1. להכנת קרום הלחם הקצר, מערבבים חמאה וסוכר בקערה של מערבל סטנדאפ המצויד במצורף ההנעה ומערבבים על מדיום עד לקבלת עיסה.
click fraud protection
2. מוסיפים את החלמון ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ובעזרת האצבעות מערבבים לקבלת בצק פירורי, נזהרים שלא יעבדו יתר על המידה.
3. טוחנים היטב את הבצק לתבנית פאי בגודל 9 אינץ 'ומניחים לנוח במקרר לפחות שעתיים או לילה.
4. כשהוא מוכן לאפייה, מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס.
5. להכנת המלית ממיסים חמאה בסיר בינוני על אש בינונית. כשהחמאה רק נמסה, מסירים את המחבת מהאש וטורפים פנימה את גרידת הלימון, המיץ, המלח, הסוכר, קמח התירס, עמילן התירס והביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. יוצקים את מילוי הלימון לקליפת העוגה המצוננת. אופים את הפשטידה על המדף התחתון במשך 45 עד 50 דקות, או עד שמרכז המלית יציב. החלק העליון צריך להיות חום זהוב. אם הקרום מתחיל להשחים מהר מדי בזמן האפייה, מכסים במגן קרום עוגה או רצועות נייר אלומיניום.
7. מוציאים את הפשטידה מהתנור ומניחים לה להתקרר על רשת.
8. כשהפשטידה מתקררת מכינים את הקצפת. בקערה גדולה מערבבים שמנת וסוכר. בעזרת מיקסר ידני להקציף את השמנת עד להיווצרות שיאים יציבים (אין להכות יתר על המידה).
9. להגשה, חותכים את הפשטידה לשמונה טריזים ומגישים כל טריז עם קצפת ומפוזרים עם פטל.

מתכוני עוגה טעימים יותר

מתכון של פשטידת S'mores
אוכל מנחם: שוקולד מתכוני פשטידות
פשטידות וופי