מה ההבדל לעזאזל בין בירה לאגר? - היא יודעת

שפוך לעצמך קר ולמד את ההבדלים בין שני העיקריים בירה סיווגים: איילים ולגרים.

סיפור קשור. טריידר ג'ו'ס מוציאה 4 בירות חדשות, כולל בירת חמאת עוגיות

לפני שאני פותח את ההבדל בין אייל לגרים, יש דבר אחד שאתה באמת צריך שיהיה לך ישר. אייל ולגר אינם סגנונות בירה. ישנם מספר סגנונות של בירה בתוך כל סיווג. זה חשוב מכיוון שההבדל העיקרי בין השניים הוא באופן הבישול שלהם. אבל בתוך כל סגנון בישול יש המון תת -סוגים.

הִיסטוֹרִיָה

לפני המאה ה -15 או ה -16, כל הבירות היו איילים. השמרים שבהם נעשה שימוש ותהליך התסיסה שהשמרים דורשים לא פותחו עד לאותו הזמן. אז אם תראו פעם ויקינג בטלוויזיה מבקש לאגר, תדעו שזה לא מדויק מבחינה היסטורית.

ההבדל בין איילים ללגרים

ההבדל בין ales ו- lagers הוא די פשוט. לגרים משתמשים בשמרים מסוג אחר מאשר איילים. שמרי בירה מתסיסים בטמפרטורה חמה יותר משמרים לאגר. שמרי בירה צפים לרוב לראש התסיסה במהלך התהליך ולכן מכונים אותם בירות "מותססות למעלה". שמרי לאגר נוטים ללכת לכיוון התחתית ונקראים בירות "מותססות תחתון".

הכל על ales

באופן כללי, ales הם לבבי, חזק ואפילו קצת פירותי. חלק ניכר מהטעמים שלהם נגזר משמרים. צבע אינו גורם. בדרך כלל מבשלים בירות בירות במבשלות מלאכה ובמיקרו. יתכן שהם אינם שקופים לחלוטין. הסגנונות הנפוצים של אייל כוללים את אייל חיוור בהודו (IPA), סטאוטס ואלס חיטה.

Ales לנסות:

• סיירה נבדה פייל אייל
• גינס
• שוקולד סטאוט של יאנג
• כחול מון בלגי לבן
• מעלית Heiferweizen
• המייסדים Dirty Bastard

אתה יכול לשתות את רוב האיילים איפשהו בין קירור לטמפרטורת החדר, וזה נוח, מכיוון שרבים מהסטאוטים והסבלים בדרך כלל שותים בירות ולוגמים בירות. בדרך כלל יש ליהנות מ- IPA קר מאוד.

הכל על לאגרים

לאגרים, לעומת זאת, פריכים ונקיים ולעתים קרובות מתוארים כחלקים או אלגנטיים. בדרך כלל יש להם מראה ברור יותר ויכול להיות שיש להם גוף בהיר יותר. שלושת השמות הגדולים ביותר - מילר, קורס ובודוויזר - כולם מאגרים, במיוחד פילסנרים אמריקאים. כמה מותגים מבושלים באורז, שהגיע לטובת תקופת מלחמת המילים השנייה כאשר עלות התבואה הייתה אסטרונומית. זה נחשב תהליך בישול אמריקאי מאוד (ונחשב לנחות על ידי רבים) ומוביל לצבע וטעם חלשים עוד יותר. הסגנונות העיקריים של לאגר הם פילסנרים, בוקים ודופלבוקס (בולים כפולים).

לגרים לנסות:

• שינר בוק
• מייעל Spaten
• סטלה ארטואה
• פילסנר אורקל
• הייניקן

באופן כללי, יש לצרוך מאגרים כשהם קרירים יותר. עם זאת, שתיית בירה קרירה יותר מ -38 מעלות צלזיוס תגרום לה לאבד את רוב טעמה, לכן אל תכניס אותה למקפיא כדי להצטנן מהר יותר.

Ales vs. lagers: כיצד להחליט

בכנות, איזה מהם אתה אוהב תלוי בטעם האישי שלך ובאיזה מצב רוח אתה נמצא. איילס הארדקור יכול להיות קצת מפחיד, אבל הם גם מלאים בטעמים בדרך כלל ידידותיים לבנות כמו שוקולד, קפה, וניל ואפילו דובדבן.

רוב האנשים מתחילים באגרים, שלרוב הם מתונים יותר. בגלל המראה הדמוי יותר שלהם, חלקם עשויים להתפתות להתחיל עם IPA כאשר הם רוצים להיכנס לאלס. אם אינך רגיל לתוכן גבוה הופ, זו עלולה להיות טעות. לכשות יש טעם הדרים ייחודי או עשבוני שהוא טעם נרכש עבור חלקן. מחיטה מחיטה עשויה להיראות עכורה, אך טעמם לרוב קרוב יותר לזה של לאגר, מה שהופך אותם למנה ראשונה הטובה ביותר.

אם אתה רק נכנס למשחק בירה מלאכה, קנה דוגמת 12 חבילות מסאם אדמס או Blue Moon. בדרך כלל הם משנים את הדגימות לפי עונה. אם אתה יכול למצוא את השיפון הלבן הקטן של סם במהלך הסתיו, אני ממליץ עליו בחום. אני גם מעריץ של Blue Moon's Short Straw Farmhouse Red Ale, שנמצא כעת על המדפים.

יותר טוב, פנה לחנות המאפשרת לך לרכוש בקבוקים בודדים. אם אתה באמת רוצה לבדוק את הגבולות, קנה סיירה נבדה חיוורת בירה, גינס, סטלה ארטואה, קש קצר ושמואל אדמס כפול בוק. קח בירה שיפון אם תוכל למצוא. יש רָחוֹק אפשרויות נוספות, אך טעימה מארבעת אלה תיתן לך מושג טוב על הטעמים השונים שבירה יכולה לקבל. הרעיון כאן הוא להבין אילו טעמים אתה אוהב ולא אוהב, אז אל תעצור שם. תמשיכו לטעום!

עוד על טעימות בירה

9 סיידי אומנות שחובה לנסות
7 הבירות הטובות ביותר לאוקטוברפסט לשנת 2013
היסודות של בירות מלאכה