יש משהו כל כך מיוחד בהגדלת לחם משמרים, מים, קמח, סוכר ומלח. אני אוהב את הדרך שבה מרכיבים אלה לבד עושים מעט אך משולבים יחד, יכולים להפוך למאפים מדהימים וכמעט אינספור נשמות המספקות. ההשראה לאפייה הבוקר הייתה מאפינס אנגלית מחיטה מלאה. השתוקקתי להגשמה הטעימה המתרחשת כאשר הפינות החמות והחביבות מתמלאות בחמאה טבעונית מומסת וריבה מתוקה. המתכון הזה יוצא הכי טוב כשהבלילה המבעבעת יוצקת לטבעות מתכת המונחות על המחבת, אבל אם לא אכפת לך מאפין שטוח ורחב יותר, אתה יכול לגרוף בצק חופשי על המחבת.
יש משהו כל כך מיוחד בהגדלת לחם משמרים, מים, קמח, סוכר ומלח. אני אוהב את הדרך שבה מרכיבים אלה לבד עושים מעט אך משולבים יחד, יכולים להפוך למאפים מדהימים וכמעט אינספור נשמות המספקות. ההשראה לאפייה הבוקר הייתה מאפינס אנגלית מחיטה מלאה. השתוקקתי להגשמה הטעימה המתרחשת כאשר הפינות החמות והחביבות מתמלאות בחמאה טבעונית מומסת וריבה מתוקה. המתכון הזה יוצא הכי טוב כשהבלילה המבעבעת יוצקת לטבעות מתכת המונחות על המחבת, אבל אם לא אכפת לך מאפין שטוח ורחב יותר, אתה יכול לגרוף בצק חופשי על המחבת.
מאפינס אנגלי מלא
מגיש 12
רכיבים:
2-1/2 כפיות שמרים יבשים פעילים
1 כוס מים חמים
1 כף סוכר מגורען
2-1/2 כוסות קמח מלא לבן
1 כפית מלח
1 כפית כוסברה
2 כפות גרידת תפוז מגוררת דק
1 כוס חלב רגיל חם
1 כפית סודה לשתיה
קמח תירס טחון גס לאבק
הוראות הגעה:
-
t
- בקערה של מערבל סטנד-אפ המצויד במצורף ההנעה, שלבו שמרים, מים וסוכר.
- בקערה בינונית טורפים יחד קמח, מלח, כוסברה וגרידת תפוז.
- כאשר תערובת השמרים קצפת, מוסיפים לקערה וחלב סויה חם לקערה. מערבבים במהירות נמוכה.
- מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים את הקערה במקום חמים למשך 45 עד 50 דקות. הבלילה תעלה ותהפוך למבעבע.
- מחממים מחבת גדולה לחום בינוני. מרססים עם תרסיס לבישול. ריססו את החלק הפנימי של טבעות המתכת בעזרת תרסיס לבישול.
- מערבבים סודה לשתיה לבלילה. מניחים טבעות מתכת על המחבת או המחבת. יוצקים 1/4 עד 1/3 כוס בלילה לכל טבעת. מפזרים כל אחד מהם מעט קמח תירס.
- מכסים את המחבת ומניחים לבלילה להתבשל במשך 4 עד 5 דקות. מסירים את הטבעות והופכים מאפינס באנגלית. מבשלים עוד 3 דקות או עד להשחמה קלה והפנים מרגישים חלולים.
- מעבירים מאפינס אנגלית לרשת לצינון. אתה יכול לפצל אותם עכשיו וליהנות או לתת להם להתקרר לגמרי ולשמור בכלי אטום.
- להגשה, השתמשו בסכין משוננת כדי לפצל מאפינס אנגליים לרוחב ולצלות עד להשחמה קלה.
t
t
t
t
t
t
t
t
מענג יותר מתכוני לחם טבעוני!
