סבתא שלי לימדה אותי להכין את העוגה הראשונה שלי כשהייתי בת 8. יותר מ -20 שנה מאוחר יותר, זה עדיין הקינוח האהוב עלי. חלק מהטיפים האלה הם בני מאה שנה, שהועברו מסבתא שלי לאבא שלי אלי. וחלקם טריים משני עשורים של פשטידות בישול. כך או כך, הם בטוח יהפכו את העוגה הבאה שלכם לטובה ביותר עד כה.
יותר: 18 מתכוני קינוח אוכמניות ששווה להכתים את אצבעותיך בסגול
1. השתמש בקיצור ו חמאה בבצק
טיעון מאפה עתיק יומין הוא האם קיצור טראמפ חמאה או להיפך. סיים את הדיון באמצעות שניהם. שילוב הוא הטוב ביותר מכיוון שחמאה נותנת לך טעם, בעוד שקיצור גורם לקרום מתקלף.
2. תוריד את הידים!
הטיפ הנפוץ ביותר לאפיית פשטידות הוא הרחק את הידיים מהבצק. מסיבה טובה - בצק צונן מתפקד בצורה הטובה ביותר, והידיים חמות מדי. חותכים את הקיצור והחמאה בעזרת שני סכינים. השתמש בנייר שעווה בעת הטיפול בבצק. אם אתה רוצה קרום מתקלף, שמור את הידיים לעצמך.
3. מיץ לימון יעיר את מילוי הפירות שלכם
לא משנה איזה פרי תבחרו לפשטידה שלכם, כף או 2 מיץ לימון מוסיפים נגיעות ומורכבות. כסיום, קחו רבע לימון (ללא זרעים), וסחטו את המיץ באופן שמרני על מילוי העוגה. זה יעיר את הסוכרים הטבעיים שבפרי ויעשיר את הטעם הכללי של הפשטידה.
4. חמאה, חמאה ועוד חמאה
כשהכל נאמר והפרי והפרי מנצנץ לך מהבית הבצק שלו, טפטף חמאה על גבי מילוי העוגה. רק 5 עד 6 כפיות קטנות של חמאה יספיקו. חמאה מוסיפה עושר ושפע. אסור לפספס.
יותר:20 מתכוני דובדבנים טריים מתוקים ששרים קיץ
5. אל תפחד להתעסק
שילובי פירות מפתיעים יוצרים לרוב את הפשטידות הטובות ביותר. אל תפחדו לשדרג פשטידות פירות קלאסיות על ידי זיווג פרי אחד כגון תפוח עם משהו לא צפוי כמו אוכמניות. עוד זיווג נהדר? אפרסקים ופטל. או נסו לגלח קוקוס טרי על גבי פשטידת ריבס. או יותר טוב, לך נוכל והשתמש בשלושה פירות שונים, כמו תפוח, אפרסק ודובדבן. להיות קירח. המציא מחדש קלאסיקה.
6. מכינים שיירים מבצק לחמניות קינמון בת 3 שלבים
תמיד נשאר בצק בלתי שמיש בעת הכנת פשטידה. קח כל מה שנשאר, ובמקום לאחסן אותו לשימוש עתידי, גלגל אותו בצורה מלבנית ארוכה. מורחים מעל חמאה בנדיבות. מפזרים קינמון וסוכר חום על הבצק החמאה (4 חלקי סוכר עד חלק קינמון). מרדדים את הבצק כמו מחצלת יוגה, ופורסים לחמניות. אופים כ -30 דקות בחום של 400 מעלות צלזיוס. מגישים את גלילי הקינמון עם ציפוי גבינת שמנת.
יותר:להכין קרום עוגה משלך כל כך קל שזה טיפשי
