עוגות סרטן יכולות להיות מתאבן טעים או ארוחת צהריים קלה. אם אתם מתכננים מסיבת קיץ או אירוע אחר, מתכון זה של עוגת סרטנים הוא בחירה פנטסטית.
המתכון הטעים הזה של עוגת סרטנים ניתן על ידי קייסי האוורד מתנות למקלחת בייבי אנג'לי. עוגות סרטן אלו הן מתאבן נהדר לכל מסיבה או מקלחת תינוקות. או שאתה יכול להכין את זה לארוחה על ידי הוספת גליל קלוי והוספת חסה ועגבניות. הקפד להגיש צד כגון טריזים תפוחי אדמה או צ'יפס.
כדי להפוך אותו למעט חכם יותר, אתה יכול לעשות כריך עם פנים פתוחות. הניחו את עוגת הסרטנים שלכם על מאפין אנגלי קלוי והגישו לה רוטב הולנדייז. מקשטים אותו בפטרוזיליה ולימון טריז.
רכיבים
- 2 קילו בשר סרטנים
- 6 פרוסות לחם לבן
- 2 לימונים
- 3 בצל ירוק
- 2 כף פלפל אדום
- 1/2 שיני שום
- 2 כפות פטרוזיליה
- 2 כפות שמיר טרי קצוץ
- 2 ביצים
- 1/2 כוס מאיו
- 1 כפית ווסטרשייר
- קורט מלח
- 1/2 כפית פלפל קאיין
- 2 כפיות של תיבול פירות ים אולד ביי
- 4 כפות חמאה
- 1 כוס פירורי לחם
מגיש: 8
הוראות הגעה
שלב 1: הסר את הקרום מהלחם. עורמים את הלחם וחותכים לחתיכות קטנות עד כמה שאפשר להשיג אותן. מניחים את הלחם בקערת ערבוב גדולה ומוסיפים בצל ירוק, פלפל אדום, שום, פטרוזיליה, שמיר ובשר הסרטן.
שלב 2: השתמש בידיים כדי לערבב היטב את כל המרכיבים, אולם נסה לא לפרק את בשר הסרטן יותר מדי. המפתח הוא גושי בשר סרטנים בגודל נחמד בתערובת שלך. (הם יימסו בפה שלך מאוחר יותר.)
שלב 3: לטרוף קלות את הביצה שלך בקערה קטנה. מוסיפים מיונז, רוטב ווסטרשייר, תיבול פירות ים ישנים, מלח ופלפל קאיין. מערבבים היטב. יוצקים את התערובת שלכם לתערובת הסרטנים, ומערבבים הכל יחד.
שלב 4: הניח דף נייר שעווה על תבנית אפייה. (הגיע הזמן להסתבך!) בעזרת הידיים, אסוף חלקים קטנים של המבורגר מהתערובת שלך (בערך 1 סנטימטר לחשוב) והניח אותם על נייר השעווה שלך. מכסים בניילון ומצננים במשך שעתיים למרינדה.
שלב 5: מורחים 1 כוס פירורי לחם על צלחת ומטגרים את עוגות הסרטן הקרות משני הצדדים.
שלב 6: מחממים מחבת על אש בינונית וממיסים 2 כפות חמאה. מטגנים קלות את עוגות הסרטן 3 דקות מכל צד. הקפידו לא לתת לחמאה להישרף ולהמשיך להוסיף חמאה לפי הצורך.
שלב 7: מגישים חם עם סחיטת לימון. הוסף רוטב פירות ים אם בא לך.
טיפים לעוגות סרטן
ישנם סוגים רבים של בשר סרטנים. הקפד לקבל את האיכות הגבוהה ביותר האפשרית. יהיה עליך להשיג את בשר הסרטנים יום לפני הכנתך ולהגיש את הארוחה הנהדרת הזו כדי לאשר את טריותו. הבינו שכאשר המתכון דורש קילו בשר סרטנים שאינו כולל את קליפת הסרטן שהיא המשקל לאחר הסרת הקליפה.
עברו היטב בסרטן כדי להיות בטוחים שכל הקליפות הוסרו. אין דבר גרוע יותר אם כן לקחת ביס גדול וטעים של עוגת סרטנים רק כדי לירוק את הקליפה.
אם אתה מנסה לשרת אורחים רבים במהירות, ייתכן שתרצה לחמם את התנור שלך ל -300 מעלות ולהשתמש בו כמגירה חמה.
מתכוני קיץ
- מתכוני קיץ של פירות ים
- מרק אפונה קר
- קינוחי פירות קיץ
