ביחס למזון, אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO) מתייחסים למזונות, צמחים או בעלי חיים, שעבורם שונה ה- DNA ליצירת תכונות רצויות כגון עמידות לקוטלי עשבים.
t
השינוי הגנטי עשוי להיות באמצעות מניפולציה אנושית או כתוצאה מסורתית שיטות גידול צמחים כמו גידול סלקטיבי או הכלאה בין צמחים בתוך אותו מִין. מצד שני, מזונות מהונדסים גנטית (GE) מתייחסים למזונות שעבורם השתנה ה- DNA על ידי בני אדם מניפולציה, לעתים קרובות על ידי הכנסת גנים ממינים שאינם קשורים, כדי להציג לזה תכונות חדשות ורצויות אורגניזם; מזונות מהונדסים גנטית מתרחשים באופן מלאכותי באופן שלא היה קורה אחרת בטבע. זהו ההבדל העיקרי בין GMO למאכלים מהונדסים גנטית. מזון מהונדס גנטית מהווה למעשה הרחבה של GMO.
בעוד ש- GMOs קיימים כבר מאות שנים, ההקדמה הראשונה של מזון מהונדס גנטית התרחשה בשנות ה -90. מאז התווכחו מומחים על השימוש הן בגידולים מהונדסים גנטית והן בגו -GMO באספקת המזון האמריקאית. הן למזונות GMO והן למזונות GE יש מספר יתרונות בחיזוק אספקת המזון העולמית, כולל עמידות למזיקים ולמחלות, עמידות לקוטלי עשבים, סובלנות לבצורת, סובלנות לקור וגידול גבוה יותר תשואות. ה
תְזוּנָה של מזונות מסוימים ניתן גם להגביר, כמו במקרה של אורז זהוב, שהונדס גנטית לכלול יותר בטא קרוטן (ויטמין A); זה מציע תזונה רבה יותר לאוכלוסיות המתמודדות עם שכיחות גבוהה יותר של תת תזונה.על פי ה- FDA, GMOs ומזונות GE עומדים באותם תקני בטיחות כמו מזונות מגידולים שאינם מהונדסים ונבדקו לגבי רעילות, אלרגניות ובטיחות לטווח ארוך; נכון לעכשיו, אין בשוק GMO או GE מזונות שאינם עומדים בתקנים אלה. ובכל זאת, כמה מבקרים טוענים כי GMO ומזונות GE תרמו לשכיחות הגוברת של אלרגיות וכי יתכנו סיכונים בריאותיים של בני אדם שעדיין איננו יודעים עליהם. אחרים מצביעים על כך שיש סכנות לסביבה ולמערכת האקולוגית שלה: השימוש במאכלים גנרטיים של GMO ובמזון GE עלול לגרום לפגיעה בלתי מכוונת באורגניזמים אחרים; העברת גנים למין לא מכוון עלולה להתרחש, ללא שינוי בכוונה זֶה הגנום של המינים; ועמידות לחומרי הדברה עלולה להתפתח.
מה לעשות
אם אתה מודאג לגבי מזונות GMO או GE, חפש מזון עם התווית מרצון שאינו GMO. כך או כך, אני מציע להסתכל על התמונה הרחבה יותר: קנה מגוון מאכלים מקומיים, אורגני ובר קיימא על מנת להבטיח שתקבל כמה שיותר חומרים מזינים נקיים ואיכותיים אפשרי.
