ארוחת ערב של הודו עם כל התוספות דורשת רוטב טעים שישלים הכל. הנה מה שאתה צריך לדעת כדי להכין את רוטב ההודו המושלם מאפס.
ממלאים אותו ברוטב
הרוטב הוא הטופר המושלם לתפוחי אדמה, מלית, הודו ועוד בחגיגת חג ההודיה! הנה דרך קלה וטעימה להכין אותה ביתית אותנטית.
רוטב הודו תוצרת בית
מכין בערך 2-3 כוסות
רכיבים:
- טפטוף מחבת מהודו קלוי מבושל ומציר הודו נוסף לפי הצורך (בסך הכל 4 כוסות)
- 6 כפות רובין הוד הטוב ביותר למיזוג קמח או קמח מנופה לכל מטרה
- מלח כשר, לפי הטעם
- פלפל טרי, לפי הטעם
טיפ בישול מס '1:
ניתן להשתמש בצוואר ההודו להכנת מניה פשוטה להוספה לרוטב שלך. מניחים אותו בסיר בינוני ופשוט מכסים אותו במים. מביאים אותו לרתיחה על אש בינונית, ולאחר מכן מרתיחים אותו בעדינות על אש נמוכה במשך 3-4 שעות בזמן שההודו צולה. בדוק את זה לעתים קרובות כדי לוודא שתמיד יש מספיק מים במחבת, ולאחר מכן סנן את הנוזל לפני השימוש בו.
הוראות הגעה:
- מרימים את הודו המבושל מהתבנית, ומניחים אותו על קרש חיתוך עם קצה או שפה מוגבהים, שיסייעו באיסוף הטפטופים.
- מסננים את הטפטפים והמיצים הנותרים מתבנית הצלייה דרך מסננת דקה או מרופדת במגירת גבינה לקערה בינונית. הקפד להשאיר את הנתחים השחומים בתחתית התבנית. הניחו לטפטפים לשבת במשך 15 דקות ולאחר מכן הסירו את עודפי השומן שהתיישבו מעל.
- מחזירים את המיץ מהקערה והטיפים מלוח החיתוך לתבנית הצלייה.
- במידת הצורך, הוסיפו מספיק ציר להכנת 4 כוסות טפטפות/מיץ.
- מניחים את הקלייה על שני מבערים על הכיריים, מכוונים לחום בינוני.
- מפזרים או מנפים פנימה את הקמח לתבנית תוך הקצפה מתמדת. הקפד לגרד את הנתחים השחומים מלמטה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, ומבשלים את הרוטב כ -10 דקות תוך כדי הקצפה לעיתים קרובות.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצקים לסירת רוטב מחוממת, ומגישים!
טיפ בישול מס '2:
היחס בין ציר תרנגול הודו לקמח מנופה הוא כ -2 כוסות עד 3 כפות, אשר ישתווה לכ -1 כוס רוטב לאחר שהוא הצטמצם והתעבה, כך שאם תרצה להכין יותר מ -2 כוסות המתכון הזה, פשוט שנה אותו בהתאם לכך!
מלאי טורקיה
רכיבים:
- 1 פגר הודו, מחולק לחתיכות קטנות יותר; הוסף את צוואר ההודו הלא מנוצל לקבלת טעם נוסף אם תרצה
- 2-1/2 ליטר מים
- 3 בצלים קטנים, קצוצים גס
- 2 גזרים, קצוצים גס
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים גס
- 2 עלי דפנה מיובשים
- 1/2 כפית גרגרי פלפל שחור
- 2 כפיות טימין מיובש
הוראות הגעה:
- מוסיפים את כל החומרים לסיר גדול.
- מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית.
- מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 4-6 שעות. בדוק לעתים קרובות, והוסף מים נוספים במידת הצורך. הסר גם כל זבל מהחלק העליון של הסיר.
- בסיום מסננים דרך מסננת מרופדת בגבינה לקערה גדולה, ואז מקררים את המרק הצלול.
- לאחר שהתקרר המרק, הסר את השומן המיוחש מלמעלה, או השתמש במלאי מיד, מקרר אותו עד ארבעה ימים, או הקפיא עד שישה חודשים.
טיפ בישול מס '3:
רוטב מושלם קל להכין אך יכול להיות תלוי במספר גורמים. התאמת היחס בין טפטופי התבנית לקמח תשנה את העובי למה שאתה רוצה, ובישול הרוטב יותר יקטין אותו עוד יותר, ובכך יעצים את הטעם. הקפד להתאים את המידות בהתאם לטעמך, ולאחר מכן ליהנות מארוחת הודו טעימה ומעליו רוטב חלק ומלוח!
עוד מתכוני אוכל לחג
הכינו רוטב חמוציות משלכם
תכנון תפריט חג ההודיה
איך לבשל הודו
