למרות שיש לימונים בכל ימות השנה, מתכוני הלימון האלה קוראים "האביב כבר כאן!"
תה קר לימון צמחים
רכיבים:
2 לימונים
4 כוסות מים רותחים
6 שקיות תה ג'ינג'ר או מנטה
קוביות קרח
דבש או סוכר לפי הטעםהוראות הגעה:
בעזרת קולפן ירקות קולפים כל לימון בספירלה רציפה, מסירים בזהירות רק את השכבה העליונה-לא את הלבן המריר של הלימון. בקנקן גדול יוצקים מים רותחים על שקיות התה וקליפת הלימון. מכסים ומתפיחים 10 דקות. מסירים את שקיות התה ומצננים עם קליפה שעדיין צונחת בכלי מכוסה.
להגשה מסירים את הקליפה ויוצקים על קוביות קרח בכוסות גבוהות. ממתיקים לפי הטעם עם דבש. מכין 4 מנות (8 גרם).
הערות: אתה יכול גם להשתמש בתה רופף. תמיד יש לי מנטה יבשה בהישג יד. השתמש בכ -6 כפיות וסגור בכדור תה או במסננת. השתמש בשארית הלימון באחד המתכונים שלהלן!
עוף לימון ועשב אורז
רכיבים:
3 1/2 קילו נתחי עוף
3 שיני שום, פרוסות דק
1 1/2 כוסות מיץ לימון טרי, כ -8 לימונים גדולים
1/4 כוס קמח לכל מטרה
1/2 כף פפריקה
1 כף שמן זית
1 כוס אורז לבן ארוך
1 בצל מתוק בינוני, פרוס דק
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כוס עשבי תיבול קצוצים מעורבים, שמיר, פטרוזיליה, אורגנו, מיורן
1 3/4 כוסות מרק עוף משומר
שוטפים את העוף ומייבשים. שמים נתחי עוף ושום בכלי זכוכית רדוד ויוצקים עליו מיץ לימון. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 6 שעות לפחות או למשך הלילה, והופכים מדי פעם נתחי עוף.
כשהוא מוכן לבישול, מסננים את העוף, שומרים מיץ לימון ושום. בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה מחדש, יש לנער קמח ופפריקה לאיחוד. מוסיפים נתח עוף ומנערים לציפוי אחיד. חוזרים על הפעולה עד שכל נתחי העוף מטופחים בתערובת הקמח. במחבת נונ-סטיק גדולה, חום חתיכות עוף בשמן על אש בינונית-גבוהה עד להשחמה, כ -5 דקות לכל צד. מוציאים את העוף ושומרים חמים.
מניחים אורז בסיר קרוק ומעליו בצל ועוף. בסיר קטן טורפים יחד מיץ לימון ושום שמורים, מלח, פלפל, עשבי תיבול ומרק. מביאים לרתיחה מלאה ומרתיחים במשך דקה אחת. יוצקים מעל עוף. אין לערבב. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 6 עד 8 שעות, או גבוה למשך 2 1/4 עד 3 שעות.
מוך לימון
רכיבים:
1 כוס קמח
1 מקל חמאה
1 כף סוכר
1 אמבט גדול מוקפץ מוקפץ (16 גרם)
2 כוסות סוכר ממתקים
1 כף קליפת לימון, השכבה החיצונית בלבד
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
2 גבינות 8 גרם של גבינת שמנת, מרוככות
2 קופסאות קטנות תערובת פודינג לימון
3 3/4 כוסות חלבהוראות הגעה:
מערבבים יחד קמח, סוכר וחמאה. לוחצים לתבנית משומנת קלות על 13 x 9. אופים את הקרום במשך 15 דקות. הניחו להתקרר לגמרי. מערבבים יחד את הסוכר, גבינת השמנת ו -2 כוסות תוספת מוקצפת. מורחים על קרום מקורר. מערבבים יחד את הפודינג והחלב. יוצקים על תערובת גבינת השמנת. מלמעלה עם ציפוי שנשאר קריר. מקררים לילה לפני ההגשה.
עוגת זרעי פרג לימון
רכיבים:
1 חבילה תערובת עוגת לימון עם פודינג
1 כוס מים
1/3 כוס רסק תפוחים
6 חלבונים
2 כפות פרגקוֹנִיָה:
1 כוס סוכר ממתקים
1 כף מיץ לימון
1 כף חלב רזה
הוראות הגעה:
מערבבים יחד ויוצקים בתוך צינור בגודל 10 אינץ 'או 12 כוס תבנית צרורות מחוררת. אופים 350 מעלות צלזיוס במשך 35 עד 45 דקות. כשהן קרירות, מערבבים את מרכיבי הזיגוג לפי הסדר הרשום. מפזרים פרג על גבי עוגה מזוגגת.
עוגת לימון לימון
רכיבים:
3 כוסות קמח לכל מטרה, מנופה
4 ביצים
1 כוס חמאה, מרוככת
2 כוסות סוכר
1 כוס שמנת חמוצה
1 כפית תמצית לימון
1 כפית תמצית שקדים
2 כפיות וניל
1/4 כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתיההוראות הגעה:
מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מקציפים יחד חמאה וסוכר. מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה, טורפים היטב. מוסיפים חומרים יבשים וטורפים היטב. מערבבים לתערובת תמציות לימון, שקדים ווניל. מניחים את התערובת בתבנית צינור משומנת ומקומחת היטב. אופים במשך שעה וחצי. מצננים לפחות 15 דקות לפני החיתוך וההגשה.
