סברינה מודל, הידועה בשמה טארט העגבניות, כותב בלוג מאז 2010 ויודע דבר או שניים על העסק.
קיבלנו את התובנה שלה לגבי עולם האוכל המקוון, שיכול להיות קשה לניווט בין אם אתה רק מתחיל או מקצוען ותיק. מתפיסות מוטעות בנוגע לבלוגים, הטיפים הטובים ביותר שלה להפיכת בלוג האוכל לעסק והימנעות משחיקה בלתי נמנעת של הבלוגרים, היא חולקת כמה עצות נהדרות.
אם אתה אוהב את מה שיש לה להגיד כאן (ותעשה זאת), תוכל לשמוע עוד מסברינה ב #BlogHer15, שם היא מדברת בפאנל השגת אושר בלוגר לטווח ארוך. היא עשויה למלא אותך ואולי לא על הקוקטייל האהוב עליה, מה שיש במקרר שלה או המפיק האהוב עליה בסריאצ'ה BlogHer אוכל, עם זאת, אז המשך לקרוא על העובדות המהנות האלה וגם החלקים השימושיים ביותר.
יותר: מייקל פרוקופיו מדבר על כתיבה, אכילה והעמדה שלו על סלט תבלין דלעת
שלושת הדברים שהיית רוצה שידעת לפני שהקמת בלוג אוכל?
- המתכונים המוקדמים שלי היו מסובכים והיו לכן מרכיבים רבים. הלוואי והייתי יודע שאנשים אוהבים מתכונים פשוטים.
- התמונות שלי, בהתחלה, היו כל כך גרועות! הלוואי והייתי יודע כמה עקרונות צילום בסיסיים.
- הלוואי והייתי יודע שאמצא את השבט שלי באמצעות בלוגים. הייתי מתחיל הרבה יותר מוקדם.
הדברים שכנראה תיכשל לפחות פעם אחת בעת פתיחת בלוג אוכל?
יהיו לך מתכונים שלא עובדים. אתה יורה במשהו שאתה חושב שהוא יפה ותבין שהיה כתם על העדשה שלך כל הזמן. אתה תהיה בטוח ש"המתכון הזה "יהיה כל כך פופולרי, וזה יהיה המתכון הנמוך ביותר שלך לשנה. אבל אני לא רואה בדברים האלה כישלון. כולם חלק מהמסע. ובכן, אולי כתם העדשה הוא כשל.
התפיסה השגויה הגדולה ביותר לגבי כתיבת מזון/בלוגים?
שזה קל. אפילו עבור הסופר הפורה ביותר, יש ימים שבהם זה מרגיש בלתי אפשרי.
איך אתה נשאר מוטיבציה כשאתה כותב בלוגים במשך שנים רבות?
בלוג הוא א מִגרָשׁ של עבודה, במיוחד עם עבודה במשרה מלאה וקריירה משגשגת עצמאית. במשך זמן מה הייתי ממש שרופה. בימים אלה אני כותב בלוג בלוח זמנים הרבה יותר רופף מאשר בלוגרים רבים מכיוון שרוב ההכנסות שלי נובעות מעצמאי ולא מהבלוג עצמו. מאז שהרחק מהלחץ לבלוג בלוח זמנים הדוק, הבלוג חזר להיות פעילות מהנה עבורי כעת.
נתח האוכל שאתה הכי גאה בו ולמה?
יש שתי קטעים שאני אוהב, והם הפכים קוטביים.
אני אוהב החתיכה הזאת בגלל הזיכרון שהוא מעורר והקצב שלו. וכן זֶה כי זה מצחיק אותי.
הטיפ הטוב ביותר להפוך את הבלוג שלך לעסק?
תחשוב בצורה יצירתית. מודעות ופוסטים ממומנים אינן הדרך היחידה להרוויח כסף. תסתכל על הכישרונות שלך ונסה להשיג עבודה שמדגישה אותם. אם אתה אוהב צילום, המשך להופעות צילום. אם אתה כותב מצוין, בדוק כיצד להשיג עבודה עצמאית בכתיבת מזון עבור מותגים, מגזינים או קטלוגים המתייחסים לאוכל. יש לי כל כך הרבה מזל בכך שכל אחד מהלקוחות שלי הוא מישהו שפגשתי אישית ויצרתי איתו קשר. הייתי אומר: המשך לעבוד עם אנשים ומותגים שאתה אוהב.
עכשיו, לעבר הדברים המהנים ...
חמשת הדברים המפתיעים ביותר במקרר שלך?
אני לא יודע שיש משהו מפתיע מדי, אבל יש לי הרבה רוטב חם. האהוב עלי כרגע הוא Burn Baby Burn תוצרת The Black Panthers. תמיד יש לי לפחות תריסר ביצים מקומיות. לפעמים יש צנצנות בלתי ניתנות לזיהוי המולידות חברות מתורבתות מלאות. תמיד קיבלתי ריבות וג'לי תוצרת בית שמכסיהם לא אטמו כראוי.
הו, אני יודע מה עשוי להפתיע. הלהקה לאסדת הדייגים שלנו צריכה להישאר במקרר.
האהוב עליך כרגע…
- קוקטייל: אני מעריץ את הצרפתי 75 (סנט ז'רמן, ג'ין, שמפניה, לימון, סירופ פשוט).
- מזון מהיר: אני אוהב סגנון חלבון כפול-כפול טוב. In-N-Out מקפיד כל כך על אלרגיות מזון והגבלות. אוהב אותם.
- אוכל מנחם: עוף צלוי.
- קינוח: כל דבר שמנת וביצית, כמו פנא קוטה או פודינג נהדר. בונוס אם יש לו רכיב הדרים.
העמדה שלך לגבי…
- דלעת תבלין דלעת: לא.
- רוטב סרירצ'ה: יש מפיק קטן בשם Preservation & Co. מתוך סקרמנטו. אני אוהב את הסרירצ'ה שלהם. עד כה, זה היחיד שמרגש אותי.
- שמן כמהין: כמהין אמיתיות, כן. שמן כמהין, לא. זה מזויף וחריף מדי בשבילי.
- ראמן כלחמניה, קרום פיצה וכו ': נשמע כיף, אבל אני לא יכול לאכול את זה, אז אני לא בטוח.
- חמאת עוגיות: Ditto.
- נוטלה: מתוק מדי, אבל אני אוהב ממרח שוקולד-אגוזי לוז תוצרת בית.
- קייל: אני אוהב כמה סוגים, אחרים לא כל כך. כרוב רוסי אדום על הניצחון!
החלק האהוב עליכם במטבח?
ובכן, אין הרבה מה לאהוב במטבח שלי. זהו מטבח מטבח קטן מאוד. אני אוהב את המקרר שלי ואת הארון המובנה של שנות הארבעים.
ההשפעה הגדולה ביותר שלך בבישול?
זה אולי נשמע קלישאה, אבל סבתא שלי השפיעה מאוד על הבישולים שלי. היא הייתה שפית בביאריץ שהכינה ארוחות צהריים יפות לחיילים ולעובדים. כשהגיעה לארצות הברית, הבישול הנורא של שנות השישים היה בעיצומו, אבל אני שמח לומר שהיא לא עקבה אחר הטרנדים. גדלתי עם בישול צרפתי יפה באמת, אבל המשפחה שלי הייתה גם מלאה במטיילים בעולם ששילבו טעמי עולם בארוחות יומיומיות. ממרוקאי ועד וייטנאמי, מעולם לא ידעת אילו סוגי מאכלים תמצא על השולחנות שלנו.
פריצת הבישול המטורפת ביותר שאי פעם ניסית (והאם זה עבד)?
אני מאלתר גדול! כמו שאמא שלי הייתה אומרת, "תסתפק במה שיש". [sic]
כתוצאה מכך, עשיתי המון פריצות והחלפות. הגרוע ביותר היה הזמן שהחלטתי להכין סל אדים טמאלה רב שכבתי מנייר כסף. ביליתי שעות בהכנת מסה ועיטוף טמאלס, רק כדי להבין שאין לי אדים במטבח. היה מאוחר מדי לקנות אחד, והם התפרקו לגמרי בסיר האידוי המאולתר שלי.
יותר:5 דברים מהנים לעשות בצ'יצ'אג 'ב- #BlogHerFood15
בדוק ראיונות מדי שבוע כאשר אנו מגיעים ל- #BlogHerFood15, ועבור אל BlogHer כדי לקבל את כל המידע הדרוש לך. הירשם כאן, ראה את סֵדֶר הַיוֹם ו רמקולים, והירשם ל- ניוזלטר להודעות והזדמנויות.
