אין באמת השוואה הוגנת בין מגמת מזון נוכחית לתנועה אתית שנבנתה במשך עשרות שנים.
t
דברים מעטים שולחים אותי לזעם עיוור מהר יותר מאנשים שאומרים לי שהם "פליאו”. אתה יכול "להיות" פליאו? האם אתה "א פליאו?" כל כך מבלבל.
כמו כן, אל תנסה לומר לי שכן ה דרך לאכול. כאילו הטבעה של ביטוי קליט משתווה לגילוי פתאומי של תרופה כלשהי שתעזור לך לנהל את המשקל שלך, להיראות מדהים ולאכול בצורה אתית יותר מאשר אֵיִ פַּעַם לפני.
מדוע קהל הפליאו, שהשתלט על המדינה הזו (והפיד שלי בפייסבוק), משגע אותי? מאיפה אני בכלל מתחיל?
רוב האנשים שחושבים שפליאו הוא הביאה השנייה של הדיאטות כנראה באמת התלהבו מאטקינס לפני כן. או שזו דיאטת דוקאן? אולי סאות 'ביץ'? מזון גולמי? מרק כרוב? או שאולי הם אפילו הצטרפו לכל הסלבס האלה מנסה ללכת לירקות?
מניסיוני, האנשים שהכי מתעניינים בפליאו עַכשָׁיו, הם קופצים למגמות מזון מן התואר הראשון. המילים "אם לא תעמוד במשהו, אתה תיפול על כל דבר" עולות לי לראש כשאני חושב על חברי הפליאו.
אז לפני שמישהו יקדיש לי זמן לגמור את סגולותיו של פליאו, אני אצטרך את כל היסטוריית המזון שלו לפני שאני אקח אותם ברצינות.
לא קראתי בלוג נחמד מאוד על האופן שבו טבעונים ו"פליאו "יש יותר במשותף ממה שהם חושבים.
לא הייתה לי חרדה רק מהכותרת עצמה.
tהשוואת מגמת דיאטה לעמדה אתית ומוסרית היא אחד הדברים הפוגעניים יותר שקראתי באינטרנט.
ובבקשה גם אל תיכנס לכל איש המערות "אבותינו אכלו כך במשך מאות שנים". כפי שמציין מחבר המזון מייקל פולאן, סביר להניח שאבות אבותינו אכלו בשר רק כאשר יכלו למצוא אותו ולהרוג אותו. ואז הם היו נוגעים בזה. אז אלא אם כן אנחנו עושים עבודה מאומצת כדי לשמור על הקהילה השבטית שלנו, אפשר להצית אש ממקלות ו הגברים יוצאים לצוד את הבשר שלנו... אני באמת לא יכול לראות עד כמה אוכלים כמו איש מערות אפילו מרחוק אפשרי.
t למה? כי זה שנת 2014.
t אנו מבלים את רוב זמננו בישיבה. הבשר שלנו מלא בהורמונים, תירס מהונדס גנטית וסויה, החיות מוכות, מתבאסות ונותרות לחיות בלכלוך. שלא לדבר על אלה שאינם מסוגלים להסתובב בבתי הכלא בהם יבלו את כל חייהם. או אלה שמאכילים את הצעירים מהמינים שלהם. או אלה שנשרפים חיים מכיוון שהדפיקה שאמורה לגרום להם להיות מחוסרי הכרה נכשלה.
כן, אני מבין שאנשים שעוקבים אחר דיאטת הפליאו מנסים לצרוך "בשר מאכל דשא", אך כל חסיד פליאו מחפש, מתקצב או אפילו מסוגל למצוא בשרים מקומיים, המוזנים בדשא? יצרני "בשר המונח דשא" בארה"ב אחראים על 0.005 אחוזים בלבד מבשר בקר (נכון לשנת 2009) בשוק. צרכנים צפויים להיתקל בבשר ממשק מפעל יותר מאשר פרה שחיה את חייה באכילת עשב.
tובעוד שיש היבטים של דיאטת הפליאו שאני מסכים איתם לחלוטין: ניתוק מזון מעובד, חיטה מודרנית, חלב ושמנים מעובדים בכבדות, ישנם גם מזונות הימנעות מחמירה בתזונת פליאו המזינה ומתאימה לחלופות המודרניות בשרים. שעועית, טמפה (פולי סויה מותססים), קינואה, אגוזים וזרעים הם כולם מקורות חלבון מצוינים. מזונות כמו כוסמת וזרעי צ'יה או שילוב של אורז חום ושעועית שנאכלים יחד הם אחידים לְהַשְׁלִים חלבונים.
tהבעיה הגדולה שלי היא אפילו לא כל כך עם הדיאטה עצמה, אלא עם אנשים שטוענים שזה באותה קטגוריה של טבעונות.
אין ספק שאנשים מסוימים עוקבים אחר דיאטה צמחית או דיאטת מזון גולמי כדי לרדת במשקל או לנהל נושא בריאותי ספציפי. אבל טבעונות היא לא דיאטה או טרנד שיחלוף בקרוב. טבעונות היא לא יותר מגמה מאשר להיות אנטי-עבדות או זכויות אדם. להיות טבעוני הוא קוד מוסרי ואתי, שמגיע הרבה מעבר לשולחן ארוחת הערב.
בין שאר השיקולים בתמונה הגדולה שטבעונים לוקחים בחשבון, הם ניסויים בבעלי חיים של מוצרי בית ותוצרי לוואי של בעלי חיים בכל דבר, החל מתרופות OTC ועד סכיני גילוח לנשים. טבעונים מוחים על הקרקס על מכותיהם האלימות של פילים. אנו מביאים לחקיקה מטעם לווייתנים ב- Sea World וגיוס תרומות לתמיכה בזכות החוקרים הסמויים לחשוף אכזריות בבעלי חיים. אנו מאמינים שחלב פרות נועד שֶׁלָהֶם תינוקות ולא להשמנה שֶׁלָנוּ. אנו משתמשים בהצהרות האופנה שלנו כהצהרה פוליטית.
לא רואה לאן אני הולך עם זה? אין באמת השוואה הוגנת בין מגמת מזון נוכחית לתנועה אתית שנבנתה במשך עשרות שנים. תנועה תשרוד טרנדים מפורסמים ורשימות רבי מכר.
למרות שאני יכול להסכים עם הנחיית הפליאו לחתוך מזון מעובד ולחזור לדרך טבעית יותר לאכול, אני לא משוכנע שאפשר לצרוך בשר הדומה למה שהיה לאבותינו הפליאוליתיים ציד. אורח החיים שלנו בהחלט לא מחקה את שלהם בשום צורה. ובעיקר הנושאים המוסריים והאתיים סביב בעלי חיים במערכת המזון המודרנית שלנו עולים בהרבה על כל היתרונות הבריאותיים של אכילת פליאו לטווח ארוך.
מה אתה חושב? האם היתרונות של דיאטת פליאו הם באמת רק תופעות לוואי מחיתוך מזונות מעובדים וזבל? האם באמת אפשר לאכול בשר מגודל אתי כל הזמן? והאם זה מטבעו לא מוסרי לקחת חיים לאוכל כשיש לנו הרבה אפשרויות אחרות לאכול?
