פיתולים חדשים על מטבלים קלאסיים - SheKnows

למד כיצד להגביר את שגרת המתאבן שלך עם הטוויסטים החדשים והנהדרים האלה על מטבלים קלאסיים.

שלב 1: הפוך אותו לבריא יותר

חלק מהמטבלים הטעימים ביותר בסביבה אינם חביבים מדי על קו המותניים. הפוך את המטבלים הקלאסיים האהובים עליך על ידי החלפת מרכיבים בריאים יותר לא בריאים יותר. למשל, פמלה בראון, בלוגרית מתכונים וזוגיות ב הבטן של הגבר שלי, מצאה דרך טעימה להפוך מטבל ארטישוק חם וגביני לפינוק ללא אשמה באמצעות שעועית לבנה במקום גבינה. למרות שזה נשמע מוזר, היא נשבעת שחברים ובני משפחה לא יכולים להספיק!

סיפור קשור. מטבל הג'לפניו הפופלי של מרתה סטיוארט הוא רעיון חטיף הלילה האולטימטיבי למשחק

מטבל ארטישוק שעועית לבנה

רכיבים:

• 1 (14 גרם) יכול לבבות ארטישוק
• 1 (15.5 גרם) שימורי שעועית צפון גדולה
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 3 כפות מיץ לימון
• 2 שיני שום
• 6 זיתי קלמטה מגולענים
• 1 כפית טימין מיובש
• מלח ים
• פלפל שחור גרוס טרי

הוראות הגעה:

1. מניחים את כל החומרים בקערה של מעבד המזון שלכם, למעט מלח ופלפל.
2. טוחנים את כל החומרים עד שנראים רק חתיכות קטנות מאוד של הארטישוק.
3. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
4. למעלה עם זילוף של שמן זית וזיתי קלמטה.
5. מגישים עם ירקות חתוכים או קרקרים.

שלב 2: מחליפים את המרכיבים

מי אמר שצריך להכין קווסו עם גבינת ולווטה, או שצריך להכין מטבל שעועית עם שעועית רגילה? שחקו במטבח והחליפו מרכיב עיקרי אחד ברכיב אחר. אולי לא תמיד תאהבו את התוצאה, אבל אולי תתקלו במנצח אמיתי, כמו השעועית השחורה מטבל חומוס שנוצר על ידי קייט דה ויבו, עורכת Vegan 101: Master Vegan Cooking with 101 Great מתכונים.

מטבל חומוס שעועית שחורה

רכיבים:

• 1 פחית שעועית שחורה, שטופה ומרוקנת
• 1/4 כוס מרק ירקות מופחת נתרן או מים
• 2 עד 3 כפות טחינה
• 3 שיני שום
• 2 עד 2-1/2 כפות מיץ לימון
• 1-1/2 כפות רוטב סויה
• מלח ופלפל קאיין לפי הטעם
• שבבי פיתה או לחם פיתה, חתוכים לרצועות

הוראות הגעה:

1. מעבדים במעבד מזון שעועית, מרק, טחינה, שום, מיץ לימון ורוטב סויה עד לקבלת מרקם חלק.
2. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל קאיין.
3. מקררים שעה עד שעתיים עד שהטעמים יתמזגו.
4. מגישים עם צ'יפס או לחם.

שלב 3: הוסף משהו נוסף

Queso עם נקניק אולי נראה היום כמו מטבל סטנדרטי, אבל מי היה הגאון שלקח משהו טוב והפך אותו להרבה יותר טוב רק על ידי הוספת נקניק? השתמש באותו קו חשיבה לכל המטבלים הקלאסיים שלך-זה שמשהו טעים, לא אומר שזה לא יהיה טעים יותר עם קצת משהו. רעיון מצוין אחד מאת ריק ביילס, מחבר פיאסטה אצל ריק ושף מסעדות פרונטרה וטופולובמפו בשיקגו, היה אמור להוסיף עגבניות מיובשות, בייקון פריך. חתיכות ואבוקדו ממקסיקו (זמין כל השנה) להכנת עגבנייה מיובשת בחורף המושלמת גואקמולי:

עגבנייה עגבנייה מיובשת

רכיבים:

• 3 אבוקדו בשלים בינוניים-גדולים ממקסיקו
• 1/2 בצל לבן בינוני, קצוץ לחתיכות בגודל 1/4 אינץ '
• צ'ילי ירוק חם טרי לפי הטעם (בדרך כלל שני סרנו או ג'לפנו אחד), גבעולים, זרעים וקצוצים דק
• 1/4 כוס עגבניות רכות מיובשות, קצוצות לחתיכות בגודל 1/4 אינץ '(יובשו על נייר סופג אם הם ארוזים בשמן)
• 2 עד 3 פרוסות בייקון מבושל בפריכות
• 1/4 כוס (ארוזה באופן רופף) כוסברה טרייה קצוצה (גבעולים תחתונים עבים מנותקים), ועוד קצת תוספת לקישוט
• מלח
• 1 או 2 כפות מיץ ליים טרי
• מעט פרסקו קווסו מקסיקני או גבינת קישוט טרייה אחרת, כמו פטה או גבינת איכר מלוחה, לקישוט (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. חותכים מסביב לכל אבוקדו, מגבעול ועד סוף פריחה וחוזרים שוב, ואז מסובבים את שני החצאים. משחררים את הבור ומוציאים את בשר האבוקדו לקערה.
2. בעזרת מועך תפוחי אדמה מיושן או מזלג גדול או כפית, מועכים את האבוקדו למחית מנה.
3. קוצצים את הבצל למסננת קטנה ושוטפים מתחת למים קרים.
4. מנערים את עודפי המים ומערבבים לתוך האבוקדו, יחד עם הצ'ילי, העגבניות, הבייקון והכוסברה.
5. טועמים ומתבלים במלח ומיץ ליים. הגוואקמולה לוקחת בדרך כלל כפית מלח אחת, בעוד שמיץ ליים הוא עניין של העדפה אישית.
6. מכסים בניילון ישירות על פני הגוואקמולה, ומקררים עד שמוכנים להגיש (לקבלת התוצאות הטובות ביותר, זה צריך להיות תוך כמה שעות).
7. קופצים את הגוואקמולה לכלי הגשה, מפזרים מעט כוסברה קצוצה ופרסקו קווסו (אם אתם משתמשים בו), ואתם מוכנים להגיש.

לעוד טיפים ביתיים, בדוק:
מדריך סופר אמהות לניקיון ובישול למשפחה