ארסנל טוב של סכינים יכול להיות נכס גדול למטבח שלכם, אך אילו הם חובה? אינך צריך לרשותך חתיכת סכינים של קצבים מלא, אך שמור על המטבח שלך מעודכן עם הדברים החשובים האלה.
מילה אחת על סכינים
סכין במטבח יכולה להיות החבר הכי טוב שלך או האויב הכי גרוע שלך. שמור על חברך הקרוב ועל האויב שלך על ידי בחירת הסכינים שלך בתבונה.
- בחר סכיני פלדה יציבות, בנויות היטב ומזויפות שמרגישות מאוזנות בידך.
- חושבים שלהב חד מסוכן? תחשוב שוב! סכין עמומה היא הרבה יותר מסוכנת מחדה ותגרום ליותר פציעות, אז שמור על הסכינים שלך חד, וזה יעזור להם לבצע את העבודה שהם נועדו לעשות, שהיא קיצוץ מזון - לא ידיים ו אצבעות.
- שמור במיוחד על חברי המטבח שלך על ידי שטיפת ידיים רק לאחר מכן ייבושם מיידי למניעת חלודה וקצה עמום.
- שמור על קצה חלק וחדות עם שימוש קבוע במחדד פלדה וסכין.
הסכין של השף
סכין השף היא חובה לכל מטבח. זהו סוס עבודה לכל מטרה של סכין שללא ספק תהיה הסכין הנפוצה ביותר במטבח. כדי לשמור על זה המועדף עליך, בחר אחד עם להב של 7-9 אינץ 'שמרגיש מאוזן ומוצק ביד. ניתן להשתמש בו למטרות רבות, כגון חיתוך ירקות, חיתוך בשר או חיתוך עוף מטוגן.
סכין קילוף
סכין גזירה היא כנראה הסכין השנייה בשימוש ביותר במטבח, עוקבת קרוב מאחורי סכין השף. בדרך כלל אורך הלהב של סכין קידוד יהיה בין 3 ל -5 סנטימטרים, אם כי אורך הלהב הוא בחירה אישית, ונוחות היא המפתח בעת הוספת זה למטבח שלך. קנה המידה הקטן יותר של הסכין הזה הופך אותה למושלמת למספר משימות מפורטות יותר כמו זימון, קילוף ירקות, יצירת קישוטים וקיצוץ פירות.
הלהב המשונן
רשימת סכינים חיונית לא תהיה שלמה בלי לכלול אחת עם להב משונן. הלהב הארוך והדק של סכין לחם הוא בחירה פופולרית, אך כך גם כלי שירות או סכין עגבניות משוננים. כדי למקסם את השימוש בסכין המשוננת שלך, בחר אחת שאורכה 8 עד 10 סנטימטרים. להב מסוג זה מתאים היטב לחיתוך לחמים, עגבניות, פירות הדר וכל דבר אחר הדורש מכם להכין פרוסה חלקה במכה אחת.
אלה שלושת הסכינים החיוניים שכל מטבח צריך. השתמש בהם כדי לתת לאלה הקולינרית שלך לזרוח!
עוד על יסודות למטבח
כלי מטבח חיוניים
גאדג'טים למטבח להתרענן עליהם
מכשירי מטבח חובה למשפחות בריאות
